Marshmallows reichen bis ins alte Ägypten zurück, als der Saft der Malvenpflanze dem Honig hinzugefügt wurde, um von Pharaonen und Adel als Süßwaren genossen zu werden. Der Saft wurde aus der Wurzel der Malvenpflanze gewonnen, die an Flussufern und Salzwiesen wächst – daher der Name. Die Ägypter, Griechen und Römer verwendeten den Malvensaft auch, um Halsschmerzen und Schmerzen zu heilen.
Erst Mitte der 1800er Jahre wurde es in Frankreich zu einem beliebten süßen Leckerbissen. Konditoren peitschten den Malvenwurzelsaft mit Zucker und Eiweiß und verkauften ihn sowohl als Riegel als auch als einzelne Süßigkeiten, ein Prozess, der als Pâté de Guimauve bezeichnet wird. Eine wachsende Popularität führte dazu, dass eine Alternative gesucht wurde, und da die Malvenwurzel nicht leicht zugänglich war, ersetzten die Konditoren sie durch Gelatine.Seitdem sind Marshmallows zu rosa, weißen und ziemlich geschmacklosen Süßigkeiten geworden, die zu heißer Schokolade, felsigen Straßen oder Süßkartoffeln für ein amerikanisches Thanksgiving-Gericht hinzugefügt werden (die Jury ist fest davon überzeugt). Vielleicht haben Sie auch einen s’more genossen oder zumindest einen in einer amerikanischen Film- oder Fernsehsendung gesehen. Es geht darum, einen Marshmallow über einem Lagerfeuer oder Grill zu rösten und ihn dann zwischen Graham Crackern (denken Sie an Verdauungskekse) mit einem dünnen Quadrat Schokolade zu zerquetschen, um ein klebriges, aber köstliches Dessert zu kreieren.
Unsere Geschichte mit Marshmallows reicht nicht bis ins alte Ägypten oder Paris in den 1800er Jahren zurück. Caffrey’s, ein Familienkonditor, stellt seit siebzig Jahren köstliche Malven-Leckereien her. Wir alle haben Kindheitserinnerungen an einen ihrer klebrigen Schneebälle als Kinder und was ist Weihnachten ohne eines ihrer Kimberly-Kekse?
In den letzten Jahren gab es ein Wachstum bei Gourmet-Marshmallows. Ich habe Delish Melish vor ein paar Jahren gegründet, Verkauf von Marshmallows und Baisers mit verschiedenen Aromen an einem Stand auf dem Honest 2 Goodness Market in Glasnevin. Ich hatte in den zehn Jahren zuvor in London gelebt, war aber bereit, nach Dublin zurückzukehren und etwas Neues zu machen und atemberaubende Marshmallows von London Marshmallow Co. zu probieren. am Broadway Market, Ich war begeistert und machte mich daran, Aromen für eine Reihe von Aromen zu entwickeln.Seitdem haben Sie vielleicht unsere Marshmallows, Meringues und S’mores bei Electric Picnic, Ploughing Championships oder bei Hochzeiten im Kilshane House oder The Millhouse, Slane, genossen. Zu unseren typischen Geschmacksrichtungen gehören Erdnussbutter & Dunkle Schokolade, Zitronenquark sowie Erdbeere und Basilikum, aber für unseren maßgeschneiderten Service für PR-Unternehmen und Hochzeiten haben wir die Marshmallows auf Farben abgestimmt und sogar einen delphinförmigen Marshmallow mit Dingle-Gin-Geschmack für eine Hochzeit in Dingle kreiert.
Ich denke, sie haben seit der Zeit von Kleopatra einen langen Weg zurückgelegt.
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