FrühgeschichteBearbeiten

In der Antike wurde Eis nicht zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet, sondern zur Kühlung von Wein, was auch die Römer getan hatten. Laut Plinius erfand Kaiser Nero den Eiskübel, um Weine zu kühlen, anstatt ihn dem Wein hinzuzufügen, um ihn kalt zu machen, da er ihn verdünnen würde.Einige Zeit um 1700 v. Chr. Zimri-Lim, König von Mari Königreich im Nordwesten des Irak hatte ein „Eishaus“ namens Bit shurpin an einem Ort in der Nähe seiner Hauptstadt am Ufer des Euphrat erstellt. Im 7. Jahrhundert v. Chr. hatten die Chinesen Eishäuser benutzt, um Gemüse und Obst zu konservieren. Während der Herrschaft der Tang-Dynastie in China (618-907 n. Chr.) bezieht sich ein Dokument auf die Praxis der Verwendung von Eis, die während der östlichen Chou-Dynastie (770-256 v. Chr.) von 94 Arbeitern, die für den „Eisdienst“ eingesetzt wurden, in Mode war, um alles vom Wein bis zu Leichen einzufrieren.Shachtman sagt, dass im 4. Jahrhundert n. Chr. der Bruder des japanischen Kaisers Nintoku ihm ein Geschenk von Eis von einem Berg gab. Der Kaiser war so glücklich über das Geschenk, dass er den ersten Juni zum „Tag des Eises“ ernannte und seinen Beamten feierlich Eisblöcke schenkte.

Schon in der Antike, sagt Shachtman, wurde in Ägypten und Indien die Nachtkühlung durch Verdampfen von Wasser und Wärmestrahlung sowie die Fähigkeit von Salzen, die Gefriertemperatur von Wasser zu senken, praktiziert. Die alten Menschen in Rom und Griechenland waren sich bewusst, dass abgekochtes Wasser schneller abgekühlt als das gewöhnliche Wasser; der Grund dafür ist, dass mit dem Kochen von Wasser Kohlendioxid und andere Gase, die abschreckend für die Kühlung sind, entfernt werden; aber diese Tatsache war bis zum 17.

Ab dem 17.Jahrhundertbearbeiten

Shachtman sagt, dass Cornelis Jacobszoon Drebbel 1608 von König James I. und VI. ernannt wurde, die an Magier glaubten, die magische Tricks wie Donnerblitze, Löwen, Vögel, zitternde Blätter usw. ausführen. 1620 demonstrierte er in der Westminster Abbey dem König und seinen Höflingen die Macht der Kälte. An einem Sommertag, sagt Shachtman, hatte Drebbel im Saal der Abtei eine Kälte erzeugt (die die Temperatur um mehrere Grad senkte), die den König zittern ließ und mit seinem Gefolge aus dem Saal rannte. Das war ein unglaubliches Spektakel, sagt Shachtman. Einige Jahre zuvor hatte Giambattista della Porta in der Abtei „Eisphantasiegärten, komplizierte Eisskulpturen“ und auch Eisgetränke für Bankette in Florenz demonstriert. Der einzige Hinweis auf das von Drebbel geschaffene künstliche Einfrieren war von Francis Bacon. Seine Demonstration wurde nicht ernst genommen, da sie als einer seiner Zaubertricks galt, da es damals keine praktische Anwendung gab. Drebbel hatte seine Geheimnisse nicht preisgegeben.Shachtman sagt, dass Lord Chancellor Bacon, ein Verfechter der experimentellen Wissenschaft, in Navum Organum, veröffentlicht in den späten 1620er Jahren, versucht hatte, das künstliche Gefrierexperiment in der Westminster Abbey zu erklären, obwohl er während der Demonstration nicht anwesend war, als „Salpeter (oder vielmehr sein Geist) ist sehr kalt, und daher verstärkt Salpeter oder Salz, wenn es Schnee oder Eis zugesetzt wird, die Kälte des letzteren, den Salpeter, indem er seiner eigenen Kälte hinzufügt, aber das Salz, indem es dem kalten Schnee Aktivität zuführt.“ Diese Erklärung zu den kälteauslösenden Aspekten von Salpeter (heute bekannt als Kaliumnitrat) und Salz wurde damals von vielen Wissenschaftlern versucht.Shachtman sagt, es sei der Mangel an wissenschaftlichen Erkenntnissen in Physik und Chemie gewesen, der den Fortschritt bei der vorteilhaften Verwendung von Eis bis zu einer drastischen Änderung der religiösen Meinungen im 17. Die intellektuelle Barriere wurde von Francis Bacon und Robert Boyle durchbrochen, die ihm auf dieser Suche nach Wissen über Kälte folgten. Boyle führte im 17.Jahrhundert umfangreiche Experimente auf dem Gebiet der Kälte durch, und seine Forschungen zu Druck und Volumen waren der Vorläufer der Forschung auf dem Gebiet der Kälte im 19.Jahrhundert. Er erklärte seinen Ansatz als „Bacons Identifizierung von Wärme und Kälte als rechte und linke Hand der Natur“. Boyle widerlegte auch einige der Theorien von Aristoteles über Kälte, indem er mit der Übertragung von Kälte von einem Material auf das andere experimentierte. Er bewies, dass Wasser nicht die einzige Quelle von Kälte war, aber Gold, Silber und Kristall, die keinen Wassergehalt hatten, konnten sich auch in schwere Kälte verwandeln.

19.Jahrhundertbearbeiten

Draußen in der Kälte war Léon Bazille Perrault

In den Vereinigten Staaten von etwa 1850 bis Ende des 19.Jahrhunderts war der Export von Eis zu Baumwolle. Die erste Eisbox wurde 1810 von Thomas Moore, einem Bauern aus Maryland, entwickelt, um Butter in einer ovalen Holzwanne zu transportieren. Die Wanne war im Inneren mit einer Metallverkleidung versehen und von einer Eispackung umgeben. Eine Kaninchenhaut wurde als Isolierung verwendet. Moore entwickelte auch eine Eisbox für den Hausgebrauch mit dem Behälter über einen Raum von 6 Kubikfuß (0,17 m3) gebaut, die mit Eis gefüllt war. Im Jahr 1825 wurde die Eisernte mit einem von Pferden gezogenen Eisschneidgerät von Nathaniel J. Wyeth erfunden. Die geschnittenen Blöcke von einheitlicher Größe Eis war eine billige Methode der Lebensmittelkonservierung weit verbreitet in den Vereinigten Staaten praktiziert. 1855 wurde auch ein dampfbetriebenes Gerät entwickelt, um 600 Tonnen Eis pro Stunde zu transportieren. Weitere Innovationen folgten. Geräte, die Druckluft als Kältemittel verwenden, wurden erfunden.

20.Jahrhundertbearbeiten

Eisboxen waren von Mitte des 19.Jahrhunderts bis in die 1930er Jahre weit verbreitet, als der Kühlschrank in das Haus eingeführt wurde. Das meiste kommunal konsumierte Eis wurde im Winter aus schneebedeckten Gebieten oder gefrorenen Seen geerntet, in Eishäusern gelagert, und im Inland geliefert, als Eisboxen häufiger wurden.

1913 wurden Kühlschränke für den Heimgebrauch erfunden. 1923 stellte Frigidaire die erste in sich geschlossene Einheit vor. Die Einführung von Freon in den 1920er Jahren erweiterte den Kühlschrankmarkt in den 1930er Jahren. Gefrierschränke als separate Fächer (größer als nur für Eiswürfel erforderlich) wurden 1940 eingeführt. Tiefkühlkost, früher ein Luxusartikel, wurde alltäglich.