Dieses einfache hausgemachte New York-Style Bagel Rezept ist einfach das Beste! Grundlegende Zutaten aus der Speisekammer verwandeln sich in köstlich zähe, frisch zubereitete New Yorker Bagels.

Dies ist einfach das beste hausgemachte New Yorker Bagel Rezept. Nach so viel Liebe (dieses Rezept hat über 11 Jahre wert hier erhalten!), musste ich das Rezept in Handgemachtem Backen teilen, und ich habe diese Seite mit verschiedenen Fotos, Tonnen von Tipps, Tricks und Informationen aktualisiert, die Sie benötigen, um die perfektesten zähen hausgemachten Bagels zu erreichen.

Dieses einfache Bagel-Rezept ist köstlich und führt zu Perfektion. Es braucht nicht so viel Engagement wie andere Bagel–Rezepte, die Sie im Internet finden – Sie müssen nicht 2 Tage dafür aufwenden. Es ist ein hausgemachtes Bagel-Rezept am selben Tag, das in 2 Stunden zusammenkommt.

Als gebürtiger New Yorker weiß ich, dass es nichts Besseres gibt als einen frischen Bagel, der mit Frischkäse bestrichen ist. Ich habe einen hohen Standard, wenn es um Bagels geht, und ich gebe keine ungewöhnlichen Zutaten in meine.

In diesen Bagels finden Sie keinen Joghurt, Ahornsirup oder Zutaten, die Sie möglicherweise nicht in Ihrer Speisekammer haben.

Ich lebe nicht mehr in New York City und sehne mich ständig nach den guten, altmodischen Bagels, mit denen ich aufgewachsen bin – würzig, bescheiden süß und zäh mit weichen, glänzenden Krusten. Diese Bagels werden auf klassische Weise hergestellt: Sie kochen sie einige Minuten in Wasser, bevor Sie sie backen. Dies ist wahrscheinlich eines der bizarrsten Dinge, die eine Person mit Teig machen kann, aber es funktioniert einfach.Dieses Bagel-Rezept ist eine sehr veränderte Adaption eines aus einem Kochbuch, Ultimate Bread, das ich vor über einem Jahrzehnt von meiner Tante ausgeliehen habe. Es war meine erste Einführung in hausgemachte Bagels. Im Laufe der Jahre ist dies das beste Bagel-Rezept geworden, das ich je gemacht habe.

Es erfordert keine ungewöhnlichen Zutaten oder spezielle Ausrüstung, um das Rezept zu machen. Diese hausgemachten zähen Bagels sind ein Genuss frisch aus dem Ofen, aber wenn sie geröstet sind – oh, mein Gott! Können wir nur sagen, dass Sie dieses Bagel-Rezept immer wieder machen werden?

Nachdem Sie dieses Bagel-Rezept im New Yorker Stil selbst zubereitet haben, werden Sie ein Gefühl der Erfüllung und Zufriedenheit verspüren. Ich weiß, das tue ich immer! Dies wird definitiv Ihrem lokalen Bagel-Shop Konkurrenz machen – das Rezept ist so gut (ich meine, schauen Sie sich die Kommentare an!).

Dieses hausgemachte Bagel-Rezept ist so gut, dass Sie von sich selbst beeindruckt und total zufrieden sein werden, nachdem Sie einen schönen Bissen aus einem dieser frisch zubereiteten zähen Bagels genommen haben. Also, wenn Sie Bagels von Ihrem Lieblingsort in New York City bestellen und $ 7,50 pro Bagel bezahlen, sparen Sie Ihr Geld!Und wenn gute Bagels nicht gefunden werden können, wo Sie leben, machen Sie sich keine Sorgen mehr; Dieses Rezept ist unendlich anpassungsfähig, und die kleine Anstrengung, die Sie in die Herstellung dieser Bagels stecken, ist es wert. Es ist Zeit zu backen!

Hausgemachte Bagel Rezept Zutaten

Dieses hausgemachte Bagel-Rezept besteht aus vier Hauptteilen – Herstellung und Zubereitung des Bagelteigs, Formen und Kochen der Bagels, des Bagel-Toppings und der Dinge, die Sie ‚ll müssen sie mit zu dienen. Folgendes brauchst du:

Der Bagelteig: Das Bagelrezept Zutaten

• Kristallzucker – Dies wird verwendet, um den Bagelteig leicht zu versüßen und die Hefe zu aktivieren.
Fühlen Sie sich frei, hier natürlichen Rohrzucker zu verwenden, wenn Sie ihn haben.

