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Knusprige gemischte Gemüse-Pakoras sind vegetarische Krapfen, die frittiert und mit Chutney serviert werden. Sie machen süchtig und sind einer der beliebtesten Streetfood-Snacks Pakistans und Indiens. Heute gebe ich dir das beste Gemüse-Pakora-Rezept aller Zeiten. Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung der Gemüse-Pakoras super knusprig sind im heutigen Beitrag enthalten.

Also, wie in meinem Aloo Pakora Beitrag versprochen, bin ich zurück mit einem anderen Pakora Rezept… einer meiner Lieblingssnacks für Iftar im Ramadan, oder wenn es regnet: Mixed vegetable Pakoras. Wenn Sie knuspriges Gemüse mögen, das mit Teig überzogen und dann frittiert ist, sind Sie bei mir genau richtig, mein Freund.

Tauchen Sie diese Pakoras in dieses köstliche und einfache Imli Ki Chutney.

Dieses pakistanische Gemüse Pakora Rezept ist das Beste. Im Ernst, es ist so gut. Und es ist auch einfach, denn wer mag es nicht einfach, Snacks zuzubereiten?

Woraus bestehen pflanzliche Pakoras?

Alle Pakora-Rezepte beginnen mit einem Kichererbsen- / Grammmehlteig. Es ist ein super einfacher Teig, der mit einigen Gewürzen (weniger oder mehr, Ihre Wahl) und ein wenig Wasser hergestellt wird.

Da wir heute gemischte Gemüse-Pakoras herstellen, verwenden wir eine Vielzahl von fein gehacktem Gemüse:

• Spinat
• Kartoffel
• Zwiebel

Dies sind die drei Gemüse, die ich in meinen Gemüse-Pakora-Rezepten absolut liebe. Sie können jedoch Gemüse wie dünn geschnittenen Kohl und Karotten hinzufügen. Vermeiden Sie Gemüse mit viel Wassergehalt wie Auberginen, da es nicht so knusprig wird. Obwohl Auberginen (Baingan) Pakoras oft in meinem Haus gemacht werden, und sie erweisen sich als super lecker. Nur nicht so knusprig.

Wie halten Sie Gemüse Pakoras knusprig?

Pakoras machen süchtig, weil sie herzhaft, frittiert und KNUSPRIG sind. Wenn sie matschig werden, sind sie einfach nicht so gut. Also habe ich ein paar Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Gemüse-Pakoras knusprig werden und nicht aufhören können, gut zu essen:

1.) Geben Sie sehr wenig Wasser in den Pakora-Teig. Das ist super wichtig. Warum? Weil Gemüse sein eigenes Wasser freisetzt. Wir brauchen also gerade genug Wasser, um den Pakora-Teig mit dem Gemüse zu mischen. Wenn Sie mein Aloo Pakora-Rezept durchgehen, bitte ich Sie, einen flüssigeren Teig zuzubereiten, da wir in diesem Rezept nur dünn geschnittene Kartoffeln verwenden. Aber für gemischte Gemüse-Pakoras fordere ich Sie auf, gerade genug Wasser zu verwenden, damit der Teig zusammenkommt. Der Rest der Feuchtigkeit kommt aus dem gemischten Gemüse. Und wir brauchen überhaupt nicht viel, um knusprige Gemüsepakoras herzustellen.

2.) Dies ist kein sehr häufig verwendeter Tipp, aber ich füge dem Pakora-Teig gerne nur eine Prise Backpulver hinzu. Dies hilft auch, die Pakoras knusprig zu machen.

3.) Anstatt die gebratenen Pakoras auf einen mit Papier ausgekleideten Teller zu legen, benutze ich ein Kühlregal, um meine Pakoras darauf zu legen. Dies stellt sicher, dass sich kein Dampf unter den Pakoras sammelt (während sie sich ausruhen), um sie matschig zu machen.

Wenn Sie alle diese Tipps befolgen, werden Ihre Gemüse-Pakoras sehr knusprig. Sie werden nicht aufhören können, sie zu essen!!

