Paläolithische Diäten sind der letzte Schrei geworden, aber verstehen sie unsere angestammte Ernährung falsch?

Im Moment ist die Hälfte aller Amerikaner auf Diät. Die andere Hälfte gab nur auf ihre Ernährung und sind auf einem Binge. Gemeinsam sind wir übergewichtig, krank und kämpfen. Unsere modernen Entscheidungen darüber, was und wie viel wir essen sollen, sind schrecklich falsch gelaufen. Es ist an der Zeit, zu einer vernünftigeren Art zu essen und zu leben zurückzukehren, aber in welche Richtung? Eine Gruppe von Selbsthilfebüchern schlägt vor, dass wir Kohlenhydrate aufgeben, eine andere, dass wir Fette aufgeben, eine andere noch, dass wir das Protein ablegen. Oder vielleicht sollten wir einfach so essen, wie es unsere Vorfahren getan haben. Eine neue Klasse sehr beliebter Selbsthilfebücher empfiehlt eine Rückkehr zur Ernährung unserer Vorfahren. Paläolithische Diäten, Höhlenmenschen Diäten, Urdiäten und dergleichen, drängen uns, uns an die guten alten Tage zu erinnern. Zu wörtlich genommen sind solche Diäten lächerlich. Schließlich, wie alle wilden Arten, verhungerten unsere Vorfahren manchmal und die verhungernde Diät, nun, es endet schlecht. Die Vergangenheit war kein Allheilmittel; jede Generation, die wir mit den Körpern und Lebensmitteln zur Verfügung gestellt haben, unvollkommene Körper und unvollkommene Lebensmittel. Aber tun wir so, als wäre es eine gute Idee, so zu essen, wie unsere Vorfahren gegessen haben. Was haben sie gegessen?

Hier beginnt das Problem. Gemeinsam haben Anthropologen viele Jahre damit verbracht, die Ernährung unserer jüngsten Vorfahren zu verbessern. Typischerweise konzentrieren sie sich auf unsere steinzeitlichen (AKA paläolithischen) menschlichen Vorfahren oder unsere früheren vormenschlichen, hominiden Vorfahren. Selbst wenn wir nur unsere steinzeitlichen Vorfahren betrachten – jene Leute, deren Geschichten die Zeit zwischen dem ersten Steinwerkzeug und der ersten Landwirtschaft umfassen —, sind die Seiten der Debatte polarisiert. Wenn Sie einem Lager zuhören, haben unsere Vorfahren den größten Teil ihrer Nahrung aus gesammelten Früchten und Nüssen gewonnen; Erfolgreiche Tötungen großer Säugetiere waren vielleicht eher ein Genuss als eine alltägliche Realität. Ein Papier, das gerade in diesem Monat veröffentlicht wurde, legt nahe, dass sogar Neandertaler – unsere Cousins und Gefährten im Nordland – viel mehr Pflanzenmaterial gegessen haben könnten als bisher vermutet. Inzwischen malen mehr Macho-Camps von Akademikern ein Bild unserer Vorfahren als große, böse Jäger, die ihre Ernährung mit dem gelegentlichen Beeren- „Jäger“ ergänzten.“ Andere schlagen vor, dass wir einen Großteil unserer jüngsten Vergangenheit damit verbracht haben, das zu durchsuchen, was die Löwen zurückgelassen haben, und hereingelaufen sind, um ein halb verrottetes Gnu-Bein zu schnappen, wenn das Schicksal es zuließ. Mit anderen Worten, obwohl „paläolithische“ Diäten in Diätbüchern dazu neigen, sehr fleischig zu sein, sind sich vernünftige Köpfe nicht einig, ob alte, paläolithische Diäten tatsächlich waren. Glücklicherweise deuten neue Forschungsergebnisse auf Antworten (ja, Plural) auf die Frage hin, was unsere Vorfahren gegessen haben.