• Aktive Trockenhefe- damit sich der Bagelteig bildet und aufgeht.* Lauwarmes Wasser – dies muss zwischen etwa 105ºF / 40,5 ºC und 115ºF / 46ºC liegen; Dies hilft auch der Hefe, das Mehl und andere Zutaten zu einem glatten, elastischen Bagelteig zu aktivieren und zu binden. In seltenen Fällen benötigen Sie möglicherweise mehr Wasser als im Rezept angegeben. Das im Rezept geforderte Wasser ist ein Leitfaden – Ihr ultimatives Ziel ist es, einen glatten Bagelteig zu formen, der feucht und fest ist.

• Brotmehl – Es enthält einen hohen Proteingehalt, perfekt für die Herstellung von hausgemachten Bagels, die zäh sind. Allzweckmehl funktioniert auch hier, sie werden genauso lecker sein – nur nicht so zäh wie mit Brotmehl (Lesen Sie: New York-Style Bagel Rezept FAQ befindet sich unter dem Rezept in diesem Beitrag für weitere Informationen über Mehl Alternativen für diese hausgemachten Bagels).

• Feinkörniges Meersalz – Dies verleiht den Bagels die richtige Menge an Geschmack.

Formen und Kochen der Bagels

Es gibt viele Methoden, mit denen Sie einen Bagel formen können.

Die hier verwendete Methode wird durchgeführt, indem einfach das Loch in die Mitte von zwei Runden Bagelteig gestochen wird. Sobald dies erledigt ist, werden die Bagelringe vorsichtig auf etwa ein Drittel des Durchmessers des Bagels gedehnt.

Nach einer kurzen Pause wird jeder Bagel gekocht. Dies gibt den Bagels ihre New Yorker Signatur köstliche, zähe und glänzende Kruste.

Lesen Sie mehr: New York-Style Bagel Rezept FAQ befindet sich unter dem Rezept Abschnitt in diesem Beitrag.

Während Sie sich dafür entscheiden können, Ihre Wildereiflüssigkeit zu würzen (weitere Informationen dazu finden Sie im FAQ-Bereich), halte ich es hier einfach und verwende nur Wasser und diese kommen jedes Mal perfekt heraus.

Die Bagel Toppings

Lieblings Bagel Toppings variieren von Person zu Person. Je nach Tag mag ich einen guten hausgemachten Everything Bagel oder einen Mohnbagel. Ich kenne viele Leute, die einzelne Beläge wie gehackte Zwiebeln oder grobes Salz mögen. Was auch immer Sie mögen, passen Sie die Beläge auf jeden Fall an Ihren Geschmack an.

Alles Bagelgewürz, gehackter frischer Knoblauch, gehackte frische Zwiebel oder Schalotte, Mohn, Sesam, Kümmel, grobes Salz, Zimtzucker – dies sind nur einige der vielen Topping-Optionen, mit denen Sie den Geschmack Ihrer Bagels anpassen können.

Mit was die Bagels serviert werden

Ein richtiger Bagel im New Yorker Stil erfordert immer ein Schmear. Was ist ein „schmear“, fragst du? Es ist ein großzügiger Schaum Frischkäse. Es ist praktisch eine Anforderung, besonders wenn diese hausgemachten Bagels aus dem Ofen kommen. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, wie Sie sie bedienen können – alle habe ich in diesem Beitrag aufgelistet.

Wie man hausgemachte New Yorker Bagels macht

Zuerst die Hefe prüfen. Proofing bedeutet im Grunde, dass Sie die Hefe aktivieren. Dazu müssen Sie Zucker und Hefe in lauwarmes Wasser geben. Nach etwa 5 Minuten sprudelt die Hefe auf; Dies zeigt an, dass die Mischung bereit ist zu rühren, bis alles richtig aufgelöst ist.

Mischen Sie dann den Bagelteig zusammen. Sie können sich dafür entscheiden, den Bagelteig von Hand zuzubereiten (was ich sehr empfehle, wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal zubereiten), oder Sie können dies mit einem Standmixer mit Hakenaufsatz auf der niedrigsten Einstellung tun (für etwa 5 bis 6 Minuten). Wenn Sie eine Doppelcharge herstellen, können Sie Ihren Standmixer möglicherweise nicht zum Kneten verwenden.

