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Ich komme heute für einen kurzen Beitrag über etwas, das ich kürzlich aus der Not gemacht habe — italienisches Gewürz!

Ja, Notwendigkeit.

Mir ist klar, dass italienische Gewürze in die Kategorie der generischen Gewürzmischungen fallen, die „echte Köche“ niemals verwenden, wie gewürztes Salz und Zitronenpfeffer. Aber weißt du was? Ich benutze sie die ganze Zeit. Stolz.

Zum Teufel ja! Diese Dollar-Bin-Gewürze waren ein großer Teil davon, wie ich damals kochen lernte. Sie waren schnell, zuverlässig und verdammt erschwinglich, als ich versuchen wollte, eine Hühnerbrust zum Abendessen zu würzen, anstatt sie zum Mitnehmen zu bestellen. Und selbst heute, wenn ich eine schnelle Suppe oder mein Lieblingsfladenbrot aufschlage oder einer Pizza nur etwas mehr Geschmack verleihen möchte, werde ich immer noch glücklich nach einem Glas italienischer Gewürze greifen. Denn seien wir ehrlich, wenn Sie es eilig haben, wer will wirklich den Majoran, den Oregano, den Thymian, das Basilikum und ….

Nun, eigentlich habe ich es neulich getan. Denn als ich nach meinem treuen Glas griff, um ein schnelles italienisches Salatdressing zuzubereiten (für einen Salat, der am Montag kommt!), es war im Grunde leer. Also beschloss ich, alle Gewürze herauszuziehen, die auf dem Behälter aufgeführt waren, und herauszufinden, wie ich einige italienische Gewürze selbst aufpeitschen kann. Also dachte ich heute, ich würde meine Erkenntnisse mit Ihnen teilen.

Ich gebe zu, es ist definitiv am einfachsten, dieses Zeug einfach im Laden zu kaufen. Aber wenn Sie sich jemals in einer Prise befinden oder einfach nur an den spezifischen Gewürzmengen basteln oder eine Charge mit Gewürzen besserer Qualität herstellen möchten, können Sie es versuchen. Ahem – proudly probieren Sie es aus, denn es gibt keine italienische Würze Schande auf diesem Blog. 😉

Ich werde bemerken, dass ich mich für ein Rezept entschieden habe, das auf den klassischen italienischen Gewürzmischungen basiert, die nur gerade getrocknete Kräuter sind. Einige der Gourmet-Gewürzmischungen fügen auch Dinge wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und / oder zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu (was ich liebe!). Aber ich füge diese gerne separat hinzu, damit ich genau steuern kann, wie viel in ein bestimmtes Rezept fließt.

Hier ist die Grundmischung:

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Hier sind einige weitere hausgemachte Gewürze zum Probieren:

Homemade Ranch Seasoning Mix

Pumpkin Pie Spice

Taco Seasoning