Die Entschließungen stammen zum Teil aus der Betrachtung der Frage unserer Ernährung in einem breiteren evolutionären Kontext. Wenn wir über „Paleo“ -Diäten sprechen, neigen wir willkürlich dazu, mit einer Reihe von Vorfahren zu beginnen, unseren jüngsten. Ich möchte essen wie Homo erectus oder ein Neandertaler oder ein Steinzeitmensch, bezeugen meine Nachbarn. Aber warum wählen wir diese besonderen Vorfahren als Ausgangspunkt? Sie scheinen hart und bewundernswert in einer wirklich starken fünf Uhr Schatten Art und Weise. Aber wenn wir zu der Ernährung zurückkehren wollen, mit der sich unsere Eingeweide und Körper „entwickelt haben“ (ein Konzept, das fälschlicherweise annimmt, dass unsere Körper von Ingenieuren fein abgestimmt und nicht durch natürliche Selektion zusammengeschustert werden), sollten wir vielleicht auch unsere früheren Vorfahren betrachten. Zusätzlich zum Verständnis der frühen Menschen und anderer Hominiden müssen wir die Ernährung unserer Vorfahren in den Zeiten verstehen, in denen sich die Hauptmerkmale unserer Eingeweide und ihre magischen Fähigkeiten, Nahrung in Leben zu verwandeln, entwickelten. Die nächsten (wenn auch unvollkommenen) Stellvertreter für unsere angestammten Eingeweide befinden sich in den lebenden Körpern von Affen und Affen.

Ich sollte zunächst erklären, was der „Darm“ ist und tut; Ich benutze den Begriff zu locker. Was ich wirklich meine, ist der Verdauungskanal und all sein gurgelndes Schnickschnack. Dieser Kanal ist die wichtigste und am wenigsten schöne Wasserstraße der Erde. Es führt Sie vom Mund durch den Körper bis hinunter zum Anus. Aber während die meisten Kanäle den kürzesten Weg zwischen zwei Punkten nehmen, nimmt der in dir den längsten. Je länger der Kanal ist, desto mehr Fläche kann verdaut werden. Nahrung gelangt durch den Mund in den Kanal, wo sie mit Speichel gekaut und geschält wird. Es trifft dann den Magen, wo Proteine verdaut werden (und ich denke, Bakterien werden gefiltert). Als nächstes geht es weiter in den Dünndarm, wo einfache Zucker absorbiert werden. Wenn Sie gerade einen Twinkie gegessen haben, endet der Prozess im Wesentlichen dort. Alles, was es wert ist, konsumiert zu werden, wurde absorbiert. Aber wenn Sie Brokkoli, eine Artischocke oder eine Feige gegessen haben, fangen die Dinge gerade erst an. Es ist im Dickdarm, wo schwerer zu abbauende Kohlenhydrate (wie Zellulose, die häufigste Pflanzenverbindung auf der Erde) zerrissen werden. Dieses System wurde entwickelt, um uns so viele Kalorien wie möglich (lange zu unserem Vorteil) und so viele der notwendigen, aber schwer zu produzierenden Nährstoffe wie möglich zu liefern. Der Verdauungskanal ist evolutionär gesehen ein Meisterwerk. Es macht Energie aus der Nahrung, die wir das Glück haben, zu finden 1.Obwohl alle Eingeweide erhaben sind, variiert die Art und Weise, wie sie das tun, was sie tun, zwischen den Arten, ebenso wie die Blätter an Bäumen oder Schnäbel an Vögeln. Bei der Betrachtung der großen Innovationen der Evolution spielte Darwin zwischen den Schnäbeln, aber er hätte sich genauso gut auf den Darm oder sogar einfach auf den Dickdarm konzentrieren2. Ein Schnabel kann etwas aufheben, vielleicht zerquetschen. Große Sache. Ein Doppelpunkt kann den Prozess der Umwandlung von etwas faulen Früchten oder Blättern in nutzbare Energie und letztendlich in Leben in Gang setzen. Die Wissenschaft kann einen Schnabel replizieren; Sie arbeitet immer noch daran, eine gute Nachbildung eines Dickdarms herzustellen, geschweige denn die große Vielfalt an Dickdärmen und Eingeweiden, die allgemein in der Natur zu finden sind. Fleischfresser wie Löwen haben glatte Mägen, die groß genug sind, um ein großes Stück einer kleinen Antilope aufzunehmen. In ihnen werden die Muskeln der Beute zu den Proteinstücken zurückgeführt, aus denen sie bestehen. Die Mägen einiger Pflanzenfresser hingegen sind dicht mit haarähnlichen Zotten und bewegen sich zwischen ihnen die Bakterien, die beim Abbau von Pflanzenzellwänden und deren Zellulose helfen. Der Magen einer Kuh ist eine Art riesiger Fermenter, in dem Bakterien große Mengen spezifischer Fettsäuren produzieren, die die Kuh leicht verwenden oder speichern kann (Sie essen einige dieser Fettsäuren, wenn Sie eine Kuh essen). Bei anderen Arten existiert der Magen kaum und die Fermentation findet in einem stark vergrößerten Dickdarm statt.