Wenn Sie den Bagelteig mischen, benötigen Sie möglicherweise das gesamte im Rezept angegebene Wasser. Sie möchten, dass der Bagelteig nach dem Mischen feucht und fest ist. Manchmal benötigen Sie mehr Wasser, abhängig von Luftfeuchtigkeit, Mehlmarke, Höhe, Klima und vielen anderen Dingen.

Sobald der Teig zusammengekommen und geknetet ist, legen Sie den Bagelteig in eine geölte Schüssel, um eine Stunde lang zu ruhen (etwa 2 Stunden, wenn Sie weniger Hefe verwenden) oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank.

Sobald der Bagelteig ausgeruht ist, müssen Sie ihn entleeren. Sie werden wissen, dass es genug ausgeruht ist, wenn Sie den Teig mit dem Finger stoßen und der Eindruck bleibt. Wenn es zurückprallt, ist der Bagelteig nicht genug aufgegangen.

Wenn Sie den Bagelteig im Kühlschrank ruhen lassen, lassen Sie ihn etwa 1/2 Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie damit arbeiten.

Nach dem Entleeren den Teig teilen. Es sollte in 8 gleiche Portionen aufgeteilt werden. Fühlen Sie sich frei, eine Skala oder Augapfel zu verwenden. Sie müssen nicht genau sein; Stellen Sie einfach sicher, dass sie ungefähr gleichmäßig sind, damit alle Bagels gleichzeitig backen.

Danach die Bagelteigportionen zu Runden formen. Verwenden Sie für diesen Schritt kein Mehl. Das wird komplizierter klingen als es ist, aber halten Sie Ihre Hand in einer C-Form, während Sie eine Portion Teig schröpfen.

Drücken Sie den Teig gegen die Arbeitsfläche (denken Sie daran, ihn nicht zu bemehlen) und bewegen Sie Ihre Hand und den Teig in einer langsamen, kreisförmigen Bewegung. Lassen Sie den unregelmäßigen Rand des Teigs an sich ziehen, während Sie den Druck auf den Teig leicht verringern, bis sich eine perfekt glatte runde Kugel bildet.

Wiederholen Sie dies mit den anderen Portionen. Hast du die Augen gekreuzt? Dies klingt wahrscheinlich zunächst schwierig, aber im Wesentlichen machen Sie den Teig nur straff, indem Sie die Seiten hineinziehen und ihn rund halten.

Jetzt kommt der Teil, wenn wir den Bagelteig formen! Wenn Sie sanft und fest mit dem Teig arbeiten, erhalten Sie perfekt glatte Bagels.

Bestreichen Sie einfach einen Finger mit Mehl und drücken Sie Ihren Finger vorsichtig in die Mitte jeder Teigkugel. Dann streckst du die Ringe auf etwa ein Drittel des Durchmessers des Bagels aus und legst sie auf ein vorbereitetes Backblech.

Es ist Zeit, die Bagels zu kochen. Die Bagels brauchen zwischen dem Formen und Kochen etwas Ruhe. Während die ungebackenen Bagels ruhen, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Sprudeln.

Sobald es gekocht hat, senken Sie die Hitze auf ein Köcheln. Sie benötigen einen geschlitzten Löffel oder einen Skimmer, um die Bagels ins Wasser zu legen. Einige Leute verwenden gerne kleine Pergamentquadrate, die sie vor der Hand zerschneiden – tun Sie, was für Sie am bequemsten ist.

Wenn Sie den ungekochten Teig mit größter Sorgfalt behandeln, bleibt auch seine Form erhalten.

Kochen Sie die Bagels und überfüllen Sie das Wasser nicht. Kochen Sie so viele Bagels, wie Sie bequem in den Topf passen. Sie werden ziemlich viel aufblähen, Denken Sie also daran, dass sie etwas Luft zum Atmen brauchen.

Sobald sie im Wasser sind, schwimmen die Bagels oben. Lassen Sie sie 1 Minute ruhen und drehen Sie sie dann vorsichtig um, um eine weitere Minute auf der anderen Seite zu kochen.

Dies gibt ihnen eine schöne Kruste und ihr charakteristisches Kauen im New Yorker Stil. Sie können auch ein bisschen länger auf der Wilderei gehen. Dies gibt ihnen eine stärkere Kruste und kauen– mehr dazu im Rezept.

