Diese einfache Käsesauce ist cremig, glatt und SO einfach zuzubereiten. Passt hervorragend zu Nachos, Brezeln, gedünstetem Gemüse, Pommes Frites und VIELEM MEHR!
Einfache Käsesauce
Wenn es um Essen geht, werden sogar einige meiner Lieblingssachen nur noch köstlicher, wenn Sie Käse hinzufügen. Dank dieser einfachen Käsesauce möchten Sie alle Dinge in Käse tauchen. Ganz oben auf meiner Liste der Lieblingssachen zum Eintauchen in Käsesauce stehen weiche Brezeln. LECKER! Wir haben HIER ein tolles Rezept für weiche Brezeln. Sie können auch Pommes, Kartoffelspalten oder gedünstetes Gemüse eintauchen. Sie werden es auf Brokkoli oder Blumenkohl lieben!
Dieses Rezept verwendet Cheddar als Hauptkäse, aber wenn Sie die Idee mögen, verschiedene Käsesorten zu probieren, machen Sie es. In der Tat ist eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ein guter Weg! Sie können jede Kombination von Mozzarella, Cheddar Jack, Pepper Jack, Monterey Jack oder jede Art von Cheddar verwenden. Normalerweise gehe ich für den extra scharfen Käse, aber ich liebe es, ihn mit Pepper Jack für eine köstliche Nacho-Käsesauce zu mischen.
Nacho-Käse, bitte
Um Nacho-Käsesauce zuzubereiten, tauschen Sie einfach die Hälfte des Cheddar-Käses in diesem Rezept gegen Pepper Jack aus. Folgen Sie dem Rezept wie geschrieben und fügen Sie am Ende ein paar TL hinzu. von Hot Sauce (wie Frank’s Hot Sauce, Tapatio, Valentina’s etc..) und ein TL. oder zwei fein gewürfelte Jalapeños. Für den Jalapeño verwende ich immer die Sorte in der Dose oder im Glas, da sie Ihrem Käsedip einen Crunch verleiht, den Sie möglicherweise nicht möchten.
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Käsesauce körnig oder körnig wird, liegt dies in neun von 10 Fällen daran, dass sie entweder zu SCHNELL geschmolzen oder ÜBERHITZT ist. Es gibt definitiv einen Sweet Spot, wenn es um Käse geht. Sie möchten, dass sich Ihr Käse LANGSAM erwärmt. Es scheint, als würde es ewig dauern, aber es wird sich lohnen. Sobald es geschmolzen ist und wo Sie es haben möchten, reduzieren Sie die Hitze noch mehr, damit Sie es genau dort aufbewahren können, wo Sie es möchten. Wenn Sie es weiter erhitzen, trennen sich die Proteine und es kann klumpig und körnig werden.
Warum ist meine Käsesauce langweilig?
Das ist auf dem Käse. Ich mag es, EXTRA scharfen Cheddar zu verwenden, wenn ich Käsesauce mache, weil ich den Geschmack liebe. Ihre Käsesauce wird letztendlich wie der Käse schmecken, den Sie verwenden, denn genau das ist es. Wenn Sie Milch-Cheddar-Käse verwenden, erhalten Sie keinen reichen, käsigen Geschmack. Der trockene Senf in diesem Rezept hilft, diesen Geschmack zu verbessern, aber übertreiben Sie es nicht mit dem Senf. Willst du noch mehr Geschmack? Versuchen Sie, etwas scharfe Sauce, Jalapeños oder Worcestershire-Sauce hinzuzufügen.
Beachten Sie
Glutenfreie Esser, seien Sie ruhig, dieses Rezept für Käsesauce enthält KEIN Mehl. Es ist völlig kostenlos. Andere Rezepte, die ich gesehen habe, haben Sie den Käse in Mehl werfen, sondern weil wir Maisstärke in diesem Rezept verwenden, ist glutenfrei.
Wenn Sie hoffen, diese Käsesauce aufzuwärmen, tut mir leid, Sie bellen den falschen Baum an. Es erwärmt sich nicht gut. Versuchen Sie, so viel Käsesauce zuzubereiten, wie Sie in einer Sitzung benötigen. Wenn der Käse abkühlt und erneut erhitzt wird, wird er normalerweise körnig. Sie können versuchen, es bei sehr schwacher Hitze erneut über dem Ofen zu erhitzen, aber wir hatten noch nie Erfolg damit, ohne dass es körnig wurde.
Wie man einfache Käsesauce macht
Einfache Cheddar-Käsesauce
Print Pin
Zutaten
- 8 oz Cheddar-Käse geschreddert (große Fetzen)
- 1 EL Maisstärke
- 1 Dose Kondensmilch (12 oz, geteilt)
- 1 TL trockener Senf
- 2 oz Frischkäse weich
Anleitung
-
In einer großen Schüssel zerkleinerten Käse und Maisstärke werfen und überschüssige Maisstärke abschütteln (handgeschredderter Käse funktioniert am besten, versuchen Sie, vorverpackten geschredderten Käse zu vermeiden).
-
Käse in eine mittelgroße Saucenpfanne geben.
-
Fügen Sie die HÄLFTE der Kondensmilch und 1 TL trockenen Senf hinzu.
-
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt, und bei Bedarf weitere Kondensmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (normalerweise verwenden wir die gesamte Kondensmilch).
-
Die Mischung wird körnig erscheinen, wenn sie zu schmelzen beginnt, aber bleiben Sie dabei. Die Körnigkeit verschwindet beim Erhitzen und der Käse wird schön glatt.
-
Sobald der Käse geschmolzen ist, Frischkäse hinzufügen und glatt rühren und untermischen.
-
Sofort servieren. Wenn Sie für eine Gruppe oder Party servieren, halten Sie sich in einem kleinen Slow Cooker bei schwacher Hitze warm, damit sie nicht klumpig werden. Oft umrühren.
Nutrition
