Heißer deutscher Kartoffelsalat ist der Kartoffelsalat, nach dem Sie sich immer gesehnt haben. Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und mehr machen eine köstliche Beilage perfekt für Familienessen, Potlucks und Ferienmahlzeiten.

Kalter Kartoffelsalat, dieser cremige Picknick- und Potluck-Abendessensalat auf Mayo-Basis, ist wahrscheinlich das erste, was Sie sich vorstellen, wenn Sie den Begriff „Kartoffelsalat“ hören, aber es gibt eine Alternative, deutschen Kartoffelsalat, und es ist nichts Neues wie sein amerikanischer Cousin. Dieses Rezept für heißen deutschen Kartoffelsalat mit Speck ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Alternative zu Ihren normalen Beilagen. Wenn Sie als nächstes ein Kartoffelgericht brauchen, warum probieren Sie es nicht aus?

Was macht deutschen Kartoffelsalat so anders und so lecker?

Der erste große Unterschied zwischen deutschem Kartoffelsalat und der amerikanischen Version besteht darin, dass dieses Rezept die kalorien- und fettreiche Mayonnaise gewöhnlicher Kartoffelsalate durch ein Dressing aus Essig, Zucker, Wasser und einem Hauch Speck ersetzt Fett. Dieses Dressing verleiht einen süß-sauren Geschmack und ein reiches Mundgefühl, das sich wunderbar mit den flauschigen und milden Kartoffeln verbindet.

Aber was den deutschen Kartoffelsalat so vielseitig und ein so wertvolles Rezept macht, ist, dass man ihn heiß, kalt oder sogar bei Raumtemperatur servieren kann. Dies gibt Ihnen die Flexibilität, es mit warmen oder kalten Speisen zu kombinieren.

Welche Kartoffeln machen den besten deutschen Kartoffelsalat?

Bei so wenigen Zutaten spielt jede eine große Rolle für den Erfolg des Rezepts, aber keine so sehr wie die Art der Kartoffeln, die Sie wählen. Verhindern Sie, dass Ihr Kartoffelsalat zu gummiartig wird, indem Sie eine wachsartige Kartoffelsorte auswählen. Wachskartoffeln sind aufgrund ihres geringen Stärkegehalts die beste Wahl, die sich beim Kochen in eine unappetitliche Gloopy-Paste verwandelt.Traditionell bevorzugen die meisten Hausköche ungeschälte rote Kartoffeln, wenn sie deutschen Kartoffelsalat aufgrund ihrer dünneren Haut und ihres einzigartigen Geschmacksprofils zubereiten. Kleinere Sorten roter Kartoffeln wie Superior, Kennebec und Atlantic sind ideal, da sie tendenziell süßer sind als größere Sorten wie Red Bliss. Wenn Sie es nicht mögen oder Ihr lokaler Supermarkt keine roten Kartoffeln führt, können Sie jede Art von neuen Kartoffeln, Pee-Wees oder sogar Fingerlingen verwenden. Yukon Gold ist ein anständiger Ersatz, aber Sie möchten sie schälen und das beste Ergebnis erzielen, indem Sie sie leicht entkorken.

Tipps zum Zubereiten, Servieren und Aufbewahren von heißem deutschen Kartoffelsalat mit Speck

• Vermeiden Sie, dass Ihr Kartoffelsalat wässrig wird. Verhindern Sie, dass Ihre Kartoffeln überschüssiges Wasser in den Kartoffelsalat abgeben, indem Sie sie vollständig trocknen und auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit anderen Zutaten kombinieren.
• Für den besten Geschmack versuchen Sie, dieses Rezept zu servieren, nicht zu heiß und nicht zu kalt. Obwohl Sie diesen Salat direkt aus dem CrockPot oder Kühlschrank zubereiten können, ist es für die meisten Menschen die bevorzugte Temperatur, ihn als warmen deutschen Kartoffelsalat zu genießen.
• Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter auf. Sie können Ihren deutschen Kartoffelsalat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist am besten, übrig gebliebene deutsche Kartoffeln kalt zu servieren, aber Sie können eine einzelne Portion etwa anderthalb Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.

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Heißer deutscher Kartoffelsalat ist milchfrei.

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um den Kartoffelsalat zu machen:

• Kartoffeln, gekocht und geschnitten
• Speck
• Sellerie
• Zwiebel
• Mehl
• Salz
• Zucker
• Essig

Wie man heißen deutschen Kartoffelsalat macht

Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.

Speckwürfel anbraten und Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.

Kartoffeln mit gekochtem Speck bestreuen.

4 Esslöffel Speckfett in die Pfanne geben und Sellerie, Zwiebeln, Mehl und Salz hinzufügen. Vorsichtig kochen.

Zucker, Essig und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Gießen Sie Sauce über Kartoffeln und Speck.

Im Ofen bei 350 Grad 30 Minuten backen oder in einen Topf geben, bis er gut erhitzt ist.

Warm servieren.

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Rezept mit freundlicher Genehmigung von Agnes Schelluen. In: Jefferson City, Mo. 1968.

Heißer deutscher Kartoffelsalat

Machen Sie den besten hausgemachten heißen deutschen Kartoffelsalat mit Speck und klassischem Essigdressing.

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Kurs: Salad

Cuisine: German

Keyword: Hot German Potato Salad

Servings: 6

Calories: 299kcal

Author: Stephanie Manley

Ingredients

• 8 cups sliced potatoes cooked
• 1 cup diced celery
• 1 cup diced onion
• 3 tablespoon flour
• 1 tablespoon salt
• 2/3 cup sugar
• 2/3 cup vinegar
• 1 1/2 cup water
• 1 cup diced bacon

Instructions

• Speck anbraten und Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Geben Sie 4 Esslöffel Fett in die Pfanne und fügen Sie Sellerie, Zwiebeln, Mehl und Salz hinzu. Vorsichtig kochen. Fügen Sie Zucker, Essig und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Speck auf Kartoffeln legen. Sauce über Kartoffeln und Speck gießen. Im Ofen bei 350 Grad 30 Minuten backen oder in einen Topf geben, bis er gut erhitzt ist.

Ernährung

Kalorien: 299kcal / Kohlenhydrate: 62g / Protein: 8g / Fett: 2g / Gesättigtes Fett: 0g / Cholesterin: 3mg / Natrium: 1240mg | Potassium: 1248mg | Fiber: 7g | Sugar: 23g | Vitamin A: 75IU | Vitamin C: 34.4mg | Calcium: 100mg | Iron: 9.3mg

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