Moong Dal (auch bekannt als grünes Gramm) ist vollgepackt mit Eiweiß und wenig Kohlenhydraten und eines der am meisten empfohlenen vegetarischen Superfoods. Ein integraler Bestandteil der indischen Ernährung, ist es extrem leicht und leicht zu verdauen.

Im Vergleich zu anderen Dals ist Moong Dal kohlenhydratarm, was es zu einer gesünderen Option macht. Einer der wichtigsten Vorteile von Moong Dal ist sein Proteingehalt. Eine 100 g Portion des Dal kann Sie mit etwa 3 g Protein versorgen.

Inhaltsverzeichnis

• Moong Dal Vorteile
• Nährwert von Moong Dal
• Zubereitung von Moong Dal
• Moong Dal Rezepte

Moong Dal Vorteile

Das Hinzufügen von Moong Dal zu Ihrer täglichen Ernährung kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, vor allem dank ihres hohen Nährstoffgehalts. Hier sind 6 Gründe für Sie, diese Split-Pulse in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Hilft beim Abnehmen

Moong Dal hilft, die Funktion des Cholecystokinin-Hormons zu verbessern. Dadurch fühlt sich der Körper nach dem Essen voll an und verbessert auch den Stoffwechsel. So trägt Moong Dal zur Gewichtskontrolle bei.

Verbessert die Herzgesundheit

Dieses gelbe Dal ist reich an Kalium und Eisen. Ersteres senkt den Blutdruck und schützt vor Muskelkrämpfen. Es hilft auch, den Körper vor einem unregelmäßigen Herzschlag zu schützen. Seine leichte und leicht verdauliche Natur macht es zu einem großartigen Lebensmittel für Menschen mit Bluthochdruck.

Reich an Nährstoffen

Moong dal ist ein nährstoffreiches Lebensmittel. Sie sind vollgepackt mit Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Darüber hinaus enthalten sie neben viel hochwertigem Protein auch Folsäure, Ballaststoffe, Ballaststoffe und Vitamin B6.Moong Dal ist reich an Vitaminen des B-Komplexes und hilft Ihrem Körper, Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln und nutzbare Energie für Ihren Körper zu produzieren. Die darin enthaltene Folsäure trägt auch zur Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion und zur Produktion von DNA bei. Moong Dal enthält auch einige Mengen an Vitamin E, C und K.

Moong Dal ist besonders reich an Ballaststoffen. Eine einzelne Tasse Portion kann zwischen 40,5 und 71 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme des Nährstoffs liefern. Dieser Ballaststoffgehalt hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und gleichzeitig diätetischen Komplikationen vorzubeugen. Eine hohe Ballaststoffaufnahme reduziert auch das Risiko von Überernährung dank seiner Fähigkeit, sich satt zu fühlen.

Der Körper benötigt relativ große Mengen an Protein, was ihn zu einem Makronährstoff macht. Der hohe Proteingehalt in Moong Dal macht es zu einer großartigen Nährstoffquelle für Vegetarier. Moong Dal Sprossen enthalten Globulin und Albumin als Hauptspeicherproteine. Sie machen über 85% der gesamten Aminosäuren aus, die in diesen Sprossen vorkommen. Machen Sie sie zu einem vollständigen Protein, indem Sie Moong Dal mit einem Getreide wie Reis, Roti oder Hirse essen.

Der hohe Proteingehalt trägt zum Aufbau und zur Reparatur von Gewebe bei und ist gleichzeitig ein Baustein von Muskeln, Knochen, Knorpel, Blut und Haut.

Hilft Diabetes vorzubeugen

Moong dal hat einen niedrigen glykämischen Index. Es hilft, den Insulin-, Blutzucker- und Fettspiegel im Körper zu senken. Dies wiederum hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle und Diabetes in Schach zu halten.

Verbessert die Verdauungsgesundheit

Der Verzehr von Moong Dal hilft, eine Fettsäure namens Butyrat im Darm zu produzieren. Dies hilft, die Gesundheit der Darmwände zu erhalten. Die dal hat entzündungshemmende Eigenschaften, die verhindern, und die Ansammlung von Gas. Darüber hinaus hat sich Moong Dal als leicht verdaulich erwiesen, was es auch gut für die Verdauung macht.

Fördert die Durchblutung

Eisen hilft bei der richtigen Produktion von roten Blutkörperchen. Dies wiederum verhindert Anämie und verbessert die allgemeine Blutzirkulation im Körper.

Die richtige Blutzirkulation hilft, verschiedene Organe und Zellen im Körper mit Sauerstoff zu versorgen und optimiert dabei ihre Leistung.

