Wir waren alle Opfer eines traurigen, langweiligen Portobello-Pilzburgers. Der Pilz ist oft ungekocht (d. H. Praktisch roh), schmeckt wie Wasser und ist schrecklich frei von Salz oder Gewürzen. Warum irgendjemand jemals so etwas einem Mitmenschen dienen würde, ist mir unverständlich, aber ich war schon oft genug dort, um zu wissen, dass ich es nie wieder erleben möchte. Ich machte mich daran, den geschmackvollsten Portobello-Pilz zu kreieren, der die Geschmacksknospen in Brand setzt und Sie noch mehr sehnen lässt. Einführung in marinierte Portobello-Pilzsteaks. Diese saftigen Pilze werden mit der liebevollen Sorgfalt zubereitet, die sie verdienen, und sie strotzen vor frischen Aromen und salziger Güte. Wenn Sie kein Fan von Portobello-Pilzen sind, probieren Sie diese aus und entscheiden Sie sich dann. Lass uns ein paar Pilze machen!
Der Schlüssel zu diesem ganzen Rezept ist die Marinade. Ich wurde von Chimichurri inspiriert, das traditionell mit Petersilie, Olivenöl und Essig hergestellt wird, aber ich wollte immer noch die Aromen verstärken. Ich erhöhte die Essig- und Ölverhältnisse für Tang bzw. Reichtum, und ich fügte Sojasauce für Salzigkeit hinzu und um die Umami-Aromen abzurunden. Sojasauce ist meine nicht so geheime geheime Geschmackswaffe. Ich habe es in so ziemlich alles, einschließlich Chili.
Sobald die Marinade zubereitet ist, lassen wir die Portobello-Pilze mindestens 30 Minuten lang alle Aromen aufsaugen, aber je länger, desto besser. Dann werden unsere wunderschönen Pilzsteaks zusammen mit der restlichen Marinade auf den Grill gelegt (niemals Geschmack verschwenden!). Sie können dies auf dem Grill tun, aber ich benutze eine Lodge Gusseisen Grillpfanne, die ein absolutes Grundnahrungsmittel in meiner Küche geworden ist. Gusseisenpfannen sind zeitlose Küchengeräte, die Sie für immer halten und wirklich einen fantastischen Sear geben. Lodge ist die beste Qualität, günstigste Marke, die ich je gesehen habe, und kann bei Amazon gekauft werden. Zuletzt lassen wir die Pilze vor dem Schneiden ruhen, damit wir die Säfte nicht freisetzen.
Und das ist alles, was man braucht, um zarte, saftige und geschmackvolle Portobello-Pilzsteaks zu erhalten. Wenn Sie mehr gegrilltes Gemüse oder Beilagen suchen, probieren Sie meine Rezepte für warmen Kartoffelsalat, zitronig gegrillten Spargel, gegrillte Blumenkohlsteaks mit Chimichurri und Orange Thymian Bratkartoffeln.
Ich hoffe wirklich, dass Sie dieses fantastische Rezept ausprobieren werden! Schreiben Sie mir eine Zeile in den Kommentaren, um mich wissen zu lassen, was Sie denken, und vergessen Sie nicht, eine Bewertung zu hinterlassen! Instagram Facebook, Twitter und Twitter kannst du deine Kreationen mit #whoneedssalad versehen. Glückliches Grillen!
- 350g portobello pilze (über 4-5 pilz kappen)
- 3 EL olivenöl
- 6 EL rotwein essig
- ¼ tasse frische petersilie, hackfleisch
- 1 EL sojasauce (verwenden tamari für GF)
- 2 nelken knoblauch, gerieben
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- Alle Zutaten bis auf die Champignons in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
- Wischen Sie die Pilzkappen ab, um Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie die Stiele ab. Legen Sie alle Pilze in einen großen Reißverschlussbeutel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber. Schwenken Sie den Beutel herum, um sicherzustellen, dass die Pilze gleichmäßig beschichtet sind. Marinieren Sie für mindestens 30 Minuten bis über Nacht.
- Eine große Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Alternativ nutzen Sie einen Grill. Sobald der Grill heiß ist, fügen Sie die Pilze mit den Kiemen nach oben hinzu. Gießen Sie die restliche Marinade auf die Pilze. 5 Minuten pro Seite grillen, bis Grillspuren erscheinen und die Pilze zart erscheinen. Lassen sie stehen für 10 minuten zu absorbieren säfte vor dem schneiden.
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