Lechon hat eine lange Kochzeit, Sie müssen das Schwein 4-5 Stunden braten, abhängig von der Größe des Schweins, das Sie kochen möchten. Aber das Warten lohnt sich. Wenn es gekocht und richtig gemacht wird, sollte der lLechon außen knusprig, innen saftig, würzig und zart sein.

Dies ist meine Version von Lechon Baboy (gebratenes Schwein) Filipino Rezept! Viel Spaß!

Zutaten:

20 kg. 1 ganzes Schwein spülen sauber und leer innen

20 Bündel Zitronengras, zerstoßen

1 Bündel Frühlingszwiebeln, zerstoßen

10 Stk. lorbeerblätter

1 kg. knoblauch, gehackt

1 kg. zwiebel, gehackt

3 Tassen Salz und Pfeffer

1 l junger Kokossaft (Glasur)

Anleitung:

Kochendes Wasser in den Schweinebauch gießen und abtropfen lassen.

Spieße das Schwein mit einem langen Bambus auf.

Den Schweinebauch mit Zitronengras,Lorbeerblättern, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer füllen. mit Kochfaden sichern.

Reiben Sie die Haut mit jungem Kokossaft ein, da die Haut dadurch rot und knusprig wird.

Dann das Schwein langsam über heißer Holzkohle rösten und von Zeit zu Zeit mit dem restlichen Kokossaft glasieren.4-5 Stunden braten oder bis die Haut rot und knusprig und das Fleisch zart ist.

Servieren, solange es knusprig heiß ist! Teilen Sie mit Ihnen Nachbarn, Familie und Freunde. Viel Spaß!

Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Ingredients

• 20 kg. 1 whole pig rinse clean and empty inside
• 20 bundles lemon grass pounded
• 1 bundle spring onions pounded
• 10 pcs. bay leaves
• 1 kg. garlic chopped
• 1 kg. onion chopped
• 3 cups salt and pepper
• 1 l young coconut juice (glaze)

Servings:

Instructions

1. Pour boiling water inside pig’s belly and drain.

2. Spieße das Schwein mit einem langen Bambus auf.

3. Füllen Sie den Schweinebauch mit Zitronengras,Lorbeerblättern, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer. mit Kochfaden sichern.

4. Reiben Sie die Haut mit jungem Kokossaft ein, da die Haut dadurch rot und knusprig wird.

5. Anschließend das Schwein langsam auf heißer Holzkohle rösten und von Zeit zu Zeit mit dem restlichen Kokossaft glasieren.

6. Etwa 4-5 Stunden braten oder bis die Haut rot und knusprig und das Fleisch zart ist.

7. Servieren, während knusprig heiß ist! Teilen Sie mit Ihnen Nachbarn, Familie und Freunde. Viel Spaß!

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