Machaca con huevo, Machacado con huevo oder Huevos con machaca ist ein Gericht, das aus zerkleinertem trockenem Rindfleisch besteht, das mit Eiern gerührt wird. Sein Name bedeutet auf Spanisch „mit Eiern geschreddert“. Das zerkleinerte trockene Rindfleisch, Carne Seca oder „Machaca“, soll in der Stadt Ciénega de Flores, etwa eine Stunde nördlich von Monterrey, Mexiko, entstanden sein. Die frühen Siedler in der Gegend luftgehärtet Rindfleisch, so dass es erhalten bleiben würde.
- Machaca con huevo
- Huevos con machaca
Frühstück
Nordmexiko
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- Südwesten der Vereinigten Staaten
machaca, Eier, Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños oder Serrano Chilischoten
Salsa
Der grundlegende Machacado con huevo wird mit Eiern und getrocknetem Rindfleisch hergestellt. Gehackte Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños oder Serrano-Chilischoten können hinzugefügt werden, oder Salsa kann darin gekocht werden, um eine andere Version zu erstellen. Dies ist ein traditionelles Gericht im nordmexikanischen Bundesstaat Nuevo León, das normalerweise zum Frühstück gegessen wird, aber auch zu anderen Mahlzeiten gegessen wurde. In den USA ist dieses Frühstücks- oder Brunchgericht in Texas beliebt.