Bei all den vulgären und großartigen Ausführungen zum Thema Röhren, die in Tieren zu finden sind, sind die Eingeweide von Menschen langweilig (obwohl siehe Fußnote 5). Unsere Eingeweide sind denen von Schimpansen und Orang-Utans bemerkenswert ähnlich – Gorillas sind etwas Besonderes -, die sich wiederum nicht so sehr von denen der meisten Affen unterscheiden. Wenn Sie skizzieren und dann die Eingeweide verschiedener Affen, Affen und Menschen betrachten würden, würden Sie aufhören, bevor Sie fertig waren, unfähig sich zu erinnern, welche Sie gezeichnet hatten und welche nicht. Es gibt Variationen. Bei den blattfressenden schwarzen und weißen Colobusaffen (unter denen meine Frau und ich einst in Boabeng-Fiema, Ghana, lebten) wird der Magen zu einem riesigen Fermentationskolben umgebaut, als wäre der Colobus mit einer Kuh verwandt. Bei blattfressenden Brüllaffen hat sich der Dickdarm vergrößert, um eine ähnlich unverhältnismäßige Rolle zu übernehmen, wenn auch später bei der Verdauung. Aber bei den meisten Arten sind die Dinge nicht so komplex. Ein ungearbeiteter Magen baut Eiweiß ab, ein einfacher Dünndarm absorbiert Zucker und ein großer (aber nicht riesiger) Dickdarm fermentiert das übrig gebliebene Pflanzenmaterial. Unsere Eingeweide scheinen keine spezialisierten hominiden Eingeweide zu sein; Sie sind stattdessen relativ verallgemeinerte Affen / Affen-Eingeweide. Unsere Eingeweide unterscheiden sich hauptsächlich (abgesehen von unserem leicht vergrößerten Anhang) durch das, was ihnen fehlt, und nicht durch das, was sie einzigartig besitzen. Unser Dickdarm ist im Verhältnis zur Gesamtgröße unseres Darms kürzer als der von lebenden Affen (mehr als 25% des gesamten Darms, verglichen mit 46% des gesamten Darms bei Schimpansen). Diese Kürze scheint uns weniger in der Lage zu machen, Nährstoffe aus der Zellulose in Pflanzenmaterial zu gewinnen als andere Primaten, obwohl die Daten alles andere als eindeutig sind. Die Unterschiede in der Größe und den Details unseres Dickdarms im Vergleich zu denen von Affen oder Gorillas wurden nicht sehr gut berücksichtigt. In einer Studie von 1925 wurde festgestellt, dass die Größe der Doppelpunkte von Land zu Land variiert, wobei der durchschnittliche Russe anscheinend einen Dickdarm hat, der fünf Fuß länger ist als der durchschnittliche Türke. Vermutlich sind die Unterschiede zwischen den Regionen in der Kolonlänge genetisch bedingt. Es scheint auch wahrscheinlich, dass die wahre Vielfalt des menschlichen Dickdarms noch nicht charakterisiert wurde (die obige Studie betrachtete nur Europa). Aufgrund der Unterschiede in unseren Doppelpunkten (und letztendlich der Anzahl der Bakterien in ihnen) müssen wir auch variieren, wie effektiv wir Zellulose und anderes schwer abbaubares Pflanzenmaterial in Fettsäuren umwandeln. Ein Maß für die Ineffizienz unserer Doppelpunkte ist unser Furzen, von dem wir alle wissen, dass es von Person zu Person unterschiedlich ist. Jeder stinkende Furz ist mit einem Maß unserer Vielfalt gefüllt.3 Abgesehen von der bescheidenen Größe unseres Dickdarms sind unsere Eingeweide auffallend, elegant, offensichtlich gewöhnlich.