Nach dem Kochen die Bagels auffüllen! Dies ist die Zeit, in der Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können. Sie können eine oder alle der im Rezept aufgeführten Topping-Optionen verwenden.

Oft mache ich eine Kombination von Belägen, um einen köstlichen hausgemachten Everything Bagel zu machen, oder ich halte es manchmal einfach einfach oder halte mich an eine Zutat auf jedem Bagel. Seien Sie kreativ!

Sobald die Bagels belegt sind, backen Sie sie. Je nachdem, ob Ihr Ofen kalibriert ist oder nicht (ich mag es, ein Ofenthermometer in meinem zu halten, um sicherzustellen, dass es immer genau ist), müssen Sie die Bagels zwischen 20-25 Minuten backen. Bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Nun, hier ist der schwierige Teil (nicht wirklich). Sie sollten diese mindestens ein paar Minuten abkühlen lassen, sobald sie aus dem Ofen sind, bis Sie damit umgehen können. Wenn du ungeduldig bist wie ich, gehe ich es durch, schneide einen auf und schmiere sofort etwas Frischkäse auf meinen.

Nimm einen Bissen… Oooh, Kind!

Hausgemachte New Yorker Bagel Serviervorschläge

Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, einen Bagel zu essen, aber ich habe ein paar Ideen und klassische Optionen aufgelistet, die Ihnen gefallen würden. Ein Schmear ist ein Klassiker.

Ein Bagel mit Lox ist ebenfalls ein Klassiker. Wenn Sie nach einer guten Frühstücksidee suchen, gehen Sie die New York City Deli Route und machen Sie sich einen Ei-Käse-Bagel (Speck wird bevorzugt, aber optional).

• Bagel mit Frischkäse– entweder einfach, oder Ihre Wahl von aromatisierten Frischkäse. Ein Schmear ist ein New Yorker Klassiker, und es ist so gut.

• Bagel mit Butter – besonders mit hausgemachter Butter oder einer leckeren französischen Butter. Heavenly.

• Bagel mit Butter und Marmelade – genauer gesagt hausgemachte Butter und hausgemachte Erdbeermarmelade – ein Match made in heaven. Highly recommended!

• Bagel mit Lox– fügen Sie ein schmear Frischkäse, Lox oben, eine Scheibe frische Tomate, rote Zwiebel, dünn geschnittene Gurken und einige köstlich briney Kapern. Perfektion.

• Bagel mit Avocado- eine schöne, gesunde Option. Den Bagel rösten, eine reife Avocado darauf schlagen, nach Belieben würzen und servieren. Speck ist perfekt an der Spitze, wenn Sie in das sind. Übrig gebliebene Guacamole ist auch köstlich.

• Bagel mit Ei und Käse- das ist New York City Deli / Bodega-Stil, guckt. Toast den Bagel. Butter es leicht. Machen Sie ein Ei-Käse-Omelett nach Ihren Wünschen. Oder braten Sie ein Ei darüber, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, garnieren Sie es mit Käse und Speck. Fügen Sie Ketchup hinzu, wenn Sie es mögen; Fügen Sie Aioli, scharfe Soße, Sriracha, Sambal Olek oder eine Kombination davon hinzu, wenn Sie das bevorzugen. Schneiden Sie es in zwei Hälften. Du wirst es mir später danken.

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New York-Stil Bagel Rezept: Häufig Gestellte Fragen (FAQs)

Die folgenden ist eine umfassende liste von Häufig Gestellte Fragen ICH erhalten über diese New York-Stil Bagel Rezept. Sie finden Antworten auf Ihre Fragen zu Hefe, Mehlsorten, die Sie verwenden können, und alles, was Sie beachten müssen, wenn Sie dieses hausgemachte Bagelrezept zubereiten und die Bagels richtig aufbewahren möchten.

Die Hefe

• Kann ich frische Hefe verwenden?

Wenn Sie keine aktive Trocken- oder Instanthefe erhalten können, können Sie frische Hefe verwenden. Als Faustregel gilt ein Verhältnis von 2,5:1, frisch zu aktiv trocken. Da die im Rezept verwendete Menge an aktiver Trockenhefe nur 6 Gramm beträgt, benötigen Sie etwa 15 Gramm frische Hefe.Wenn Sie frische Hefe ersetzen, möchten Sie vielleicht ein paar Anpassungen an der Methode vornehmen; frische Hefe muss nicht wie aktive Trockenhefe gegart werden (der Wasser-, Zucker- und Hefeschritt ist in diesem Fall unnötig), also denken Sie daran. Aber, wie einige mir gesagt haben, haben sie einfach frische Hefe für die aktive Trockenhefe ersetzt und die Schritte wie angewiesen ohne Probleme befolgt.

