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Mit dem jüngsten Aufstand der Antihaft-Kochmethoden auf dem Markt stehen die Debatten um die besten Materialien immer auf dem Tisch, insbesondere wenn es um Keramik vs. Teflon geht.

Wir können sagen, dass das keramische Kochgeschirr hier für eine Weile bleiben wird, obwohl es anfangs viele Zweifel an der Sicherheit und der Qualität dieses Materials gab. Auf der anderen Seite war PTFE (Teflon) der Pionier auf dem Gebiet der Antihaft-Küche, daher wissen sie, was sie tun.

Welcher ist der beste?

Das ist genau die Frage, die dich zu diesem Artikel bringt. Aber bevor Sie die Nachteile und die Vorteile der beiden Materialien zu sagen, denken Sie daran, dass die wichtig ist, die eine zu wählen, die Ihre Küche Notwendigkeiten passt.

Teflon

Zuerst beginne ich mit dem klassischen. Das Polytetrafluorethylen-puh!- (PTFE) ist ein synthetisches Fluorpolymer aus Tetrafluorethylen — nennen wir es Teflon —, das mehrfach verwendet wird.

Der bekannte Name stammt von der Marke, die diese Materialien zum Kochen von Werkzeugen und Pfannen verwendete. PTFE wird als Antihaftbeschichtung für Pfannen und anderes Kochgeschirr verwendet.

Es ist sehr nicht reaktiv, teilweise wegen der Stärke der Kohlenstoff-Fluor-Bindungen.

Zuerst wurde dieses Material als Beschichtung auf den Pfannen und der Pfanne verwendet, um ihnen Festigkeit zu verleihen, aber die Schöpfer entdeckten später seine Antihafteigenschaften. Von diesem Moment an begannen die Unternehmen, diesen Mantel für jedes Produkt zu verwenden.

Das PTFE (Teflon) wurde aus guten Gründen zum König des Kochmaterials gekürt.

Als es auf den Markt kam, gab es nichts Vergleichbares. Die Leute konnten ohne große Menge Öl kochen.

Auch die Pfannen mit Teflonbeschichtung waren sehr widerstandsfähig und robust.

Dennoch ist die große Sache mit diesem Material die Debatte über seine Sicherheit. In den letzten Jahren haben Forscher herausgefunden, dass PTEF bei hohen Temperaturen (über 500 F) giftige Dämpfe freisetzt, die die Environmental Protection Agency als wahrscheinlich karzinogen identifiziert hat.

Der Grund ist, dass PTEF in seiner festen Form stabil und antihaftend ist, aber wenn die Temperatur ansteigt, beginnt sich die Teflonschicht zu verschlechtern.

Einige Marken haben begonnen, neue Kombinationen von Materialien und Teflon herzustellen. Zum Beispiel der hartanodisierte oder rostfreie Stahl mit der Teflonmischung. Dies sind gute und sichere Kombinationen, die die Antihafteigenschaften des PTEF beibehalten, jedoch ein geringeres Risiko für giftige Dämpfe aufweisen.

Harteloxiert mit Teflon

Calphalon ist eine der Marken, die diese Materialien für ihre Bestseller-Produkte kombiniert haben. Das Simply Calphalon Antihaft 10 Stück Set ist das perfekte Beispiel für dieses gemischte Material. Dank dieser Kombination ist dieses Set extrem robust und hat widerstandsfähige Pfannen. Außerdem bietet die Basis eine gute Wärmeleitung.

Edelstahl mit Teflon

Diese Option ist eine Mischung aus verschiedenen Metallen, einschließlich Nickel, Chrom und Molybdän. Diese Arten von Grundmaterialien sind unglaublich widerstandsfähig und halten länger als andere Körpermaterialien für Pfannen. Die einzige Überlegung ist, Schleifmittel zu vermeiden, da Sie die glänzende Oberfläche beschädigen können.

All-Clad ist eine professionelle Marke, die sich auf Kochgeschirr aus Edelstahl spezialisiert hat. Sie haben ein paar hochwertige Pfannen mit der Antihaft-Teflon-Beschichtung. Diese Produkte sind teuer, aber von höchster Qualität, insbesondere für Köche und Kochbegeisterte.

Keramik

Jeder hatte einen keramischen Blumentopf zu Hause, aber niemand ahnte, dass Keramik nach ein paar Jahren das revolutionäre Antihaftmaterial für das Kochen werden würde, das es heute ist.