Also, was essen andere lebende Primaten, die mit Eingeweiden meistens wie unsere, essen? Die Ernährung fast aller Affen und Menschenaffen (mit Ausnahme der Blattfresser) besteht aus Früchten, Nüssen, Blättern, Insekten und manchmal dem einen oder anderen Snack eines Vogels oder einer Eidechse (siehe mehr über Schimpansen). Die meisten Primaten haben die Fähigkeit, zuckerhaltige Früchte zu essen, die Fähigkeit, Blätter zu essen und die Fähigkeit, Fleisch zu essen. Aber Fleisch ist ein seltener Leckerbissen, wenn es überhaupt gegessen wird. Sicher, Schimpansen töten und verschlingen manchmal ein Affenbaby, aber der Anteil der Ernährung eines durchschnittlichen Schimpansen, der aus Fleisch besteht, ist gering. Und Schimpansen essen mehr Säugetierfleisch als alle anderen Affen oder Affen. Die Mehrheit der Nahrung, die heute von Primaten konsumiert wird – und alles deutet auf die letzten dreißig Millionen Jahre hin – ist pflanzlich, nicht tierisch. Pflanzen sind das, was unsere Affen und sogar frühere Vorfahren aßen; Sie waren unsere Paläo-Diät für die meisten der letzten dreißig Millionen Jahre, in denen sich unser Körper und insbesondere unser Darm entwickelten. Mit anderen Worten, es gibt sehr wenig Beweise dafür, dass unsere Eingeweide etwas ganz Besonderes sind und die Aufgabe eines generalistischen Primatendarms in erster Linie darin besteht, Pflanzenstücke zu essen. Wir haben spezielle Immunsysteme, spezielle Gehirne, sogar spezielle Hände, aber unsere Eingeweide sind gewöhnlich und seit zig Millionen von Jahren sind diese gewöhnlichen Eingeweide tendenziell mit Früchten, Blättern und der gelegentlichen Delikatesse eines rohen Kolibris gefüllt4.

„Aber warte, Alter“, könnte man sagen, du bist nicht weit genug zurück in der Zeit gegangen. Schließlich sind die meisten Details unserer Eingeweide, die Größe und Form ihrer verschiedenen Teile, noch älter. Sogar Prosimianer, Lemuren und ihre anderen entzückenden Verwandten haben Eingeweide, die unseren Eingeweiden ähnlich sind. Vielleicht waren sie Fleischfresser und wir können immer noch „Paleo“ sein und eine Tonne Fleisch essen? Vielleicht sollten wir, wenn wir über unsere Eingeweide nachdenken, auf die Prosimianer schauen. Sicher genug, die meisten Prosimianer sind (und waren wahrscheinlich) Fleischfresser. Sie aßen und aßen Fleisch, ABER das meiste Fleisch stammt von Insekten. Und wenn Sie es ernst meinen mit einer Paläo-Diät der alten Schule, wenn Sie essen wollen, was unser Körper in den „alten“ Tagen gegessen hat, müssen Sie wirklich mehr Insekten essen. Andererseits unterscheiden sich unsere Eingeweide nicht so sehr von denen von Ratten. Vielleicht die Ratten… 4.

