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Hattest du schon mal einen Tamale? Ich hatte es erst vor ungefähr 10 Jahren oder so.

Jeden Montag kam eine Dame in das Büro, in dem ich arbeitete, und nahm Tamale-Bestellungen entgegen. Sie berechnete $ 1 pro Tamale und verkaufte sie in Chargen von 20.

Unsere Zahltage waren freitags, also war sie jeden Freitag mit unseren Bestellungen zurück. Tonnen von Menschen im Büro hatten riesige Gefrierbeutel mit dampfend heißen Tamales zum Mittag- und Abendessen sowie zu den Mahlzeiten während des gesamten Wochenendes.

Das Essen war so beliebt, dass John mich bat, etwas für ihn und seine Mitarbeiter zu bestellen. Das Komische war, ich habe sie nicht gegessen. Chicken Tacos, Shredded Beef Tacos oder Cheese Dip war meine Vorstellung von Tex-Mex.

Eines Tages habe ich es versucht und bin seitdem süchtig!

Wie man Instant Pot Tamales macht:

Instant Pot Tamales sind einfach zuzubereiten, brauchen aber einige Zeit. Es ist viel einfacher, wenn Sie mehr als eine Person haben, um eine Art Fließband zu bilden.

Beginnen Sie mit dem Einweichen der Maisschalen in einer großen Schüssel mit warmem Wasser. Dies macht sie biegsam und leicht zu falten.Mischen Sie die Masa, Gewürze, Hühnerbrühe und Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel. Die Füllung sollte beim Pressen zusammenhalten, aber nicht klebrig sein.

Gemüsebrühe kann als Ersatz für Hühnerbrühe verwendet werden, um dieses Gericht vegetarisch zu machen. Es kann jedoch den Geschmack leicht verändern.

Schmalz kann auch anstelle von Pflanzenöl verwendet werden. Das Rezept funktioniert so oder so mit gleichen Mengen Öl oder Schmalz.

Nehmen Sie eine Maisschale und geben Sie 2-3 Esslöffel Masa-Füllung in die Mitte. Verwenden Sie den Löffel, um es ein wenig zu glätten.

Fügen Sie ungefähr eine halbe Unze Käse und ein paar Teelöffel Chilis hinzu. Falten Sie die Tamale am kleineren Ende der Schale und falten Sie beide Seiten hinein.

Die Oberseite sollte offen bleiben. Verwenden Sie ein zerrissenes Schalenstück, um die Tamale zu binden. * Sehen Sie das Video unten für eine Demonstration, wie man eine Tamale faltet und bindet.

Den Untersetzer für den Instant Pot mit Folie auslegen, damit die Tamales nicht durchfallen. Gießen Sie eine Tasse Wasser in den Instant Pot und fügen Sie den Untersetzer hinzu.

Legen Sie die Tamales in den Instant Pot, öffnen Sie das Ende und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „Abdichten“ und 25 Minuten lang auf Hochdruck (manuell / Schnellkochtopf) eingestellt ist.

Lassen Sie nach den 25 Minuten eine natürliche Freisetzung für 10 Minuten zu, bevor Sie eine schnelle Freisetzung abschließen. Früher habe ich erwähnt, dass diese Methode nicht schneller war als der Dampftopf.

Vor ein paar Wochen haben John und ich beide eine Menge Tamales gemacht. Ich benutzte den Instant Pot und er benutzte den Steamer Pot.

Wir haben genau zur gleichen Zeit angefangen und er war etwa 15-20 Minuten schneller fertig. Dies lag daran, dass das Wasser im Dampftopf schneller zum Kochen kam, als der Instant-Topf unter Druck geriet.

Die Kochzeit war bei beiden gleich, aber der Instant Pot hatte auch die natürliche Druckentlastung.

Entfernen Sie nach der natürlichen Freisetzung den Deckel und nehmen Sie die Tamales vorsichtig mit einer Zange aus dem Instant Pot.

Es ist am besten, sie vor dem Essen 10-15 Minuten abkühlen zu lassen. Bewahren Sie alle übrig gebliebenen Tamales 2-3 Tage im Kühlschrank auf.

Am besten dämpfen Sie sie zum Aufwärmen leicht oder wickeln Sie sie in ein feuchtes Papiertuch und eine Mikrowelle. Lassen Sie die Tamales in den Schalen, bis sie zum Verzehr bereit sind.

Tipps zur Herstellung von Instant Pot Tamales:

• Anstatt Blockkäse in Streifen zu schneiden, probieren Sie Cheddar-Käsestangen in zwei Hälften.
• Machen Sie diese Tamales glutenfrei, indem Sie alle glutenfreien Zutaten kaufen! Klingt nach gesundem Menschenverstand, aber überprüfen Sie die Masa, Hühnerbrühe und Käse, um sicherzustellen, dass sie alle glutenfrei sind.
• Wenn die Tamales zu groß für den Instant Pot sind, rollen Sie sie wie einen Burrito auf, indem Sie beide Enden anstatt nur den Boden einstecken.
• Servieren Sie diese hausgemachten Tamales mit Enchiladas, Reis oder Bohnen und garnieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce!
• Probieren Sie anstelle von grünen Chilis Jalapenos, wenn Sie Ihre Tamales scharf mögen. Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch Tamales sind weitere großartige Optionen!

Vergessen Sie nicht, unsere Instant Pot Tamales Web Story zu lesen!

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