Nährwert von Moong Dal

Obwohl sie fast gleich sind, variieren die Nährwerte von grünem und gelbem Moong Dal geringfügig. Hier ist ein Vergleich desselben:

	Grüner Mond Dal (mit Haut gespalten)	Gelber Mond Dal
Kalorien	347	348
Fett	0,61	1.2
Protein	25,73	24,5
Ballaststoffe	18,06	8,2
Kohlenhydrate	59,74	59,9

Zubereitung von Moong Dal

Gekeimter Moong Dal ist ein Kraftpaket der Ernährung. Sie enthalten reichlich Enzyme, Eiweiß, Chlorophyll, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren.

Wählen Sie Samen von guter Qualität zum Keimen. Reinigen und waschen Sie die Mondbohnen und lassen Sie sie über Nacht oder 7-8 Stunden einweichen (achten Sie darauf, dass die Bohnen in Wasser getaucht werden). Am Tag danach die Bohnen gut abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Schauen Sie sich nun die Samen unten an. Sie sollten geschwollen und prall sein. Einige sind vielleicht sogar ein wenig gekeimt.

Lassen Sie das Wasser vollständig ab. Befeuchten Sie ein dünnes Baumwolltuch, drücken Sie überschüssiges Wasser aus, geben Sie die Mondbohnen hinein und hängen Sie sie locker auf, um das restliche Wasser abzulassen.Halten Sie dann das Tuch zusammen mit den Mondbohnen in einem Gefäß bei Raumtemperatur.

Mit einem Deckel abdecken und über Nacht ungestört stehen lassen. (Das Tuch sollte feucht sein und darauf achten, dass kein Wasser im Gefäß stagniert.)

Am dritten Tag werden Sie sehen, dass die Samen gut gekeimt sind. Wenn Sie nicht sofort verwenden, kann es für 3-4 Tage gekühlt werden.

Moong Dal kann zusammen mit gehackten Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten und Ingwer-Knoblauch-Paste unter Druck gekocht und dann mit Jeera in Ghee temperiert werden. Gekochter Moong Dal zusammen mit Jaggery und Milch wird in Tamil Nadu verwendet, um einen Elaichi-gefärbten Kheer namens Payasam herzustellen. Es kann in Wasser eingeweicht und zu einem Teig für Dal Dosa oder Uttappam gemahlen werden. Geteilte Linsen halten ihre Form nicht gut, daher werden sie oft zu Suppen oder Purées gekocht. Gekochter Moong Dal wird auch als Füllung für Parathas verwendet.

Moong Dal Rezepte

Genießen Sie die Güte des grünen Grams und ernten Sie seine vielen Vorteile. Probieren Sie diese unglaublich leckeren Rezepte.

Low Cal Moong dal Halwa Rezept

Zutaten

1 Tasse Gelber Moong Dal
1/2 Tasse geriebener Jaggery
2 Tassen fettarme Milch
2 EL Kuhghee
1 EL Mandelsplitter
1/2 TL Kardamompulver

Zubereitung

1. Moong Dal 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann das Wasser aus dem Behälter ablassen.
2. Den Dal in eine beschichtete Pfanne geben und hellbraun braten.
3. Nach dem Rösten abkühlen und zu einem feinen Pulver mahlen.
4. In derselben Pfanne Ghee nehmen und erhitzen. Dann die Mandelsplitter anbraten, bis sie hellbraun werden. Die resultierende Mischung abtropfen lassen und beiseite stellen.
5. Fügen Sie das pulverisierte Moong Dal zum Ghee hinzu und braten Sie es noch 5 Minuten auf einer langsamen Flamme. Warten Sie, bis das Dal gut mit Ghee überzogen ist.
6. Langsam fettarme Milch in die Milch geben. Während der Zugabe gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
7. Kochen Sie die resultierende Mischung für 2 Minuten.
8. Nun den geriebenen Jaggery in die Mischung geben und weiterrühren, bis er zusammenkommt. Dies sollte etwa 4 bis 5 Minuten dauern.
9. Zum Schluss Kardamompulver zu der obigen Mischung geben und heiß servieren.

Nährwertaufschlüsselung pro Portion

Serviert 8
Kalorien – 121
Kohlenhydrate – 18 g
Protein – 4 g
Fett – 4 g
Ballaststoffe – 0,6 g

Moong Dal Paneer Toast

Eieresser können das Paneer-Topping in diesem Rezept durch Rührei ersetzen, eine weitere ausgezeichnete Proteinquelle.