Welche Paleo-Diät sollten wir essen? Der von vor zwölftausend Jahren? Vor hunderttausend Jahren? Vor vierzig Millionen Jahren? Wenn Sie zu Ihrer angestammten Ernährung zurückkehren möchten, die unsere Vorfahren aßen, als sich die meisten Merkmale unserer Eingeweide entwickelten, könnten Sie vernünftigerweise essen, was unsere Vorfahren in den größten Perioden der Evolution unserer Eingeweide, Früchte, Nüsse und Gemüse am meisten gegessen haben — besonders pilzbedeckte tropische Blätter.

Natürlich kann es Unterschiede zwischen unserem Verdauungssystem und denen anderer Arten geben, die relativ unentdeckt geblieben sind. Vielleicht wird jemand eine schnelle Evolution in den Genen entdecken, die mit unserer Verdauung in den letzten Millionen Jahren verbunden sind, die Art von Evolution, die signalisieren könnte, dass wir spezialisierte (aber bisher verborgene) Merkmale entwickelt haben, um mit Diäten umzugehen, die schwerer sind Fleisch, ein Adaptationist nur so Geschichte, die ein großes Steak nicht wie ein Genuss erscheinen lässt, sondern unser evolutionäres Geburtsrecht. Wenn Sie eine Rechtfertigung für das Essen eines fleischigen „Paläodiets“ wollen, mit anderen Worten, Die Suche sollte nach Beweisen dafür sein, dass sich ein Aspekt unseres Körpers so entwickelt hat, dass er besser mit zusätzlichem Fleisch oder anderen Elementen unserer Steinzeit umgehen kann Diäten, die sich von der Primatennorm unterschieden. Es könnte dort sein, noch unentdeckt.

