Erfahren Sie, wie Sie lebende Hummer zu Hause mit Tipps vom Hummer behandeln und pflegen experts-LobsterAnywhere.com .

Hinweis Unsere Tipps zur Lagerung von Hummern gelten hauptsächlich für Hartschalenhummer. Obwohl Softshell-Hummer (Hummer, die ihre alten Schalen abgeworfen haben) vor Ort gekauft werden können, sind sie im Allgemeinen schwach und zerbrechlich und lagern oder versenden nicht gut.

Lebende Hummer verpackt und versendet

Entgegen der landläufigen Meinung sind lebende Hummer dunkelgrünlich-schwarz oder braun — sie werden nach dem Kochen das vertraute leuchtend rot.

Ihre handverlesenen Hummer werden live mit meerwassergetränktem Zeitungspapier oder frischem Seetang verpackt, um sie feucht zu halten, und gefrorenen Eisgelen, um sie kalt zu halten. Hummer werden in einem extra dicken Isolierkühler geliefert. Erfahren Sie mehr darüber, wie Hummer an Sie versendet werden, zuzüglich unserer Versandkosten.

Lebende Meeresfrüchte NICHT einfrieren: lebende Hummer, Muscheln, Austern, Dampfer.

Recyceln Sie Ihren Seafood Cooler

Der Verpackungsbehälter (Versandkühler) und die gefrorenen Gelpackungen sind vollständig wiederverwendbar! Speichern Sie sie für den Strand!

Meine Maine-Hummer sind gerade vor meiner Haustür angekommen — Was nun?

Lagern Sie lebende Hummer NICHT in Süß- oder Salzwasser, Ihrem Gefrierschrank, in Plastiktüten (Hummer müssen atmen) oder lassen Sie sie in geschmolzenem Eis sitzen. Das Verpacken in Eis erzeugt eine Ansammlung von frischem Wasser, das sie ersticken kann (verwenden Sie stattdessen Eisbeutel oder gefrorene Gelpackungen.) Setzen Sie keine Hummer in Ihr Aquarium oder sehen Sie, ob er im Pool schwimmen kann. Ernsthaft!

Hatten Sie das Glück, eine spezielle Lieferung von LobsterAnywhere zu erhalten? Folgendes ist zu tun:

• Kühlen Sie Ihre Hummer sofort und halten Sie sie kalt, bis Sie bereit sind, sie zu kochen (am besten um 40 Grad Fahrenheit). Je kälter der Hummer ist, Der Hummer wird träge und bewegt sich nicht viel. Legen Sie sie nicht in Ihren Gefrierschrank.
• Halten Sie Ihre Hummer feucht mit feuchter Zeitung oder Algen, in die sie verpackt wurden. Ein trockener Hummer ist ein unglücklicher Hummer.
• Es ist am besten, Ihre Hummer am Tag der Lieferung zu kochen. Sehen Sie unten, wenn Sie Ihre Hummer nicht sofort kochen können.Bewahren Sie Hummer in einer starken Papiertüte oder direkt im Hummertopf auf, wenn Sie Glück hatten, einen zu erhalten.
• Wenn Sie Hummer übertragen, nehmen Sie sie am Körper auf, nicht an den Krallen oder am Schwanz. Um einen lebenden Hummer zu handhaben, nehmen Sie ihn an der großen Schale direkt hinter seinem Kopf (der Panzerschale) auf. Der Hummer kann seine Krallen winken, seinen Schwanz beugen oder nur die geringste Bewegung zeigen.
• Wenn sich die Hummer warm anfühlen und es einen üblen Geruch gibt, kontaktieren Sie LobsterAnywhere.com der Tag der Lieferung. Bitte beachten Sie unsere Happy End Garantie.

Wie man einen Hummer hält, ohne eingeklemmt zu werden!

Ihre Hummer werden mit schweren Gummibändern an ihren Krallen zu Ihnen kommen. Der Fischer zieht diese an, sobald die Hummer aus ihren Fallen genommen sind. Diese Bänder sollen die Hummer davor schützen, sich gegenseitig zu beschädigen.

Das Wichtigste zuerst, halten Sie die Bänder an den Krallen! Beide Krallen sollten gebändert sein. (Es steht zur Debatte, ob die Bänder vor dem Kochen vom Hummer genommen werden sollen.Um lebende Hummer zu halten, ohne von den Krallen eingeklemmt zu werden, halten Sie den Hummer am unteren Ende der größeren Körperschale (Panzer genannt), während Sie den Hummerkopf und die Krallen herunterhängen lassen.

Achten Sie darauf, dass Ihre Finger nicht unter den Schwanz gehen. Die Schale an der Unterseite des Schwanzes hat einige scharfe Kanten und kann Sie schneiden, wenn der Hummer seinen Schwanz dreht, als ob er schwimmen würde. Das ist richtig, Hummer schwimmen rückwärts, indem sie diesen mächtigen Schwanz umdrehen. Sie haben wahrscheinlich das alte Sprichwort gehört: „Krabben kriechen seitwärts und Hummer schwimmen zurück

Nehmen Sie jeweils nur einen Hummer auf. Befolgen Sie die Regel: eine Hand, ein Hummer. Versuchen Sie nicht, mehrere Hummer gleichzeitig aufzunehmen. Legen Sie Hummer auch vorsichtig ab. Lassen Sie sie nicht fallen oder werfen Sie sie, da Sie sie leicht beschädigen können.