Wie man gemischte Gemüse-Pakoras macht

Diese Pakoras herzustellen ist super einfach. Es gibt zwei Teile, um Pakoras zu machen:

Der Pakora-Teig:

• Dies muss im Gegensatz zum Aloo Pakora-Teig überhaupt nicht flüssig sein. Warum? Denn um knusprige Gemüsepakoras herzustellen, brauchen wir gerade genug Feuchtigkeit im Pakora-Teig. Wenn überschüssiges Wasser vorhanden ist, werden die Pakoras nicht so knusprig.

Braten der Gemüse-Pakoras:

• Sie müssen sicherstellen, dass die Öltemperatur korrekt ist. Es sollte nicht zu heiß sein, sonst werden die Pakoras zu dunkel und kochen nicht durch.
• Um die Öltemperatur zu überprüfen, geben Sie etwas Pakora-Teig hinein. Wenn es sofort aufschwimmt und brutzelt, ist das Öl zu heiß. Das Öl sollte mittelhoch sein.
• Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Pakora-Teig hineinzugeben. Braten Sie nur ein paar Pakoras gleichzeitig, um Überfüllung und ungleichmäßiges Kochen zu vermeiden.
• Verwenden Sie ein Kühlregal, um die Pakoras darauf zu legen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
• Mit dieser köstlichen Minze-Koriander-Raita servieren.

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Crispy mixed vegetable pakoras sind vegetarische Krapfen, die frittiert und mit Chutney serviert werden. Sie machen süchtig und sind einer der beliebtesten Streetfood-Snacks Pakistans und Indiens. Heute gebe ich dir das beste Gemüse-Pakora-Rezept aller Zeiten. Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung der Gemüse Pakoras super knusprig enthalten!

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Autor: Wajeeha Nadeem

Ingredients

• ▢ 1 cup gram flour besan
• ▢ 1/2 cup chopped spinach palak
• ▢ 1/2 cup potato julienned
• ▢ 1/4 cup thinly sliced onion
• ▢ 2-3 tablespoons chopped coriander dhania
• ▢ 1 green chilli chopped finely
• ▢ 1/2 teaspoon lal mirch powder or to taste
• ▢ 1 teaspoon zerdrückte Koriandersamen sabut dhania
• ▢ 1 Teelöffel zerdrückte Kreuzkümmelsamen sabut zeera
• ▢ Salz nach Geschmack
• ▢ Eine Prise Backpulver
• ▢ 1/4 Tasse Wasser oder nach Bedarf
• ▢ Speiseöl zum Frittieren

Anleitung

Herstellung des Pakora-Teigs

• Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten außer Wasser und Öl.
• Nun nach und nach das Wasser hinzugeben, bis sich ein dicker Teig gebildet hat. Das Gemüse gibt Wasser ab, sodass wir nicht zu viel Wasser hinzufügen möchten. Der Teig muss dick sein, damit er das gesamte Gemüse gleichmäßig bedeckt. Wenn der Teig zu dünn ist, haftet er nicht am Gemüse.
• Sobald der Pakora-Teig fertig ist, legen Sie ihn beiseite.

Das gemischte Gemüse Pakora braten

• In einem mittelgroßen Wok Öl auf mittlere Hitze bringen.
• Um zu sehen, ob das Öl zum Braten bereit ist, geben Sie ein wenig Teig in das Öl. Wenn es sofort aufschwimmt, ist das Öl zum Braten zu heiß. Wenn der Teig etwa 2 Sekunden braucht, um aufzuschwimmen, ist das Öl zum Braten bereit.
• Den Teig mit einem Esslöffel in das Öl geben. Braten Sie nur ein paar Pakoras gleichzeitig. Zu viele Pakoras drängen den Wok und lassen die Temperatur des Öls sinken und die Pakoras kochen nicht gleichmäßig.
• Drehen Sie die Pakoras beim Braten vorsichtig um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
• Nehmen Sie die Pakoras mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wok und legen Sie sie auf einen mit Papier ausgekleideten Teller.
• Mit grünem Chutney oder imli ki Chutney servieren.

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