Wenn Sie meine Wette wollen, wird sich die Mehrheit der jüngsten (letzten paar Millionen Jahre) Veränderungen in unseren Eingeweiden und unserer Verdauung mehr mit der Verarbeitung von Lebensmitteln und später mit der Landwirtschaft als mit dem Fleischessen an sich zu tun haben. Als Hominiden und / oder Menschen dazu übergingen, mehr Fleisch zu essen, könnte sich ihr Körper so entwickelt haben, dass er Fleisch besser verdauen kann. Ich könnte überzeugt sein. Aber wir wissen, dass sich unser menschliches Verdauungssystem entwickelt hat, um mit der Landwirtschaft und der Verarbeitung (Fermentieren und Kochen) von Lebensmitteln umzugehen. Mit der Landwirtschaft entwickelten einige menschliche Populationen zusätzliche Kopien von Amylase-Genen, wohl um besser mit stärkehaltigen Lebensmitteln umgehen zu können. Der Fall der Landwirtschaft ist am deutlichsten. Mit der Landwirtschaft entwickelten mehrere menschliche Populationen unabhängig voneinander Genvarianten, die für die Persistenz von Laktase (die Laktose abbaut) kodierten, um nicht nur als Babys, sondern auch als Erwachsene mit Milch umgehen zu können. Das Trinken von Milch einer anderen Art als Erwachsener ist seltsam, aber einige menschliche Populationen haben die Fähigkeit entwickelt. Mit der Landwirtschaft scheinen sich auch die Arten in unseren Eingeweiden entwickelt zu haben. Einige Populationen von Menschen in Japan haben eine Art von Bakterien in ihren Eingeweiden, die Gene für den Abbau von Algen gestohlen zu haben scheint, ein Lebensmittel, das zusammen mit der post-landwirtschaftlichen japanischen Ernährung populär wurde. Mit der Landwirtschaft veränderten sich die menschlichen Körper, um mit neuen Lebensmitteln fertig zu werden. Unsere Körper tragen die Spuren vieler Geschichten. Wenn Sie also essen möchten, was Ihr Körper „entwickelt hat, um zu essen“, müssen Sie etwas anderes essen, je nachdem, wer Ihre jüngsten Vorfahren waren. Wir tun dies bereits zu einem gewissen Grad. Wenn Ihre Vorfahren Milchbauern waren, können Sie als Erwachsener problemlos Milch trinken, Sie haben „Laktase.“ Aber wenn nicht, neigen Sie dazu, Durchfall zu bekommen, wenn Sie Milch trinken, und so vermeiden Sie wahrscheinlich das Zeug (damit Ihre Freunde Sie nicht meiden). Aber die Wahrheit ist, dass wir in den letzten zwanzig Millionen Jahren der Evolution unseres Körpers durch die meisten großen Veränderungen Obst, Nüsse, Blätter und gelegentlich Insekten, Frösche, Vögel oder Mäuse gegessen haben. Während einige von uns mit Milch gut zurechtkommen, manche mit Stärke besser als andere und manche mit Alkohol besser oder schlechter, Wir alle haben die grundlegende Maschinerie, um ohne Probleme fruchtig oder nussig zu werden. Und wie auch immer, nur weil einige von uns mit Milch, Stärke oder Fleisch besser zurechtkommen als andere, bedeutet das nicht, dass solche Lebensmittel gut für uns sind, es bedeutet nur, dass diejenigen Personen, die nicht mit diesen Lebensmitteln umgehen konnten, eher sterben oder weniger wahrscheinlich paaren.Was anders sein könnte, entweder zwischen dir und mir oder zwischen dir und mir und unseren Vorfahren, ist die Art von Darmbakterien, die wir haben, um uns zu helfen, unsere Nahrung zu verdauen (was sich auch auf die Größe und die Besonderheiten unserer Doppelpunkte beziehen könnte). Die neue Ära in der Erforschung von Darmbakterien (und ihrer Rolle bei der Verdauung) — die Ära des Mikrobioms — könnte zeigen, dass unsere steinzeitlichen Vorfahren, indem sie etwas mehr Fleisch aßen, Bakterien kultivierten, die beim Abbau von Fleisch helfen, das sie dann an uns weitergaben (während der Geburt, die chaotisch ist und schon lange ist), ihre vielleicht fleischfressenden Nachkommen. Jüngste Forschungen von Joanna Lambert an der University of Texas, San Antonio und Vivek Fellner an der North Carolina State University (meiner Heimatinstitution) haben ergeben, dass die Darmmikroben von Schimpansen und Gorillas etwas anders zu funktionieren scheinen als die von Affen (oder zumindest die Affen, die sie studierten). Bakterien aus den Eingeweiden von Gorillas und Schimpansen scheinen mehr Methan als Abfall zu produzieren als solche aus Affendärmen. Vielleicht ist dies nur die Spitze der Fäkalien, und die Eingeweide verschiedener Primaten sind auf sehr raffinierte Weise auf ihre Ernährung abgestimmt, einschließlich der Feinabstimmung unserer eigenen Eingeweide, um mehr Fleisch zu essen! Möglicherweise werden die nächsten Jahre spannend sein, sowohl im Hinblick auf das Verständnis der einzigartigen Eigenschaften unserer Mikroben als auch der einzigartigen Elemente unseres Immunsystems und der Art und Weise, wie sie die Zusammensetzung dieser Mikroben regulieren. Diese Veränderungen in Bakterien könnten durch Veränderungen in unserem Immunsystem selbst vermittelt werden und wie sie sich auf die Mikroben beziehen, die unsere Pflanzennahrung verarbeiten. Interessanterweise, wenn unsere Darmbakterien während der Steinzeit schnell auf Veränderungen in der Ernährung hin zu mehr Fleisch reagierten, könnte man erwarten, dass sie sich wieder verschoben haben, als wir anfingen zu farmen, zumindest für diejenigen von uns mit Vorfahren, die früh mit der Landwirtschaft begannen. Als sich unsere Darmbakterien vor etwa zwölftausend Jahren mit unserer landwirtschaftlichen Ernährung trafen, hätten sie begonnen, mit neuen mikrobiellen Arten zu konkurrieren, die von Weizen, Gerste, Mais, Reis oder einem der anderen Gräser lebten, die gekommen sind, um die Welt zu dominieren, manchmal auf unsere Kosten. Dies kann sogar bedeuten, dass die für Sie am besten geeignete Diät nicht nur davon abhängt, wer Ihre Vorfahren waren, sondern auch, wer die Vorfahren Ihrer Bakterien waren.

