Machst du deine eigene heiße Salsa? Plantschen Sie in Pickle-Making, mit preisgekrönten Dills, dass die kaufende Öffentlichkeit sterben würde, um zu versuchen? Ist Ihr Killer Habanero Clam Dip immer das erste, wenn Sie Essen zu einer Party bringen?

Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht, Ihre eigene Küche zu Hause zu nutzen, um das Lebensmittelgeschäft Ihrer Träume zu starten.Während viele der größten Imperien in der Lebensmittelbranche heute bescheidene Ursprünge in der heimischen Küche haben, darunter Paul Newman und seine wohltätigen Salatdressings, Jimmy Dean und sein Frozen Sausage Kingdom und sogar Rapper Ludacris und seine Brathähnchenrestaurants in der Flughafenhalle, ist es oft nicht so einfach, eines Ihrer Lieblingsrezepte abzufüllen oder einzumachen und Ihr Essen an die Öffentlichkeit zu verkaufen.Fangen Sie an, sich ein wenig mit den Gesetzen und Vorschriften zu befassen, und Sie werden feststellen, dass viele Hausköche strengen Vorschriften für den Verkauf von Lebensmitteln an die Öffentlichkeit ausgesetzt sind, um die Gesundheit und Sicherheit aller Beteiligten zu gewährleisten.

Wenn Ihr neues Lebensmittelprodukt so gut ist, wie Sie es kennen, ist es nicht das Problem, Kunden zu finden. Egal, ob Sie auf Bauernmärkten, Flohmärkten, Bürgerveranstaltungen oder sogar online verkaufen, es ist wichtig, dass Sie die Gesetze in Ihrem Staat über den Verkauf von hausgemachten Lebensmitteln recherchieren, oder Ihr Unternehmen wird geschlossen, bevor es überhaupt losgeht.

Denken Sie daran, wenn eine Person krank wird und Sie die Vorschriften in Ihrem Bundesstaat nicht genau befolgt haben, besteht die Möglichkeit massiver Klagen, zivil- oder sogar strafrechtlicher Sanktionen.

Sind heimische Lebensmittelunternehmen legitim?

Die Rechtmäßigkeit Ihres neuen Lebensmittelgeschäfts zu Hause hängt stark von der Art der Lebensmittel ab, die Sie herstellen möchten. Die meisten zubereiteten warmen Speisen, Lebensmittel, die bei einer bestimmten Temperatur gehalten werden müssen, oder Lebensmittel, die verzehrfertig sind, sind in fast allen Staaten verboten. Es spielt keine Rolle, wie gut Ihr Grill ist; wegen des hohen Kontaminationsrisikos erlauben Ihnen die meisten Staaten nicht, Brisket aus dem Heck Ihres Autos zu schleudern.

Es sind aber nicht nur schlechte Nachrichten. Bis vor kurzem war fast die gesamte Produktion von Lebensmitteln im Haushalt zum Verkauf an die Öffentlichkeit strengstens verboten. Es gab ein paar Schlupflöcher, wie den Verkauf von Gurken bei Kirchenpicknicks, aber für jeden, der irgendeine Art von mittlerer bis großer Produktion machen wollte, war die einzige verfügbare Option, aus einer lizenzierten, inspizierten kommerziellen Küche zu arbeiten, was sehr teuer sein kann.Glücklicherweise, da immer mehr Hüttenkochindustrien entstanden sind, haben sich staatliche Gesetze entwickelt, um die Produktion von vielen verschiedenen Arten von Produkten direkt aus Ihrer Küche zu Hause zu ermöglichen. Spezielle „Cottage-Lizenzen“ können sogar ausgestellt werden, aber die Gesetze in jedem Staat sind unterschiedlich, basierend auf den Arten von Produkten, die Sie kochen möchten, den Arten von Zutaten, die Sie verwenden können, und dem maximalen Einkommen, das Sie mit Ihrem neuen Geschäft erzielen können.

Der 49er Kitchen Food Trailer in El Paso.

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In diesen Richtlinien ist mehr Platz für das, was Sie kochen können und was nicht, als Sie vielleicht denken. In vielen Staaten gehören zu den Produkten, die unter die besonderen Hüttengesetze fallen, die meisten Backwaren, Süßigkeiten, Saucen und Gewürze (einschließlich Ketchup, Senf und Salsa), Nudeln, Gewürzmischungen, Marmeladen, Gelees, Popcorn-Spezialitäten und vieles mehr.

