Natriumbenzoat ist ein äußerst häufiges Konservierungsmittel, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten ist Produkte, sowie einige andere Anwendungen im medizinischen und industriellen Bereich. Es ist auch gelegentlich als Benzoat von Soda bekannt.Natriumbenzoat ist nicht natürlich vorkommend, obwohl die Schlüsselkomponente Benzoesäure in einer Vielzahl von Pflanzen einschließlich Nelken, Tomaten und Preiselbeeren gefunden wird. Benzoesäure kann als Konservierungsmittel allein verwendet werden, aber die Zugabe von Natriumhydroxid ermöglicht es, sich leichter in Lebensmitteln und Flüssigkeiten aufzulösen.
Häufige Verwendungen von Natriumbenzoat in Lebensmitteln
Natriumbenzoat wird als allgemein als sicher anerkannt eingestuft, und die FDA-Vorschriften erlauben bis zu a.1% Gewichtskonzentration bei Verwendung in Lebensmitteln.
Natriumbenzoat wirkt als bakteriostatisches und fungistatisches Konservierungsmittel. Das heißt, es tötet keine bereits vorhandenen Bakterien oder Pilze ab, hemmt jedoch deren Wachstum und Vermehrung. Bei Produkten, die pasteurisiert oder anderweitig sterilisiert sind, reicht dies im Allgemeinen aus, um eine Kontamination zu verhindern.
Es ist am effektivsten und wird daher am häufigsten in sauren Umgebungen verwendet. Natriumbenzoat wird am häufigsten in Produkten wie Sojasauce, Limonaden, Gurken, Salatdressing und vielen anderen Arten von Lebensmitteln oder Getränken gefunden, die bereits sauer oder „spritzig“ sind.“ Dies hilft auch, den ähnlich sauren Geschmack des Natriumbenzoats zu vertuschen.
Natriumbenzoat wird auch häufig als Konservierungsmittel in flüssigen Arzneimitteln wie Hustensaft verwendet. Es kann auch in nicht verbrauchbaren kosmetischen Gegenständen wie Zahnpasta, Mundwasser und vielen Arten von Haarpflegeprodukten gefunden werden.
Die gesundheitlichen Auswirkungen von Natriumbenzoat
Im medizinischen Bereich wird Natriumbenzoat verwendet, um erhöhte Ammoniakspiegel im Blut zu behandeln, da es Ammoniak schnell abbaut. Es gibt auch laufende Forschung in seiner Verwendung bei der Behandlung einer Vielzahl von psychischen Störungen, wie Panikattacken, obwohl die Forschung bisher nicht schlüssig war.Es gibt leichte Bedenken, dass Natriumbenzoat mit Krebs in Verbindung gebracht werden kann, da es in Benzol – ein bekanntes Karzinogen – zerfallen kann. Die Menge an Benzol, die wahrscheinlich in einem Produkt enthalten ist, das Natriumbenzoat enthält, ist jedoch gering, und die FDA hat festgestellt, dass solche Spurenmengen für die menschliche Gesundheit nicht direkt schädlich sind.
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