Hummerregeln – Dos und Don’ts für den Umgang mit lebenden Hummern

Kühlen Sie mich, wenn ich ankomme.
DO- Koche mich so schnell wie möglich, je frischer desto besser.
Koche mich nicht, auch wenn ich bewegungslos bin. Nach dem Kochen sollte sich mein Schwanz unter mir kräuseln und mein Fleisch sollte fest sein
Nimm mich am Körper auf, nicht an den Krallen oder am Schwanz.
NICHT—Entfernen Sie meine Gummibänder um meine Krallen bis nach dem Kochen (es sei denn, Sie wissen, was Sie tun!).br>NICHT – Steck mich in frisches oder Salzwasser, in deinen Gefrierschrank, in Plastiktüten (ich muss atmen) oder lass mich in geschmolzenem Eis sitzen.

Meine Hummer bewegen sich nicht oder sind beschädigt?

Ihre Hummer werden auf Bestellung verpackt, lebend und gefüttert und über Nacht versendet. Da sie einen langen Weg zurückgelegt haben, sind sie möglicherweise müde. (Beachten Sie, dass kalte Temperaturen Hummer träge machen.) Lebende Hummer bewegen sich im kalten Zustand sehr langsam, werden aber lebendig, sobald sie sich auf Ihrer Küchentheke aufzuwärmen beginnen.

Hummer kochen, auch wenn sie bewegungslos erscheinen. Dies gilt auch, wenn ein Hummer beim Transport beschädigt wird oder eine Klaue fallen lässt.

In dem unwahrscheinlichen Fall, dass ein Hummer gestorben ist, ist es normalerweise akzeptabel zu kochen, wenn es sich noch kalt anfühlt und wenn die anderen Hummer in der Sendung noch am Leben sind. Kochen Sie sie! Der Schwanz des Hummers ist der beste Indikator für seine Frische: Er sollte sich unter dem Körper kräuseln und etwas fest sein, nicht wässrig oder matschig, wenn er gekocht wird.

Wie lange können Sie lebende Hummer vor dem Kochen lagern und aufbewahren?

Wie lange können Sie Ihren lebenden Hummer aufbewahren, bevor er gekocht werden muss? Was ist, wenn Sie Ihre Hummer nicht am selben Tag kochen können?

Unsere Hummer sind sehr winterhart und halten bis zu 36 Stunden im Meerwasser, aber wir können dies nicht garantieren. Wir empfehlen immer, Ihre Hummer am Tag der Lieferung zu kochen.

Sie können lebende Hummer über Nacht, eine Nacht, in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Halten Sie sie aufrecht, feucht und kalt und Sie können loslegen!

Der beste Weg, Ihre Hummer bis zu 24 Stunden am Leben zu erhalten, besteht darin, sie mit feuchtem Zeitungspapier (oder frischem Seetang) im kältesten Teil des Kühlschranks aufzubewahren (normalerweise im untersten Regal hinten oder im Fleischbehälter). Bewahren Sie Hummer in einer losen Papiertüte oder im Versandbehälter auf. Denken Sie nicht einmal an den Gefrierschrank!Überprüfen Sie regelmäßig Ihre Hummer Wenn sich die Hummer noch bewegen, können Sie das Kochen verzögern, aber wenn sie anfangen, wenig oder keine Bewegung zu zeigen, müssen sie direkt in den Topf gehen! Folgen Sie den Anweisungen unten.

Hummer verpacken und kühl aufbewahren

Verpacken und umgeben Sie die Hummer mit mit Meerwasser getränktem Zeitungspapier und / oder Algen und gefrorenen Gelpackungen. Versuchen Sie, für eine bequeme Passform zu packen, da Sie nicht möchten, dass die Hummer beim Transport gegeneinander schlagen.

Wenn Sie keine gefrorenen Gele haben, können Sie Eisbeutel verwenden. Doppel tasche die eis zu halten es aus undichten. Lassen Sie lebende Hummer niemals in Süßwasser aus geschmolzenem Eis ruhen, da dies zu osmotischem Schock, Ersticken und Tod führen kann.

Hummer kochen und später essen

Wenn Sie aus irgendeinem Grund feststellen, dass Sie die Hummer nicht länger als einen Tag kochen können, können Sie sie teilweise kochen. Nachdem Sie sie vorgekocht haben, tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kaltes Wasser, lassen Sie sie abtropfen und kühlen Sie sie ab. Sie können das Kochen jederzeit bis zu 48 Stunden später beenden.

Alternativ können Sie Ihre Hummer kochen und das Fleisch pflücken. Gekochtes Hummerfleisch kann in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage oder für Monate gekühlt werden, wenn es gefroren ist.

Brechen Sie frisch getöteten Hummer vor der Lagerung ab

Es ist wichtig, einen frisch getöteten Hummer vor der Lagerung im Kühlschrank abzubauen. Trennen Sie den Schwanz und die Krallen vom Körper, um zu verhindern, dass der Schwanz matschig wird. Wie die Wissenschaft feststellt, bauen die Verdauungsenzyme im Körper des Hummers (Hepto-Pankreas) die Proteine im Schwanz ab und machen ihn matschig.

Brauchen Sie Hilfe beim Kochen von lebendem Hummer?

Schauen Sie sich unseren Leitfaden zum Kochen von lebendem Hummer zu Hause an.

Schnelle FAQs zum Umgang mit lebenden Hummern.