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Diese einfache Enchilada-Sauce ist in nur 10 Minuten fertig und sehr einfach zuzubereiten und benötigt keine getrockneten Chilis! Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundnahrungsmittel Kräuter und Gewürze in Ihrer Speisekammer und du bist gut zu gehen!
Wenn Sie Lust auf mexikanisches Essen haben, aber kein Glas Enchilada-Sauce in der Speisekammer haben, wird dieses Rezept den Tag retten! In nur 10 Minuten fertig, ist dieses Rezept eine schnelle und einfache Version der authentischen Enchilada-Sauce, die meine Mutter mir beigebracht hat, wie man mit ganzen getrockneten Chilis und mexikanischer Schokolade zubereitet.
Seit ich dieses Rezept vor ein paar Jahren gepostet habe, habe ich gemerkt, dass nicht jeder einen einfachen Zugang zu diesen Zutaten hat wie ich. Also habe ich beschlossen, eine gute alternative Version zu erstellen, die dem, was ich aufgewachsen bin, sehr ähnlich schmeckt und aus leicht zu findenden Zutaten besteht, die Sie wahrscheinlich bereits haben!
Kommen wir zur Sache!
Einfache Enchilada-Sauce Zutaten
Hier ist, was Sie für dieses Rezept benötigen:
- Olivenöl + Allzweckmehl: Diese beiden Zutaten werden zusammen zu einer Mehlschwitze gekocht, die sich verdickt die Sauce nur ein bisschen und gibt alles ein gutes Mundgefühl. (Sie können auch eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl verwenden, wenn Sie möchten.)
- Gewürze + Kräuter: Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel und getrockneter Oregano
- Brühe: Hühner- oder Gemüsebrühe funktionieren beide
- Tomatenmark: Dies sorgt für einen schönen samtigen Tomatengeschmack, der zu wässrig wird, wie es Tomatensauce manchmal tun kann
Wie man Enchilada-Sauce in 10 Minuten macht!
- Machen Sie eine Mehlschwitze, indem Sie Mehl und Öl bei mittlerer Hitze verquirlen. Kochen Sie es etwa eine Minute lang, um den Geschmack von rohem Mehl zu beseitigen.
- Alle Gewürze und Kräuter in die Mehlschwitze geben und alles verquirlen. Etwa 30 Sekunden kochen lassen. Um den Prozess zu erleichtern, lege ich gerne alle Gewürze in eine kleine Schüssel, damit ich alles auf einmal hineinwerfen kann.
- Fügen Sie die Brühe langsam hinzu, während Sie kontinuierlich wischen, um sicherzustellen, dass sich keine großen Klumpen bilden.
- Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und schlagen Sie die Sauce weiter, bis sie vollständig glatt ist.
- Die Sauce zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und fertig!
Super einfach, oder?! Sie können diese Sauce sofort verwenden oder bis zu einer Woche in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können die Sauce auch bis zu 3 Monate einfrieren und später verwenden, was perfekt ist, wenn Sie eine Doppelcharge herstellen.
Einfache Rezepte mit Enchilada-Sauce
Abgesehen von der Verwendung dieser Sauce in Enchilada-Rezepten wie diesen roten Hühnchen-Enchiladas und vegetarischen Spinat-Enchiladas eignet sie sich auch perfekt für Aufläufe, Suppen und mehr! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, in denen Sie es verwenden können:
- Einfache rote Chilaquiles
- Chicken Tamale Casserole
- Chicken Enchilada Gefüllte Süßkartoffeln
- Quinoa Enchilada Bake
- Low Carb Enchilada Kohlrouladen
Schauen Sie sich auch mein Rezept für grüne Enchilada-Sauce an! Hoffe, Sie lieben es!
Rezept
Einfache Enchilada-Sauce
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Zutaten
- ▢ 2 El Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel Allzweck-Mehl (oder glutenfreie Mehl-Mischung)
- ▢ 4 El chili-Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter oregano
- ▢ 2 1/4 Tassen Brühe (Huhn oder Gemüse)
- ▢ 2 Esslöffel Tomatenmark
Anleitung
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In einem kleinen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze.
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Mehl hinzufügen und 1 Minute verquirlen.
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Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel und getrockneten Oregano hinzufügen und 30 Sekunden verquirlen.
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Gießen Sie die Brühe langsam unter ständigem Rühren ein, um sicherzustellen, dass sich keine großen Klumpen bilden.
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Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und verquirlen Sie die Enchilada-Sauce, bis sie vollständig glatt ist.
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Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und servieren.
Isabels Tipps:
- Lagerung – Kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kann auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Besorgt, dass dies zu scharf sein könnte? Start with using only half of the chili powder and add more to taste.
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