• Kann ich Instant-Hefe für dieses Bagels-Rezept verwenden?

Sie können. Ersetzen Sie eine gleiche Menge. Es gibt keine Notwendigkeit, die Hefe zu prüfen, also fügen Sie die Hefe dem Mehl mit dem Zucker hinzu und springen Sie gerade, um den Teig zu machen.

• Ich bevorzuge weniger hefigen Brotgeschmack, wie kann ich das erreichen?

Sie können die Menge an aktiver Trockenhefe im Rezept auf 1 Teelöffel reduzieren; beachten Sie, dass Sie stattdessen die Anstiegszeit auf etwa 2 Stunden verdoppeln müssen.

Mehlsorten

* Was ist, wenn ich kein Brotmehl finde? Kann ich normales (Allzweck-) Mehl ersetzen?

Wenn Sie keinen Zugang zu Brotmehl haben, ist es in Ordnung, Allzweckmehl zu verwenden; sie werden immer noch wunderbar herauskommen. Alternativ, wenn Sie lebenswichtiges Weizengluten finden können (es wird normalerweise in Reformhäusern getragen), fügen Sie 4 Teelöffel zum Allzweckmehl hinzu, und Sie sollten einen guten Ersatz für das Brotmehl haben, das im Rezept genannt wird.

• Kann ich Bagels mit Vollkornmehl machen?

Ja, verwenden Sie einfach halb Vollkornmehl und halb Brotmehl. Wenn Sie einen milder schmeckenden Bagel mögen, können Sie weißes Vollkornmehl verwenden.

* Kann ich Dinkelmehl für Bagels verwenden?

Ja. Verwenden Sie 2 Tassen / 255 g Vollkornmehl und 2 1/2 Tassen / 315 g gesiebtes Dinkelmehl. Alternativ haben mir Leser erzählt, dass sie die Bagels mit großem Erfolg komplett aus Dinkelmehl hergestellt haben.

Zubereitung

• Wie heiß sollte das Wasser sein, um die Hefe zu gären?

Das Wasser sollte idealerweise zwischen 105F / 40.5C – 115F / 46C liegen.

* Kann ich den Bagelteig in meinem Brotbackautomaten oder KitchenAid / Standmixer zubereiten?

Sie können absolut beides verwenden. Für einen Standmixer: Verwenden Sie den Hakenaufsatz und kneten Sie den Teig auf der niedrigsten Einstellung. Tun Sie dies für 5 bis 6 Minuten, bis glatt und federnd. Wenn Sie eine Doppelcharge herstellen, können Sie Ihren Standmixer möglicherweise nicht zum Kneten verwenden.

* Meine Bagels sind nicht glatt. Was habe ich falsch gemacht?

Hier spielen zwei Faktoren eine Rolle: Die Art und Weise, wie der Teig gehandhabt wird, und das Wasser, in dem der Teig gekocht wird. Sanft zu sein ist entscheidend für die Bildung von glatt aussehenden Bagels. Je weniger Sie damit umgehen, desto glatter wird es. Wenn Sie den Teig grob auspressen, wird er faltig. Wie viele Leute backe ich diese Bagels viel, und einige Chargen kommen glatt und wunderschön heraus, und an schlechten Tagen kommen einige faltig heraus. Es geht darum, wie Sie mit dem Teig umgehen, aber am Ende- es schmeckt immer toll!

Wenn es darum geht zu kochen, stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu stark kocht; Dies verhindert auch, dass sie rau aussehen.

* Wie kann ich einen noch glänzenderen, süßeren Bagel bekommen? Kann ich Gerstenmalz oder Honig verwenden?

Ja! Dadurch wird ein etwas süßeres und glänzenderes Produkt erzielt. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel Gerstenmalz in den Teig und einen großzügigen Esslöffel in den Topf mit kochendem Wasser. Da dies nicht leicht zu finden ist, habe ich es nicht zu einer erforderlichen Zutat für das Rezept gemacht. Es fügt jedoch einen köstlichen Geschmack hinzu. Alternativ können Sie ein paar Esslöffel braunen Zucker und / oder Honig im kochenden Wasser verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

* Brauchen die Bagels eine Eierwäsche, bevor sie in den Ofen kommen?

