Mexikanisches Essen taucht häufig in unserem Haus auf. Mindestens zweimal im Monat haben wir eine Form der mexikanischen Küche und die andere Nacht hatten wir Huhn und Steak Fajitas. Ich mag Steak und der Rest des Clans bevorzugt Hühnchen.
Egal, ob wir Tacos, Fajita, Tostadas oder Chimichangas haben, ich mag immer eine oder zwei Seiten, die mexikanisch oder zumindest südwestlich schmecken. Diese mexikanischen Pinto-Bohnen sind wahrscheinlich die häufigste Seite, die ich in der mexikanischen Nacht mache. Sie sind einfach, gesund und ziemlich billig.
Das Geschmacksprofil dieser Pinto-Bohnen ist deutlich mexikanisch mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Der braune Zucker gibt einen Hauch von Süße und das Chipotle-Pulver gibt etwas rauchige Würze.
Normalerweise verwende ich Pinto-Bohnen in Dosen, aber auch trockene Bohnen können verwendet werden. Wenn Sie trockene Pinto-Bohnen verwenden, müssen Sie diese 8 oder mehr Stunden einweichen und dann etwa eine Stunde in Wasser kochen, um sie aufzuweichen. Ich benutze Dosen Pinto Bohnen in erster Linie, weil sie bequemer sind.
Diese Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage, eignen sich aber auch hervorragend als Topping für die Fajita oder den Taco.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Teil eines mexikanischen Essens. Hier sind einige andere großartige Rezepte, die sehr gut zu diesen Pinto-Bohnen passen!
- Huhn Flautas
- Gegrillte Wels Mais und Schwarze Bohnen Tostadas
- Pfanne Mais und Chorizo
- Pico de Gallo
- Huhn Enchiladas
- Crock Pot Huhn Carnitas
- Drei Zutaten Guacamole
Mexikanische Pinto Bohnen
Ingredients
- 1/4 cup butter
- 3 garlic cloves minced
- 1/2 onion diced
- 1/2 red bell pepper diced
- 1 tomato diced
- 1 can pinto beans (18oz/540ml) drained
- 1/4 cup water
- 1 tsp cumin
- 1/2 tsp ground coriander
- 1/2 tsp chipotle powder
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Salz
- 2 EL brauner Zucker
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
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Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Knoblauchzehen, Zwiebelwürfel, Paprika und Tomaten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln und Paprika zart sind und die Tomaten zu einer Sauce zerlegt sind, etwa 7 Minuten.
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Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, abzüglich des frischen Korianders. Zum Kochen bringen und dann die Hitze senken, damit es bei niedrigem Köcheln kocht. 45 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser verdunstet, kann es notwendig sein, eine weitere 1/4 Tasse Wasser hinzuzufügen.
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Mit dem frischen Koriander garnieren.