Gesetze können von Staat zu Staat sehr unterschiedlich sein. In Maine, zum Beispiel, Der Prozess ist ziemlich einfach; ihre Küche zu Hause muss von Gesundheitsbehörden inspiziert werden, und Sie müssen möglicherweise eine spezielle Lizenz erhalten, um Lebensmittel an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Sobald dies abgeschlossen ist, gibt es jedoch sehr begrenzte Einschränkungen, welche Arten von lagerstabilen Lebensmitteln Sie verkaufen können und wo Sie Ihr Produkt verkaufen können. Vergleichen Sie diese Vorschriften mit einem Staat wie New Jersey, der keine Cottage-Food-Gesetze hat und in dem das Backen und Verkaufen eines einzigen Cake Pop Sie mit einer Geldstrafe von 1.000 US-Dollar belegen kann.

Was bedeuten die Lebensmittelgesetze?

Samosa ist das perfekte mobile Essen.

Wenn Sie ein Cottage-Food-Betreiber sein wollen, müssen Sie die Regeln verstehen und befolgen. Hier ist eine praktische Aufschlüsselung nach Bundesstaaten, die Sie in Ihrem Bundesstaat in die richtige Richtung weisen kann. Wort der Warnung, einige Staaten sind besser über die Veröffentlichung klarer Cottage Food Gesetze als andere. Das California Department of Public Health, zum Beispiel, bietet einen einfachen Überblick für die Lizenzierung als Cottage Food Operator innerhalb des Staates. Wenn Sie in einem kleineren Staat leben, müssen Sie möglicherweise einige Beinarbeit leisten und einige Anrufe bei anderen Anbietern tätigen, die den Lernprozess bereits durchlaufen haben.Während die Gesetze von Staat zu Staat variieren, finden Sie hier eine Zusammenfassung dessen, was Sie herausfinden müssen, um in Ihrem speziellen Bereich tätig zu sein.

Lizenzen und Schulungen – Normalerweise gibt es ein gewisses Maß an Schulungen oder Zertifizierungen, die Sie benötigen, um ein zertifizierter Cottage Food Operator zu werden. In Colorado zum Beispiel benötigen Sie eine Schulung zur Lebensmittelsicherheit und erwerben eine Schulungskarte für Lebensmittelhandler.

Etikettierung – Nur weil Sie zu Hause Lebensmittel herstellen, bedeutet das nicht, dass Sie keine ordnungsgemäße Etikettierung benötigen. In diesem Bereich müssen Sie äußerst detailorientiert sein, um sicherzustellen, dass Sie den Kunden genaue Etiketteninformationen mitteilen. Der Bundesstaat Kalifornien verlangt beispielsweise, dass Sie den Namen, die Stadt und die Postleitzahl des Vorgangs deutlich auf Ihrem Etikett angeben. Sie müssen auch auflisten, dass das Produkt „in einer Hausküche hergestellt“ oder „in einer Hausküche neu verpackt“ wurde.“ Erfahren Sie hier die vollständigen Kennzeichnungsanforderungen in Kalifornien.Zugelassene Lebensmittelliste – Es gibt nur bestimmte Lebensmittelarten, die nach diesem Gesetz legal verkauft werden können. Die meisten risikoarmen Lebensmittel können nach diesem Gesetz verkauft werden, und höchstwahrscheinlich passt Ihre Idee in die genehmigte Liste der Lebensmittel. Aber genau wie alles andere, werden Sie Klarheit in diesem Punkt in Ihrem Staat bekommen wollen. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die in den meisten Staaten zugelassen sind, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Umsatzbeschränkungen – Cottage-Food-Unternehmen sollen klein sein. Infolgedessen gibt es gesetzlich Grenzen für das Verkaufsvolumen, das Sie in einem bestimmten Jahr erzielen können. Wenn Sie diese Grenzen überschreiten, haben Sie nicht mehr die Bezeichnung Cottage Food Operation (CFO) und müssen zwischen Einzelunternehmen, LLC, Corporation oder einer anderen gemeinsamen Geschäftseinheit wählen, um zu operieren. Viele Unternehmer betrachten Wachstum jedoch als ein qualitativ hochwertiges Geschäftsproblem und zeigen, dass Ihr Lebensmittelkonzept eine breite Marktattraktivität hat!Einige Staaten wie Wisconsin beschränken den Umsatz für diese Art von Geschäft streng auf 5.000 US-Dollar pro Jahr. In Kalifornien haben Sie eine längere Start- und Landebahn bei $ 50.000 pro Jahr. Wie Sie sehen können, gibt es eine breite Palette von Einnahmen, die je nach lokalen Gesetzen generiert werden können.

Die Quintessenz ist: Lernen Sie das neue Lebensmittelgesetz Ihres Staates kennen. Während die Gründung eines Lebensmittelgeschäfts in Ihrem Haus eine der kostengünstigsten Möglichkeiten ist, Ihr Geschäft auf den Weg zu bringen, kann es Sie auch in ernsthafte Schwierigkeiten bringen, wenn Sie Ihre Forschung nicht durchführen. Starten Sie legal und verantwortungsbewusst, und Sie werden bald Ihr Startup von einem Home-based Business auf die nächste Zillionen-Dollar-Erfolgsgeschichte wachsen.