Die Antihaft-Funktion besteht dank seiner Beschichtung aus Siliziumdioxid und der hydrophoben und oleophoben Verkapselung auf der Beschichtung. Dies bedeutet, dass die Pfannen wasser- und ölbeständig sind.

Eine weitere Verbesserung der Keramik als Küchenmaterial ist, wie gut sie Wärme speichern. Mit dieser Kapazität können Sie Ihre Mahlzeit weiter kochen, nachdem Sie die Pfanne einige Minuten vom Herd genommen haben.

Als die ersten Keramikpfannen auf den Markt kamen, hatten die Leute Zweifel an ihnen. Die Pfannen waren zu schwach und nach einigen Anwendungen schälte sich die Keramikbeschichtung einfach von den Pfannen ab.

Nach einer Weile fügten die Hersteller den Pfannen weitere Keramikschichten hinzu, um sie widerstandsfähiger zu machen. Jetzt sind die neuesten Pfannen spülmaschinen- und ofenfest. Durch Hinzufügen weiterer Schichten Keramikbeschichtung ist der Widerstand so groß, dass Sie eine heiße Pfanne in kaltes Wasser legen können und diese nicht bricht.Ein wichtiger Nachteil für ein Keramik-Kochgeschirr-Set ist, dass die überwiegende Mehrheit der Sets nicht spülmaschinenfest sind. Nur in den letzten Jahren haben nur wenige Marken großartige Keramik-Kochgeschirr-Sets entwickelt, die spülmaschinenfest sind.

Das Wichtigste ist, dass Keramik antihaftender ist als Teflon und Sie Dinge wie Eier ohne Öl kochen können. Keramik ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, auch wenn sie auf Bügeleisen verwendet wird; Die Oberfläche der Pfanne wird gleichmäßig heiß.

Eine weitere Verbesserung der Keramiktechnologie ist die einfache Reinigung. Wenn Sie das Händewaschen bevorzugen, brauchen Sie nicht viel Zeit, um alles zu reinigen, ohne die Oberfläche zu zerkratzen.

Ein weiterer Bonus ist die große Menge an Farben und Formen, die diese Pfannen annehmen können. Die bekanntesten Marken von Töpfen und Pfannen haben neben dem klassischen Schwarz verschiedene Kollektionen in leuchtenden Farben herausgebracht.

Schließlich ist es eine gesündere Wahl, die keine giftigen Dämpfe freisetzt. Aus diesem Grund ist es umweltfreundlich und daher die perfekte Option für diejenigen, denen es wichtig ist, den Planeten grün zu halten.

GreenLife ist einer der hersteller, die ihre produkte durch die keramik nicht-stick pfad. Ihre Produkte sind absolut fantastisch. Sie haben verschiedene Sets und einzelne Pfannen, die die beste Qualität bieten und die gesunden Eigenschaften der Keramikbeschichtung beibehalten.

Die meisten Pfannenhersteller begannen, ihre eigene Keramikversion von Sets und individuellem Kochgeschirr auf den Markt zu bringen. Die gebräuchlichste Kombination ist ein harter Aluminiumkörper mit einer dicken Oberfläche der weißen Keramik.

Das Aluminium bringt die Robustheit, die die Keramik alleine nicht bieten kann. Das beste Beispiel dafür ist das erste Pure Living Antihaft-Keramikbeschichtungsset.

Wer gewinnt zwischen Keramik und Teflon?

Zusammenfassend ist das Wichtigste Ihre persönliche Präferenz. Das PTFE ist die klassische Antihaft-Oberfläche. Wenn Sie sich für eine Pfanne mit dieser Art von Mantel entscheiden, müssen Sie nur vorsichtig sein, wenn Sie sie überhitzen. Es ist keine gute Idee, diese Art von Kochgeschirr vorzuwärmen. Die Sicherheit hängt von der richtigen Verwendung der Pfannen ab.

Wenn Sie sich für Keramik entscheiden, sollten Sie eher die Handwäsche als die Spülmaschine verwenden. Auch wenn die meisten Marken behaupten, spülmaschinenfest zu sein, schädigt diese Reinigungsmethode auf lange Sicht die Antihaft-Oberfläche.

Am Ende hängt die Lebensdauer Ihres Kochgeschirrs von der Sorgfalt ab, die Sie ihnen geben.

Ich hoffe wirklich, dass Sie jetzt Ihre eigene Entscheidung treffen können, der Non-Stick-Community beizutreten.

Bis bald!