Sobald die Frühlingstemperaturen über das für den Wintermantel erforderliche Niveau hinausgehen, wenden sich meine Gedanken und mein Geschmack sofort dem Eistee über meine übliche heiße Tasse am Morgen zu. Ich bin in meinem Büro als Eistee-Dame bekannt geworden (ein Titel, den ich stolz annehmen werde) und gehe jeden Tag mit einem beeindruckend großen 32 Unzen frisch zubereiteten Eistee zur Arbeit. Ich bekomme häufig Fragen von interessierten Mitarbeitern und Freunden zu meinen Methoden, und zu meiner Überraschung scheinen sie normalerweise ziemlich eingeschüchtert von dem Prozess der erfolgreichen Herstellung von Eistee zu sein. Wenig wissen sie, wie unkompliziert und easy-peasy der Eistee-Herstellungsprozess sein kann!Weit und breit ist die häufigste Frage, die ich von neugierigen Köpfen bekomme, „Wirklich, kannst du Tee in kaltem Wasser brauen?“ Und Freunde, ich freue mich zu berichten, dass die Antwort ein klares JA ist. Kalt gebrühter Eistee ist nicht nur lecker und einfach, sondern bietet auch einige große Vorteile, die über traditionell gebrühte heiße Tees hinausgehen. Diese kalt gebrühten Tees sind ideal für Ihren Gaumen und perfekt für den Sommer nippen.

Lassen Sie uns zunächst über die großen Vorteile von Kaltbrühtees sprechen. Als Teetrinker wissen die meisten von uns, dass die Wassertemperatur, die wir zum Brauen verwenden, zusammen mit der Einweichzeit eine Tasse ausmachen oder zerbrechen kann. Einige Blätter können pingelig sein, andere riskieren Bitterkeit, wenn wir sie zu lange ziehen lassen. Nicht so bei kalt gebrühtem Tee! Das Brauen von Tee über Nacht (oder wenn Sie nervös sind, für eine Handvoll Stunden) in kaltem Wasser beseitigt alle Chancen auf Bitterkeit oder einen funky Geschmack — in der Tat können Sie sogar die Blätter in Ihrer Tasse lassen, während Sie ohne geschmackliche Auswirkungen schlürfen. Tee in kaltem Wasser brauen kann getan werden, Freunde!

Warum ist das so? Wenn Sie Eistee mit kaltem Wasser zubereiten, können weniger Tannine (oft die bitteren Aromen in einer überbrühten Tasse) während des Einweichens in die Tasse einziehen, wodurch ein glatterer, frischerer Geschmack und kein Risiko für unappetitliche Aromen entsteht – unabhängig davon, wie lange Sie Ihre Blätter ziehen lassen! Für das beste Gebräu habe ich festgestellt, dass das Verlassen von Tees über Nacht die schmackhaftesten Ergebnisse liefert, obwohl für diejenigen, die es eilig haben, Blätter auch nur 4-6 Stunden stehen gelassen werden können und immer noch einen großartigen Geschmack ergeben.

Ein sekundärer Vorteil von kaltbrühendem Tee, insbesondere losem Blatt? Diese Blätter können wieder zu einem großartigen Tee gebraut werden! Das zweite Einweichen eignet sich hervorragend für Loseblatt-Tees (insbesondere für ein hochwertiges Loseblatt, wie eines der vielen eisgekühlten Loseblatt-Angebote von Plum Deluxe). Das ist insbesondere der Grund, warum ich meinen Eistee gerne in einem Glas oder Glas schlürfe, während mein Tee noch herumschwimmt; Sobald ich meine Tasse beendet habe, füge ich einfach noch etwas frisches kaltes Wasser hinzu und lasse meine Blätter ein zweites Mal ihr Ding machen. Sie können nicht nur Tee in kaltem Wasser brauen, jetzt können Sie sehen, warum es so viele Vorteile gibt!

Jetzt, da wir wissen, warum man Eistee mit kaltem Wasser macht, reden wir über das Wie! So oft kann der Prozess des kalten Brauens (oder einfach nur der Herstellung von Eistee im Allgemeinen) selbst für den erfahrensten Teetrinker einschüchternd wirken. Wie oben erwähnt, reagieren lose Teeblätter fast ganz anders auf kaltes Wasser als auf heißes, und für diejenigen, die sich daran gewöhnt haben, ihre Tassen jeden Morgen, mittags und abends heiß zu brauen, scheint das Umschalten ein ganz anderes Ballspiel zu sein. Zum Glück würde ich sogar so weit gehen zu sagen, dass Cold Brewing Tea narrensicher ist, Freunde.Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Ihre Tasse Eistee zu brauen, aber heute werden wir über die einfachste, so einfache Methode sprechen, um losen Blatttee in kaltem Wasser zu brauen.

Alles was Sie brauchen? Ein Gefäß (ich liebe ein Glas Einmachglas), Ihren Tee und kaltes Wasser! Beginnen Sie mit einem Teelöffel Tee pro acht Unzen Wasser (normalerweise möchten Sie Ihren Eistee doppelt so stark brauen wie eine typische Tasse heißen Tee). Wenn ich ein großes 32-Unzen-Einmachglas mit Eistee mache, werfe ich vier Teelöffel Tee hinein. Skalieren Sie nach Bedarf für verschiedene Pitcher-Größen usw. Sobald Sie Ihren Tee in Ihr Braugefäß Ihrer Wahl abgemessen haben, füllen Sie ihn mit frischem, kaltem Wasser auf, schütteln oder rühren Sie ihn ein wenig, um sicherzustellen, dass alle Blätter mit Wasser gesättigt sind, schließen Sie den Deckel und stecken Sie ihn in Ihren Kühlschrank. Wie oben erwähnt, können Sie Ihren Tee so lange im Kühlschrank lassen, wie Sie möchten, aber über Nacht liefert die besten Ergebnisse — und keine kalt gebrühten Tees sollten für weniger als vier bis sechs Stunden für den besten Geschmack gelassen werden.

Sobald Sie Ihrem Tee Zeit gegeben haben, ist alles, was Sie tun müssen, einfach die Blätter abzuseihen (oder sie weiterhin in Ihrem Wasser mischen zu lassen), mit etwas Eis aufzufüllen und welche Add-Ins Sie bevorzugen (ich liebe einen Spritzer Limonade in meinen Eistees), und Sie sind bereit zu schlürfen. Die Herstellung der perfekten Tasse Eistee könnte für den Sommer nicht einfacher oder köstlicher sein!