Nein, eine Eiwäsche ist nicht notwendig, obwohl sie den Bagels einen schönen Glanz verleiht. Die Bagels werden genauso schön und lecker, wenn Sie auf die Eierwäsche verzichten – dies ist besonders für Veganer eine gute Option.

Nach dem Kochen den nassen, ungebackenen Bagels sofort Toppings hinzufügen, damit die Toppings haften bleiben.

* Meine Bagels klebten an meiner Pfanne. Was kann ich tun, um dies in Zukunft zu verhindern?

Das Originalrezept sieht vor, einfach eine geölte Pfanne zu verwenden (ich habe sie bearbeitet). Wie viele Leute bin ich paranoid, wenn Dinge an Pfannen kleben, also benutze ich Pergamentpapier oder eine Silpat-Backmatte (wie in diesem Beitrag gezeigt). Fühlen Sie sich frei, das gleiche zu tun. Ich öle das Pergament nur ein wenig, um ein wenig zusätzlichen Antihaftschutz hinzuzufügen, aber es ist nicht notwendig.

• Ich lebe in großer Höhe, was kann ich tun, um sicherzustellen, dass diese richtig herauskommen?Mir wurde von Bäckern, die in einer höheren Höhe leben, gesagt, dass dieses Rezept gut funktioniert, aber ich weiß, dass Backen in großer Höhe, besonders mit Hefe, Kopfschmerzen bereiten kann, da Teig dazu neigt, etwa 25 bis 50 Prozent schneller zu steigen als in niedrigeren Höhen, also behalte das im Hinterkopf.

Ein sicherer Weg, um sicherzustellen, dass das fertige Produkt nicht sehr dicht ist, besteht darin, die Hefemenge auf 1 Teelöffel zu reduzieren und den Teig für die im Rezept empfohlene Zeit aufgehen zu lassen. Wenn sich der Teig nach 1 Stunde verdoppelt hat, ist es gut, mit der Arbeit zu beginnen. Wenn nicht, lassen Sie es weiter aufgehen und überprüfen Sie es alle 15 Minuten, bis es doppelt so groß ist. Ihre Höhe, Mehlmarke, Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur sind Faktoren, die die Anstiegszeiten variieren lassen.

* Kann ich die Bagels größer machen?

Sie können, denken Sie nur daran, dass sie länger backen müssen, also überprüfen Sie sie alle paar Minuten nach der 20-Minuten-Marke, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Vorbereitung und Lagerung

• Wie kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Kann ich den Teig über Nacht kühlen?

Das beste Mittel, den Teig im Voraus zuzubereiten, wäre, ihn vorzubereiten, den Behälter mit Plastikfolie zu bedecken und ihn über Nacht im Kühlschrank zu ruhen. Dies wird als Kaltanstieg bezeichnet. Ich mache das oft und ich liebe diese Methode, weil sie es dem Teig ermöglicht, einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie einen kalten Aufstieg machen, lassen Sie den Teig etwa 1/2 Stunde auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie damit arbeiten.

• Kann ich die Bagels zum späteren Backen vorbacken?

Ja, Sie können sie backen, bis sie einen schwachen Goldstich haben (etwa 10-15 Minuten). Kühlen Sie die frisch gebackenen Bagels vollständig ab, bevor Sie sie in einem wiederverschließbaren Beutel aufbewahren, der im Gefrierschrank aufbewahrt werden soll. Backen Sie die Bagels für weitere 10-15 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.

• Kann ich die Bagels einfrieren? Halten sie gut?

Nach dem Abkühlen aus dem Ofen können Sie die Bagels problemlos einfrieren. Schneiden Sie sie in Scheiben und frieren Sie sie dann in einer gefrierfesten Plastiktüte ein und lassen Sie sie bei Bedarf auftauen. Wenn Sie vorhaben, sie zu rösten, ist das Auftauen unnötig.

* Wie lange bleiben die Bagels frisch?

Die Bagels werden bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahrt.Aktualisiert Mai 14th, 2020 – Als eines der beliebtesten Rezepte hier und in meinem Buch habe ich viele Fragen zu diesem Bagel-Rezept erhalten. Für Ihre Bequemlichkeit habe ich den Beitrag mit Fotos, weiteren Informationen und Antworten auf Ihre häufig gestellten Fragen aktualisiert.