Die folgenden Informationen sollen Menschen mit Mandelallergie helfen, den Zustand erfolgreich zu bewältigen. Die Informationen sind als allgemeine Orientierungshilfe gedacht. Wenn Sie wissen oder glauben, dass Sie allergisch gegen Mandeln sind, ist es wichtig, Ihren Hausarzt aufzusuchen und eine Überweisung an eine Allergieklinik zu beantragen.
Allgemeine Informationen
Allergie gegen Mandeln kann eine von zwei Arten sein.Der erste Typ wird als primäre Nahrungsmittelallergie angesehen, bei der eine Person durch direkten Kontakt mit mandeln oder durch Kontakt mit Produkten, die aus Mandeln wie Mandelöl gewonnen werden, allergisch gegen Mandeln wird. Diese Art von Allergie kann zu einer schweren, lebensbedrohlichen allergischen Reaktion (Anaphylaxie) führen, die Atembeschwerden einschließt.
Es gibt eine zweite, weniger häufige Art von Mandelallergie, die als sekundäre Nahrungsmittelallergie bekannt ist. Eine Person mit dieser Art von Allergie ist zunächst allergisch gegen Birkenpollen, eine wichtige Ursache für Frühjahrsheuschnupfen, und beginnt dann auf Mandeln zu reagieren. Dies geschieht aufgrund eines Prozesses namens Kreuzreaktivität, bei dem ein in Birkenpollen vorkommendes Protein Ähnlichkeiten mit einem in Mandeln vorkommenden Protein aufweist und daher manche Menschen auf Mandeln reagieren. Diese Reaktionen sind normalerweise mild und umfassen Juckreiz oder Schwellung im Mund. Die Erkrankung ist als Pollenfuttersyndrom (auch orales Allergiesyndrom) bekannt. Betroffene können auch leichte Reaktionen auf Haselnüsse, Walnüsse, bestimmte Arten von Kernobst (z. B. Äpfel), Steinobst (z. B. Pfirsiche, Kirschen) und rohes Gemüse (z. B. Karotten und Sellerie) haben.
Es ist wichtig, dass Sie wissen, von welcher der beiden Arten von Mandelallergie Sie betroffen sind. Besprechen Sie dies mit Ihrem Hausarzt und bitten Sie um eine Überweisung an einen Allergologen.
Andere Nüsse meiden
Manche Menschen, die gegen eine Art von Baumnüssen wie Mandeln allergisch sind, sind auch gegen andere allergisch, einschließlich Walnüssen, Brasilien oder Cashewnüssen. Ist es also am besten, alle Arten von Nüssen zu vermeiden, wenn Sie gegen eine oder zwei davon allergisch sind?Einige Allergie-Experten würden in der Tat raten, dass die totale Vermeidung am besten ist, um auf Nummer sicher zu gehen. Aber andere sind anderer Meinung. In einer Studie heißt es: „Bei Kindern mit Erdnuss- oder Baumnussallergie kann die Einführung bestimmter Nüsse, gegen die das Kind nicht allergisch ist, die Lebensqualität verbessern und sollte bei Patienten mit mehreren Nahrungsmittelallergien, veganer oder ethnischer Ernährung in Betracht gezogen werden -spezifische Diäten, bei denen Nüsse eine wichtige Proteinquelle sind.“
Unser Rat ist, dass es davon abhängt, welche Tests Sie hatten. Wenn Sie auf bestimmte Nüsse getestet wurden, kann Ihr Arzt oder Allergologe beraten, ob es möglich ist, bestimmte Nüsse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie bestimmte Nüsse essen, ist es normalerweise ratsam, dies zu Hause zu tun, damit Sie das Risiko einer Kreuzkontamination besser vermeiden können. Das Essen von Nüssen aus den Schalen vermeidet das Risiko einer Kreuzkontamination durch andere Nüsse.
Wenn Sie nicht auf bestimmte Nüsse getestet wurden, glauben wir daran, auf Nummer sicher zu gehen — alle Nüsse zu vermeiden —, bis Sie getestet werden können.
Wo verwendet
Mandeln werden in Produkten wie Kuchen, Brot, Keksen, Müsli, Süßwaren und Eiscreme verwendet. Ein solcher Kuchen ist Bakewell Tart. Aus Mandeln werden Marzipan, Frangipane und Pralinen hergestellt.
In der indischen Küche werden sie in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, darunter für Peshwari Naan und viele Formen von Curry. Wir empfehlen Menschen mit primärer Nussallergie, asiatische Restaurants (wie indische, chinesische oder thailändische) zu meiden, da Nüsse so häufig als Zutaten verwendet werden und auch die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
Mandeln werden zur Herstellung einiger Liköre wie Amaretto verwendet. Wenn Sie Zweifel an einem Likör haben, wenden Sie sich an den Hersteller (oder besuchen Sie dessen Website), um den Mandelgehalt zu überprüfen.
Wenn Sie einige Nusssorten essen können, andere jedoch nicht, überprüfen Sie immer, ob keine Substitutionen stattgefunden haben. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie auswärts essen, da ein Gericht, das normalerweise mit einer Nuss hergestellt wird, aus Kostengründen mit einem anderen hergestellt werden kann.
Mandelextrakt: Dies wird aus Mandeln hergestellt und sollte daher von Personen vermieden werden, die gegen Mandeln allergisch sind.
Mandelessenz: Dies ist eine sehr stark riechende klare Flüssigkeit, die wiederum aus Mandeln hergestellt wird, und sollte daher von Personen vermieden werden, die gegen Mandeln allergisch sind.
Mandelaroma: Mandelaroma kann aus Mandeln hergestellt werden oder nicht. Aufgrund dieser Unsicherheit glauben wir, dass es am besten ist, vorsichtig zu sein und Mandelaromen zu vermeiden, wenn Sie allergisch gegen Mandeln sind.
Öle und andere Derivate
Mandelöl sollte von jeder Mandelallergie vermieden werden.
Mandelöl wird am häufigsten in Süßwaren und Gebäck verwendet. Es kann zum flachen Braten von Fischen, insbesondere Forellen, verwendet werden.
Es wird in einigen pharmazeutischen Produkten verwendet.
Mandelöl und andere Mandelderivate werden in Toilettenartikeln wie Cremes, Seifen, Shampoos und Haarspülungen verwendet. Wenn Mandelzutaten in pharmazeutischen Produkten und Toilettenartikeln verwendet werden, werden sie in lateinischer Sprache gekennzeichnet. Sie müssen auf die folgenden Wörter achten:
Prunus amygdalus amara (Bittermandel).
Prunus amygdalus dulcis (Süßmandel).
Links
Anaphylaxie – Die Fakten
Allergie gegen Erdnüsse und Nüsse – Die Fakten
Adrenalin Factsheet
Allergiebezogene Informationen zu Kosmetika und anderen Körperpflegeprodukten
Rezensenten
Dieser Artikel wurde von Dr. Gary Stiefel, Berater für pädiatrische Allergien, University Hospitals of Leicester NHS Trust, rezensiert.
Dr. Stiefel hat keine relevanten Angaben.