Also, was sollten wir essen? Die Vergangenheit offenbart nie eine einfache Antwort. Unser Körper hat sich nicht so entwickelt, dass er mit einer früheren Ernährung harmoniert. Die Möglichkeit zu nutzen, was verfügbar war. Wenn die beste Diät, über die wir mit Milliarden von Dollar, die in Ernährungsstudien investiert wurden, stolpern können, die ist, dass unsere Vorfahren der einen oder anderen Stufe beim Verzehr weniger gestorben sind, sind wir in Schwierigkeiten. Sollten wir unsere evolutionäre Vergangenheit berücksichtigen, wenn wir die optimale Ernährung herausfinden. Ja, auf jeden Fall. Aber es gibt zwei große Vorbehalte. Erstens ist unsere Evolutionsgeschichte nicht einzigartig. Unsere Körper sind mit Schichten von Evolutionsgeschichten gefüllt; sowohl neuere als auch alte Anpassungen, Geschichten, die beeinflussen, wie und wer wir in jeder Hinsicht sind, einschließlich dessen, was mit der Nahrung passiert, die wir essen. Die jüngsten Anpassungen unseres Körpers unterscheiden sich von Person zu Person, sei es aufgrund einzigartiger Versionen von Genen oder einzigartiger Mikroben, aber unser Körper ist alle voll ausgestattet, um mit Fleisch (was relativ einfach ist) und natürlichem Zucker (auch einfach, wenn nicht immer vorteilhaft) und schwerer zu verdaulichem Pflanzenmaterial umzugehen, was oft als Ballaststoffe bezeichnet wird.5 Unsere alte Evolutionsgeschichte beeinflusst, wie wir mit diesen Lebensmitteln umgehen, ebenso wie unsere Steinzeitvergangenheit, ebenso wie die Veränderungen, die bei einigen, aber nicht bei allen Völkern auftraten, als die Landwirtschaft entstand. Mit der Zeit werden wir mehr darüber verstehen, wie diese Geschichten beeinflussen, wie unser Körper mit der Nahrung umgeht, die wir essen. Aber die größere Einschränkung ist, dass das, was unsere Geschichte und die Ernährung unserer Vorfahren bieten, keine Antwort darauf ist, was wir essen sollten. Es ist, einfacher, Kontext. Unsere Vorfahren waren nicht eins mit der Natur. Die Natur versuchte sie zu töten und auszuhungern; Sie überlebten trotzdem, manchmal mit mehr Fleisch, manchmal mit weniger, zum Teil dank der uralten Flexibilität unserer Eingeweide.Was mich betrifft, werde ich mich dafür entscheiden, die Früchte und Nüsse wie meine frühen Vorfahren zu essen, nicht weil sie die perfekte Paläodiät sind, sondern weil ich diese Lebensmittel mag und moderne Studien darauf hindeuten, dass der Verzehr von ihnen Vorteile bietet. Ich werde sie mit einigen der großen Bohnen der Landwirtschaft ergänzen, zu viel Kaffee, vielleicht ein Glas Wein und etwas Schokolade. Diese Ergänzungen sind nicht Paleo per Definition, aber ich mag sie. Was solltest du essen? Die Wahrheit ist, dass viele verschiedene Diäten, die von unseren Vorfahren konsumiert wurden – die Insektendiät, die Mastodondiät oder was auch immer Sie wollen -, obwohl ein perfektes Allheilmittel, besser wären als die durchschnittliche moderne Diät, eine so schlechte, dass jeder Punkt in der Vergangenheit wie die guten alten Tage erscheinen kann, es sei denn, Sie gehen zu weit zurück zu einem Punkt, an dem unsere Vorfahren eher wie Ratten lebten und wahrscheinlich alles aßen, einschließlich ihres eigenen Kots. Manchmal sollte das, was in Paläo passiert, wirklich in Paläo6 bleiben.

