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Dieses erstaunlich einfach zu kofta Kebab Rezept zu machen ist vollgepackt mit Gewürzen und Gewürzen aus dem nahen Osten und perfekt angebraten.
Wir sind große Rindfleischesser in unserem Haus und versuchen immer, bei jedem Abendessen etwas Fleischprotein zu servieren. Wenn Sie gleich sind und nach großartigen Ideen suchen, sehen Sie, wie Sie mein Boeuf Bourguignon- oder Filet Mignon-Rezept zubereiten.
Kofta
Im gesamten Nahen Osten hat fast jedes Land und die Region ihre eigene Version von Kofta mit unterschiedlichen Zutaten. Es kann Kefta, Kifta, Kafta, Koobideh oder eine Vielzahl anderer Namen genannt werden. Während sie traditionell eher als Fleischbällchen serviert werden, werden sie oft über einen Spieß ausgebreitet und über der offenen Flamme gekocht.
Kofta ist Hackfleisch, das mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie oder Minze gemischt und dann gekocht wird, bis es gebräunt und durchgehend gekocht ist. Während es so viele verschiedene Rezepte für Kofta gibt, sind hier einige Zutaten, die für dieses Rezept ziemlich universell sind:
- Hackfleisch
- Gemahlenes Lamm
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Petersilie
- Sumach
- Piment
- Kardamom
Wie man Kofta macht
mit diesen einfachen Verfahren, um dieses erstaunliche Kofta Rezept zu machen:
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Minze, Sumach, Piment, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus der Fleischmischung eine große Kugel formen und dann mehr zu einem Oval formen und aufspießen.
Drücken Sie das Fleisch so, dass es den Umfang des Spießes bedeckt, und legen Sie es beiseite.
Kochen Sie auf einem heißen Grill (450 ° bis 550 ° F) oder auf einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite oder bis gebräunt und gekocht und servieren.
Variationen
Wie bereits erwähnt, gibt es einige verschiedene Versionen dieses Rezepts. Libanesische Kofta sieht anders aus als türkische Kofta, obwohl das Konzept das gleiche ist. Ich schreibe dir das, damit du weißt, dass du etwas Spielraum hast und kreativ wirst, wenn du das machst.
Was es zu dienen mit
Hier sind ein paar Dinge, die hervorragend gehen, wenn diese kofta serviert:
- Tahini-Sauce
- Pita
- Reis
- Hummus
- Baba Ganoush
Rezept Chef Notizen + Tipps
Make-Ahead: Dieses Rezept soll so bald wie möglich gegessen werden wie es gekocht wird, aber Sie können es vor dem Servieren etwa eine Stunde lang bei niedrigen Temperaturen im Ofen (165 ° F) warm halten.
Wie zu Speichern: Halten abgedeckt in den kühlschrank für bis zu 4 tage. Dies wird bis zu 3 Monate gut abgedeckt sein. Vor dem Aufwärmen 1 Tag im Kühlschrank auftauen lassen.Wie zu Erwärmen: Ort direkt auf einem heißen grill (450 ° zu 550 ° F) für 2 zu 3 minuten pro seite oder bis heiß. Sie können es auch auf ein Backblech legen und im Ofen bei 350 ° für 6-8 Minuten oder bis heiß backen. Ebenso können Sie es in der Mikrowelle erhitzen.
Wenn das Fleisch anfängt, vom Spieß zu fallen, wenn es zum Spieß geformt wird, kühlen Sie es 10 Minuten lang im Kühlschrank, damit es fester wird.
Um Za’atar zu Ihrem Rezept hinzuzufügen, verwenden Sie 1 Teelöffel pro Pfund und ersetzen Sie es durch alle Gewürze außer Salz und Pfeffer.
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Kofta-Kebab-Rezept aus dem Nahen Osten
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ Teelöffel Zimt
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ▢ 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- ▢ 1 Teelöffel paprika
- ▢ 1 Esslöffel Meersalz
- ▢ ½ TL Pfeffer
Hinweise
-
Fügen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich mischen Sie alles zusammen, bis Sie vollständig kombiniert.
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Mindestens 30 Minuten oder bis über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
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Entfernen Sie die Fleischmischung und nehmen Sie einen großen Brocken heraus und formen Sie ihn zu einem festen Zylinder.
-
Spieß die fleisch zylinder und dann drücken und ziehen es zu passen eine mehrheit der spieß. Wiederholen Sie dies, bis das gesamte Fleisch verbraucht ist.
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Heizen Sie Ihren Grill auf 450 ° bis 550 ° F oder eine Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
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Legen Sie die Kofta-Kebabs direkt auf Ihren Grill oder Ihre Bratpfanne und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie vollständig gebräunt und gar sind.
-
Entfernen und servieren.
Anmerkungen
- Make-Ahead: Dieses Rezept soll gegessen werden, sobald es fertig gekocht ist, aber Sie können es vor dem Servieren etwa eine Stunde lang bei niedrigen Temperaturen im Ofen (165 ° F) warm halten.
- Wie zu Speichern: Halten abgedeckt in den kühlschrank für bis zu 4 tage. Dies wird bis zu 3 Monate gut abgedeckt sein. Vor dem Aufwärmen 1 Tag im Kühlschrank auftauen lassen.
- Wie zu Erwärmen: Ort direkt auf einem heißen grill (450 ° zu 550 ° F) für 2 zu 3 minuten pro seite oder bis heiß. Sie können es auch auf ein Backblech legen und im Ofen bei 350 ° für 6-8 Minuten oder bis heiß backen. Ebenso können Sie es in der Mikrowelle erhitzen.
- Wenn das Fleisch beim Formen zum Spieß vom Spieß zu fallen beginnt, kühlen Sie es 10 Minuten lang im Kühlschrank ab, damit es fester wird.
- Um za’atar zu Ihrem Rezept hinzuzufügen, verwenden Sie 1 Teelöffel pro Pfund und ersetzen Sie es durch alle Gewürze außer Salz und Pfeffer.