Mexikanische Hühnersuppe

Diese mexikanische Hühnersuppe besteht aus zarten Hühnchenstücken mit Gemüse, Chilis und Kartoffeln in einer herzhaften Tomatenbrühe. Eine großartige Möglichkeit, sich an einem kalten Tag aufzuwärmen!

Ich liebe mexikanische Hühnersuppe, weil sie voller Gemüse und kräftiger Aromen ist. Servieren Sie es mit einer Seite Mexican Caesar Salad oder Mexican Fruit Salad für eine komplette Mahlzeit.

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Ein Topf mexikanischer Hühnersuppe mit buntem Gemüse und Kartoffeln, alle mit Koriander belegt.

Ein Topf mexikanischer Hühnersuppe mit buntem Gemüse und Kartoffeln, alle mit Koriander belegt.

Lassen Sie uns über Hühnersuppe sprechen. Wir essen viel davon, besonders in den kälteren Monaten. Diese mexikanische Hühnersuppe ist warm, beruhigend und total gesund mit all dem tollen Gemüse in der Mischung! Es ist eine großartige Möglichkeit, ein gewöhnliches Abendessen aufzupeppen.

Wie macht man mexikanische Hühnersuppe?

Diese Suppe beginnt so, wie es viele Suppenrezepte tun, mit einer Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie als Basis. Das Gemüse wird sautiert, bis es weich ist, und dann werden weitere Aromen in den Topf gegeben.

Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Suppentopf.

Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Suppentopf.

Nachdem das Gemüse fertig ist, ist es Zeit, das Huhn, die Tomaten, die grünen Chilis und das Taco-Gewürz hinzuzufügen. Sie können jede Art von gekochtem Hühnchen verwenden, die Sie mögen, z. B. gewürfeltes Brathähnchen, geschreddertes Rotisserie-Hühnchen oder sogar nur Hühnchenreste.

Gemüse, Hähnchen, Chilis und Tomaten in einem Topf.

Gemüse, Hähnchen, Chilis und Tomaten in einem Topf.

Als nächstes kommen Kartoffelwürfel und Hühnerbrühe, und der ganze Topf köchelt, bis die Kartoffeln weich sind.

Mexikanische Hühnersuppe mit Kartoffelwürfeln, Tomaten, Hühnchen und Gemüse.

Mexikanische Hühnersuppe mit Kartoffelwürfeln, Tomaten, Hühnchen und Gemüse.

Tipps für mexikanische Hühnersuppe

  • Die Kochzeit für dieses Rezept hängt vollständig von der Größe Ihrer Kartoffelstücke ab – je größer die Kartoffeln, desto länger müssen sie köcheln, also halten Sie sie klein.
  • Diese Suppe ist überhaupt nicht scharf wie geschrieben. Wenn Sie etwas Hitze mögen, probieren Sie ein Taco-Gewürz mit der Aufschrift Hot oder fügen Sie der Brühe eine scharfe Sauce oder zerdrückte Paprikaflocken hinzu.
  • Ich benutze gefrorenen Mais, weil ich immer etwas in meinem Gefrierschrank habe. Sie können auch Dosen oder frischen Mais vom Kolben verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Diese Suppe ist großartig, aber ich mag sie noch besser, wenn sie mit Belägen beladen ist. Einige meiner Lieblingssuppen sind

  • Geriebener Käse
  • Tortillastreifen
  • Avocado
  • Sauerrahm
  • Oliven
  • Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln

Eine Schüssel mexikanische Hühnersuppe mit Tortillastreifen und Sauerrahm.

Eine Schüssel mexikanische Hühnersuppe mit Tortillastreifen und Sauerrahm.

Slow Cooker Mexikanische Hühnersuppe

Es ist super einfach, diese Suppe in ein Crock Pot-Rezept umzuwandeln, wenn Sie diesen Weg bevorzugen. Legen Sie einige rohe Hähnchenbrust in den Slow Cooker zusammen mit den Mengen an Gemüse, Kartoffeln, Brühe, Tomaten, Chilis und Gewürzen, die im Rezept genannt werden. Kochen Sie für 3-4 Stunden auf hoch oder 6-8 Stunden auf niedrig, dann zerkleinern Sie das Huhn mit zwei Gabeln, oben mit Koriander und servieren.

Jetzt, wo das Wetter abgekühlt ist, essen wir mindestens einmal pro Woche Suppe und diese mexikanische Hühnersuppe ist auf unserer regelmäßigen Rotation. Sogar die Kinder genießen es, und ich liebe es, dass sie ein paar Gemüse bekommen!

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Ein Topf mexikanischer Hühnersuppe mit buntem Gemüse und Kartoffeln, alle mit Koriander belegt.

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Mexikanische Hühnersuppe

Diese mexikanische Hühnersuppe besteht aus zarten Hühnchenstücken mit Gemüse, Chilis und Kartoffeln in einer herzhaften Tomatenbrühe. Eine großartige Möglichkeit, sich an einem kalten Tag aufzuwärmen!
Course Soup
Cuisine Mexican
Keyword mexican chicken soup

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes

Servings 4
Calories 300kcal
Author Sara Welch

Ingredients

  • 2 teaspoons olive oil
  • 1/2 cup onion diced
  • 2 stalks celery sliced
  • 2 carrots peeled, halved and sliced
  • 4 ounce can diced green chiles
  • 2 cups cooked chicken diced or shredded
  • 15 ounce can diced tomatoes do not drain
  • 2 tablespoons taco seasoning
  • 6 cups chicken broth
  • 1 Russet Kartoffel geschält und gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Mais gefroren, frisch oder in Dosen
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander

Anleitung

  • Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Karotten und kochen für 3-5 Minuten oder bis sie weich sind.
  • Geben Sie die grünen Chilis, Hühnchen, Tomaten und Taco-Gewürze zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf. Umrühren, um zu kombinieren.
  • Fügen Sie die Hühnerbrühe und Kartoffel. Zum Kochen bringen.
  • 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Den Mais einrühren.
  • Noch 2-3 Minuten kochen lassen, dann mit Koriander belegen und servieren.

Ernährung

Kalorien: 300kcal / Kohlenhydrate: 26 g / Protein: 21 g | Fett: 12 g | Gesättigtes Fett: 3 g / Cholesterin: 53 mg | Natrium: 496 mg / Kalium: 1125 mg / Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 7 g / Vitamin A: 5570 ie / Vitamin C: 45,8 mg / Kalzium: 101 mg / Eisen: 3,6 mg

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