Zutaten

2 Scheiben Mehrkornbrot
½ Tasse fettarmer Paneer, zerbröckelt
1/2 Tasse grüner Moong Dal, eingeweicht
1/2 Zwiebel, gehackt
1/2 Tomate, gehackt
je 2 EL Koriander und Minze
1/4 TL Chaat Masala
1 grüne Chili, gehackt
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL ghee

Zubereitung

1. Mahlen Sie den Moong Dal ohne Wasser zu einer groben Paste.
2. Abgesehen von Brot, mischen Sie alle Zutaten zusammen.
3. Tragen Sie die Mischung auf der anderen Seite als dicke Füllung auf.
4. Wenig Ghee auf einer heißen Antihaftpfanne verteilen.
5. Legen Sie das Brot und kochen Sie es 2 Minuten lang.
6. Drehen und kochen Sie die Füllung Seite, bis sie hellbraun ist.
7. Heiß servieren mit einem Dip Ihrer Wahl.

Nährwertaufschlüsselung pro Portion

Kalorien – 230
Kohlenhydrate- 31 g
Protein – 15 g
Fett – 5 g
Ballaststoffe – 5 g

Moong Dal Suppe

Zutaten

100 g Moong dal
60 g Zwiebeln
1 TL Öl
1 TL Salz

Zubereitung

1. Kochen Sie das grüne Gramm in einem langsamen Kocher. Möglicherweise müssen Sie 500 ml Wasser hinzufügen, um die Linsen zu kochen.
2. Öl erhitzen. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln, Senf und Chilischoten hinzu. Nach ein paar Minuten die gekochten Linsen hinzufügen und salzen. Einige Minuten kochen lassen, dann servieren.

Nährwertaufschlüsselung(für 42,6 g)

Protein 6,6 g
Fett 1,4 g
Kohlenhydrate 16.4 g

Moong Dal Chila

Zutaten

250 g Moong Dal (grünes Gramm), eine Stunde in Wasser eingeweicht
4-5 Stück grüne Chilischoten
¼ TL Hing (Asafoetida)
1 TL Haldi (Kurkumapulver)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, fein gehackt
10 ml Öl
Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Den eingeweichten Moong dal gründlich waschen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
2. Moong Dal, grüne Chilischoten, Salz, Haldi und Hing in eine Mühle geben und zu einer glatten Paste mahlen. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.
3. Gießen Sie den Teig in einen großen Behälter und überprüfen Sie die Würze, indem Sie einfach ein wenig Teig auf Ihren Zeigefinger nehmen und probieren. Dies ist wichtig, da Sie nach der Zubereitung der Chilis den Geschmack nicht mehr anpassen können.
4. Schalten Sie nun das Gas ein und stellen Sie eine Pfanne auf den Herd. Gießen Sie einen Esslöffel Öl und lassen Sie es erhitzen. Braten Sie nun ein Stück Brot oder einen Chapati darüber und entfernen Sie es dann. Wischen Sie die Tava mit einem Küchentuch ab und streuen Sie dann etwas Wasser darüber. Seien Sie vorsichtig und entfernen Sie sich einfach von der Tava, nachdem Sie Wasser gestreut haben. Wischen Sie es erneut mit dem Küchentuch ab.
5. Jetzt wieder einen Esslöffel Öl auf die Tava gießen und erhitzen. Dieses Mal gießen Sie zwei große Löffel Teig auf Tawa und verteilen Sie es gleichmäßig wie ‚Dosa‘. Wenn Sie kein Experte in der Herstellung von Dosa und Chila sind, beginnen Sie mit kleinen Chila, indem Sie nur einen großen Löffel Teig einschenken.
6. Wenn eine Seite gekocht ist, etwas Öl auf die Oberfläche der Chila auftragen und dann vorsichtig auf die andere Seite drehen. Während die andere Seite gekocht wird, halten Sie einfach einige gehackte Zwiebeln, grüne Chilischoten, Tomaten und grünen Koriander in der Mitte der Chila und falten Sie sie in zwei Hälften. Halten Sie es für eine Sekunde und nehmen Sie es dann auf einem Teller heraus.
7. Folgen Sie dem Verfahren, um mehr Chilas zu machen. Heiß servieren mit grünem Koriander-Chutney.

Nährstoffzusammensetzung

Energie 71,7 kcal
Protein 1,3 g
Fett 0,4 g
Kohlenhydrate 5,2 g

Der kohlenhydratarme, proteinreiche Gehalt von Moong dal ist der Grund für seine vielen Vorteile. Genießen Sie einige dieser gesundheitlichen Vorteile des Superfoods, indem Sie einige der oben genannten köstlichen Rezepte ausprobieren.

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