1-Nun, in dich und in Exkremente.

2- Es hätte ihm gepasst. Immerhin hat er sich große Mühe gegeben, seinen eigenen Stuhlgang zu dokumentieren.3- Der am häufigsten zitierte Vergleich der Eingeweide von Schimpansen, Menschen, Gorillas und Orang-Utans hat Stichprobengrößen von einem Individuum für Schimpansen und Orang-Utans, so wie viel größer der Dickdarm von Schimpansen oder Orang-Utans sind relativ zu unseren ist noch nicht bekannt. Unser relativ kurzer Dickdarm könnte eine Anpassung an unsere spezielle Ernährung sein, könnte aber auch die Folge eines Kompromisses zwischen Investitionen in große Gehirne und große Eingeweide sein. Oder eine Mischung davon. In diesem Sinne wurde vorgeschlagen, dass unsere Umstellung auf mehr Fleisch in der Vergangenheit Investitionen in größere Gehirne ermöglicht haben könnte, was wiederum dazu geführt haben könnte, dass wir mehr Fleisch essen mussten, um das größere Gehirn zu ernähren, und gleichzeitig unseren Dickdarm und ihre Fermentation weniger notwendig machten. Diese Idee ist interessant und vielschichtig und kommt mit einer Reihe von ungetesteten, aber testbaren Vorhersagen. Es würde Spaß machen, die Gene zu erforschen, die mit den Veränderungen in der Größe unseres Dickdarms verbunden sind und wann und ob sie einer starken Selektion unterzogen wurden.

4-Eine Übersicht über die Ökologie und Evolution der Eingeweide von Primaten finden Sie in der hervorragenden Arbeit meiner Freundin und Kollegin Joanna Lambert. Zum Beispiel… Lambert JE. Ernährungsökologie von Primaten: Fütterungsbiologie und Ernährung auf ökologischer und evolutionärer Ebene. In Campbell C, Fuentes A, MacKinnon KC, Panger M und Bearder S (Hrsg.): Primaten in der Perspektive, 2. Auflage, Oxford University Press oder Lambert, JE (1998) Primatverdauung: Wechselwirkungen zwischen Anatomie, Physiologie und Fütterungsökologie. Evolutionäre Anthropologie. 7(1): 8-20.

5- Manchmal braucht es einen Freund, um die Dinge richtig zu sagen. Zur Verteidigung der menschlichen Eingeweide bot mein Freund Gregor Yanega von der Pacific University an: „Unsere Eingeweide sind etwas Besonderes, weil sie weniger spezialisiert sind. Sie können so viele Veränderungen in den Lebensmitteln, die uns umgeben, aufnehmen, können ungewöhnlichen Überfluss und eine gewisse Knappheit aufnehmen: Wir können sogar einige der schwierigeren Lebensmittel der Welt essen: Getreide, Blätter und Pflanzen. Beeren, Nüsse, Fleisch, Zucker, das sind einfach. Sie zusammen zu essen ist ziemlich selten.“

6-Ich weiß, was ich gezeigt habe, ist nicht, dass unsere Vorfahren Vegetarier waren, sondern dass sie dazu neigten, hauptsächlich pflanzliche Stoffe zu essen. Hier verwende ich jedoch die Definition von Vegetarier, die die meisten Menschen verwenden, wenn jemand Vegetarier ist, wenn er Fleisch in der Öffentlichkeit ablehnt, aber gelegentlich, wenn niemand hinschaut, schleiche ein Trockenfleisch vom Rind. Das illegale Dörrfleisch des modernen Vegetariers ist der knusprige Frosch des angestammten Vegetariers.

Für eine andere Sicht auf die Probleme mit dem Blick auf die Geschichte für idealisierte Antworten auf unsere modernen Probleme siehe Marlene Zuks großartigen Artikel in der New York Times: http://www.nytimes.com/2009/01/20/health/views/20essa.html