Darüber hinaus enthält Olivenöl, ein Hauptbestandteil der herzgesunden Mittelmeerdiät, nützliche mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette.“Zwischen den beiden ist Olivenöl eine bessere Wahl, da einfach ungesättigte Fette eine positive Wirkung auf Ihr Herz haben können, wenn sie in Maßen gegessen werden und wenn sie verwendet werden, um gesättigte und Transfette in Ihrer Ernährung zu ersetzen“, sagte Annessa Chumbley, eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der A.H.A., in einer E-Mail. Anfang dieses Jahres gab die Organisation eine Empfehlung heraus, die ihre Leitlinien für die Verbraucher bekräftigte, gesättigte Fette durch ungesättigte Fette zu ersetzen, um Herzerkrankungen vorzubeugen. Die Verbraucher wurden auch aufgefordert, das Gesamtbild eines insgesamt gesunden Ernährungsmusters im Auge zu behalten.Während einige Forschungen die Hauptart der gesättigten Fettsäure in Kokosnussöl, Laurinsäure, mit erhöhten Spiegeln von HDL oder „gutem“ Cholesterin in Verbindung gebracht haben, scheint es immer noch LDL-Cholesterin zu erhöhen. Kokosöl kann jedoch eine bessere Wahl sein als einige andere Quellen für gesättigtes Fett. Eine große, kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Laurinsäure das Risiko für Herzerkrankungen nicht so stark zu erhöhen schien wie andere Arten gesättigter Fettsäuren wie Palmitinsäure, die in Butter enthalten ist.

Befürworter von Kokosnussöl weisen darauf hin, dass es reich an sekundären Pflanzenstoffen ist, die gesunde antioxidative Eigenschaften haben. Es stimmt zwar, dass natives Kokosnussöl wie natives Olivenöl extra sekundäre Pflanzenstoffe enthält, aber das meiste Kokosnussöl auf dem Markt ist raffiniert und liefert nur wenige dieser Antioxidantien, sagte Dr. Qi Sun, außerordentlicher Professor für Medizin an der Harvard Medical School. Aber selbst wenn das Kokosöl, das Sie verwenden, extra vergine ist, „überwiegen die gesättigten Fetteffekte alle vorteilhaften Wirkungen der Antioxidantien“, sagte er.

Aber natürlich essen wir keine Fette oder Cholesterin oder Antioxidantien — wir essen Essen. Während Kokosöl sicherlich nicht die magische Kugel ist, die manche behaupten, gibt es keine Notwendigkeit, es vollständig zu vermeiden, besonders wenn es anstelle von Butter oder Backfett in Backwaren verwendet wird oder um Geschmack in etwas wie einem Currygericht zu verleihen. In der Regel ist das Kochen mit Olivenöl jedoch die bessere Wahl für die allgemeine Gesundheit.

Von Sophie Egan. Ursprünglich veröffentlicht Dezember. 22, 2017