In der Debatte um Palmöl dreht sich so viel darum, ob es gut für die Umwelt ist, dass man leicht eine andere wichtige Frage übersehen kann: Ist Palmöl gut für Sie?

Das Nährwertprofil von Palmöl ist anderen Speiseölen sehr ähnlich. Ein Esslöffel enthält etwa 120 Kalorien und 14 Gramm Gesamtfett, einschließlich 7 Gramm gesättigtes Fett, 5 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1,5 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett.

Das ist ähnlich wie bei anderen Speiseölen, obwohl sie sich in der Art der enthaltenen Fette unterscheiden. Palmöl enthält mehr gesättigtes Fett als Olivenöl (und ungefähr die gleiche Menge wie Butter), aber weniger als andere tropische Öle wie Kokosnussöl.

Palmöl kann den Cholesterinspiegel senken

Palmöl enthält einfach und mehrfach ungesättigte Fette, von denen bekannt ist, dass sie der Gesundheit zuträglich sind. Es enthält auch gesättigtes Fett, das mit Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht wurde, aber die Forschung hat gezeigt, dass „Palmöl kein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat“, wenn es als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird.

Palmöl ist auch frei von Cholesterin, einer wachsartigen Substanz, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass eine palmölhaltige Ernährung den Cholesterinspiegel tatsächlich senken kann: In einer klinischen Studie aus dem Jahr 2015, die in der Zeitschrift Food and Function veröffentlicht wurde, reduzierten sowohl Palmöl als auch Olivenöl den Cholesterinspiegel um 15 Prozent.

Palmöl ist frei von Transfetten

Palmöl ist auch frei von Transfetten, die bekanntermaßen ungesund sind. Pflanzenöl wie Sojabohnen, Raps und Sonnenblumen ist bei Raumtemperatur flüssig, so dass es, um in vielen Lebensmitteln nützlich zu sein, einen industriellen Prozess durchlaufen muss, um es zu einem halbfesten zu machen. Dieser Prozess, bekannt als Hydrierung, erzeugt Transfette, von denen bekannt ist, dass sie mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

Palmöl ist bei Raumtemperatur von Natur aus halbfest, was bedeutet, dass es nicht hydriert werden muss und daher keine Transfette enthält. Laut dem American Journal of Clinical Nutrition kann der Ersatz von Transfetten durch Palmöl die Risikomarker für Herzerkrankungen reduzieren und die Blutfette verbessern.

Palmöl hat eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Ernährung gespielt, da Länder auf der ganzen Welt dazu übergegangen sind, Transfette in Lebensmitteln zu verbieten oder einzuschränken. Viele Hersteller haben sich Palmöl als natürliche Alternative in Lebensmitteln zugewandt, die feste oder halbfeste Fette benötigen.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Palmöl zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben kann. Es ist reich an Tocotrienolen, einer Art Vitamin E mit antioxidativen Eigenschaften. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Tocotrienole das Fortschreiten der Demenz verlangsamen und das Schlaganfallrisiko senken können.Studien haben auch gezeigt, dass Palmöl für die Behandlung von Menschen mit Vitamin-A-Mangel nützlich sein kann, insbesondere für Menschen, die an Mukoviszidose leiden, was die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen beeinträchtigen kann.

Palmöl ist in so vielen Produkten enthalten, dass es fast unmöglich ist, es zu vermeiden. Die gute Nachricht ist, dass es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung keinen Grund dazu gibt.