Zuletzt überprüft: Dezember 2017

Was ist Rohmilch?

Rohmilch ist Milch von Kühen, Schafen, Ziegen oder anderen Tieren, die nicht pasteurisiert wurde, um schädliche Bakterien abzutöten.

Was empfiehlt das New York State Department of Health zum Verzehr von Rohmilch oder Rohmilchprodukten?

Das New York State Department of Health empfiehlt nachdrücklich, KEINE Rohmilch oder Rohmilchprodukte zu konsumieren. Rohmilch, die zu anderen Produkten wie Weichkäse, Eiscreme und Joghurt verarbeitet wird, kann immer noch gefährliche Infektionen verursachen. Das New York State Department of Health empfiehlt, nur Milch und Milchprodukte zu konsumieren, die pasteurisiert wurden.

Was sind die Empfehlungen anderer Agenturen zum Verzehr von Rohmilch oder Rohmilchprodukten?

Die Bundeszentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC), die Food and Drug Administration (FDA), das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA), die American Academy of Pediatrics und andere medizinische, veterinärmedizinische und wissenschaftliche Organisationen empfehlen, nur pasteurisierte Milch und Milchprodukte zu konsumieren.

Was ist Pasteurisierung?

Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens von Milch auf eine ausreichend hohe Temperatur für eine lange Zeit, um krankheitsverursachende Bakterien in der Milch abzutöten, und wird seit über 100 Jahren sicher verwendet. Pasteurisierung von Milch wurde in den Vereinigten Staaten von 1950 weit verbreitet. Pasteurisierung ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass Milchprodukte keine schädlichen Bakterien enthalten.

Können Produkte aus Rohmilch gefährliche Bakterien tragen?

Ja. Andere mit Rohmilch hergestellte Lebensmittel sind Weichkäse, Sauerrahm, Joghurt und Eis. Jedes mit Rohmilch hergestellte Lebensmittel kann gefährliche Bakterien enthalten, und der Verzehr dieser Lebensmittel kann Sie sehr krank machen.

Welche schädlichen Bakterien kann Rohmilch enthalten?

Rohmilch kann gefährliche Bakterien wie Salmonellen, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella und Listeria.

Können diese Bakterien für bestimmte Menschen besonders gefährlich sein?

Ja. Die Bakterien in Rohmilch können die Gesundheit von jedem, der Rohmilch trinkt oder Lebensmittel aus Rohmilch isst, ernsthaft beeinträchtigen. Während einige Menschen eine leichte Erkrankung durch Bakterien in Rohmilch haben, haben andere ein viel höheres Risiko für lebensbedrohliche Erkrankungen, insbesondere schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem (z. B. Menschen mit Krebs oder HIV) Infektion oder Empfänger von Organtransplantationen).

Welche Symptome können Menschen haben, wenn sie durch das Trinken von Rohmilch mit diesen Bakterien krank werden?

Am häufigsten können Bakterien in Rohmilch Erbrechen, Durchfall (manchmal blutig), Bauchschmerzen, Fieber, Kopfschmerzen und Körperschmerzen verursachen. Einige Menschen, die Rohmilch getrunken haben, haben schwere oder sogar lebensbedrohliche Krankheiten entwickelt, darunter das Guillain-Barré-Syndrom, das zu Lähmungen führen kann, und das hämolytisch-urämische Syndrom, das zu Nierenversagen, Schlaganfall und sogar zum Tod führen kann.

Wie viele Menschen in den Vereinigten Staaten sind durch den Verzehr von Rohmilch oder Rohmilchprodukten krank geworden?

Von 1993 bis 2012 wurden 127 der CDC gemeldete Ausbrüche mit Rohmilch in Verbindung gebracht. Diese Ausbrüche umfassten 1.909 Krankheiten und 144 Krankenhausaufenthalte. Die tatsächliche Anzahl der Krankheiten, die mit Rohmilch in Verbindung gebracht werden, ist wahrscheinlich weitaus größer.

Was soll ich tun, wenn ich krank werde, nachdem ich Rohmilch getrunken oder ein Produkt aus Rohmilch gegessen habe?

Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, nach dem Verzehr von Rohmilch oder Produkten aus Rohmilch krank werden, suchen Sie sofort einen Arzt oder Gesundheitsdienstleister auf, insbesondere wenn Sie schwanger sind oder ein höheres Risiko für eine schwere Erkrankung haben.

Verringert das Pasteurisieren von Milch seinen Nährwert?

Nein. Der Pasteurisierungsprozess ändert nichts am Nährwert der Milch.

Verursacht Pasteurisierung Krankheiten, Entwicklungs- oder Verhaltensprobleme?

Nein. Es wurde nie gezeigt, dass Pasteurisierung Krankheiten oder andere Gesundheitsprobleme verursacht.

Ist Rohmilch sicher, wenn sie als biologisch gekennzeichnet ist?

Nur pasteurisierte Bio-Milch ist trinkbar.

Verursacht Pasteurisierung Laktoseintoleranz oder allergische Reaktionen?

Nein. Es wurde nie gezeigt, dass Pasteurisierung zu Laktoseintoleranz oder anderen allergischen Gesundheitsproblemen beiträgt.

Wie regelt der Staat New York den Verkauf von Rohmilch?

Im Bundesstaat New York darf Rohmilch nur in Milchviehbetrieben verkauft werden, die eine Genehmigung des New York State Department of Agriculture and Markets besitzen. Zugelassene Betriebe sind verpflichtet, angemessene Hygiene, Tiergesundheit, Verpackungsverfahren, Routineinspektionen, Probenahmen und Tests aufrechtzuerhalten. Zugelassene Betriebe müssen auch Schilder anbringen, die darauf hinweisen, dass Rohmilch nicht den Schutz der Pasteurisierung bietet.

Wo kann ich eine vollständige Kopie der Regeln und Vorschriften für den Verkauf von Rohmilch in New York sehen?

Anforderungen an die Herstellung, Verarbeitung, Herstellung und den Vertrieb von Milch und Milcherzeugnissen: www.agriculture.ny.gov/DI/Laws%20in%20PDF/PART2_milk_control_law.pdf .

Wo erhalte ich zusätzliche Informationen zu den Risiken des Verzehrs von Rohmilch?

Besuchen Sie die folgenden Ressourcen:

• Die Gefahren von Rohmilch: Nicht pasteurisierte Milch kann ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellen – U.S. FDA
• Rohmilch Fact Sheet – FDA & CDC
• Nutzen für die Gesundheit, Risiken und Vorschriften von Rohmilch und pasteurisierter Milch, Valente B. Alvarez und Francisco Parada-Rabell – Die Ohio State University Extension
• Milch, Käse und Milchprodukte, Mythen über Rohmilch – FoodSafety.gov
• Lebensmittelsicherheit und Rohmilch – Lebensmittelsicherheit bei CDC