Ob Ihr Kind ein paar Monate oder ein paar Jahre alt ist, haben Sie wahrscheinlich über die Gefahren von Nahrungsmittelallergien gehört. Aber wussten Sie, dass 90% aller Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten nur durch acht Lebensmittel verursacht werden? Auch wenn Ihre Kinder nicht von den sogenannten „Big 8 Allergenen“ betroffen sind, haben Sie wahrscheinlich einen engen Freund oder ein Familienmitglied mit Kindern.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn das Immunsystem einer Person auf ein bestimmtes Lebensmittel reagiert, als wäre es schädlich. Um das Allergen abzuwehren, produziert das Immunsystem Antikörper Immunglobulin E (IgE), was zu Atemwegs-, Magen-Darm- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

5 schnelle Fakten über Nahrungsmittelallergien

1. Symptome: Nahrungsmittelallergien reichen von leicht unangenehmen Reaktionen wie Nesselsucht oder Keuchen bis hin zu signifikanten und lebensbedrohlichen Reaktionen wie Anaphylaxie, einer schweren allergischen Reaktion, die den Körper in einen Schockzustand versetzt.
2. Prävalenz: Nahrungsmittelallergien sind bei Kindern häufiger als bei Erwachsenen. Laut der Asthma and Allergy Foundation of America hatten 2015 über 4 Millionen Kinder in den USA Nahrungsmittelallergien.
3. Heilung: Während Allergologen an Heilmitteln für Nahrungsmittelallergien arbeiten, ist Vermeidung derzeit die häufigste Behandlung. 80% der Kinder mit Milch-, Ei-, Soja- oder Weizenallergien können der Allergie schließlich entwachsen, während Allergien gegen Erdnüsse, Nüsse, Fisch und Schalentiere häufiger lebenslang auftreten.
4. Entwicklung: Es ist möglich, in jedem Alter eine Nahrungsmittelallergie zu entwickeln, sogar gegen Lebensmittel, die Sie schon oft gegessen haben.
5. Ernsthaftigkeit: Nahrungsmittelallergien sind nicht dasselbe wie Nahrungsmittelintoleranz. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können zu Beschwerden führen, aber sie beinhalten nicht die gleiche messbare Reaktion des Immunsystems.

Was sind die Big 8 Allergene?

Obwohl es mehr als 170 bekannte Nahrungsmittelallergene gibt, wird die überwiegende Mehrheit der allergischen Reaktionen in den Vereinigten Staaten durch die folgenden 8 großen Allergene verursacht.

Milch

Prävalenz: Schätzungsweise 2-6% der Kinder unter 6Jahren

Kuhmilch ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern, aber etwa 80% werden der Allergie entwachsen, bevor sie das Schulalter erreichen.

Ist eine Milchallergie dasselbe wie eine Laktoseintoleranz? Nein. Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das den Zucker in der Milch verdaut. Während Laktoseintoleranz unangenehme Symptome wie Blähungen oder Durchfall verursachen kann, ist eine Milchallergie schwerwiegender und beinhaltet eine IgE-vermittelte Reaktion des Immunsystems.Häufigste Symptome einer Milchallergie: Wie bei allen Big 8 Allergenen können die Symptome einer Milchallergie schwerwiegend sein. Beispiele hierfür sind:

• Nesselsucht
• Keuchen
• Kurzatmigkeit
• Husten
• Erbrechen
• Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Rachens

Behandlungen für eine Milchallergie: Es gibt Behandlungen für Reaktionen auf eine Milchallergie, aber vieles hängt von der Schwere dieser Reaktion ab. Antihistaminika können helfen, wenn eine Reaktion mild ist, aber schwerwiegende Reaktionen können eine Injektion von Adrenalin erfordern. Wenn Sie oder jemand, den Sie lieben, allergisch auf Milch reagiert, sollten Sie zur Sicherheit einen Arzt aufsuchen.

Alternativen zur Milch: Milch kommt nicht nur von Kühen oder Tieren. Wer eine Alternative trinken möchte, kann sich unter anderem an Reismilch, Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch wenden.

Ei

Prävalenz: Schätzungsweise 2-6% der Kinder unter 6Jahren

Die meisten Kinder, etwa 67%, werden vor dem 5. Lebensjahr aus ihrer Eiallergie herauswachsen.

Eiweiß vs. Eigelb: Obwohl es das Eiweiß ist, das die allergensten Proteine enthält, empfehlen Ärzte die vollständige Vermeidung von Eiern, da es unmöglich ist, das Eigelb vollständig vom Weiß zu trennen.Die häufigsten Symptome einer Eierallergie: Eierallergien können auch schwerwiegend sein, weshalb sie zu den Big 8 Allergenen gehören. Häufige Symptome einer allergischen Reaktion auf Eier können sein:

• Nesselsucht
• Verstopfte Nase
• Niesen
• Husten
• Keuchen
• Kurzatmigkeit
• Übelkeit
• Erbrechen

Behandlungen für eine Eierallergie: Die Behandlung einer allergischen Reaktion auf Eier ähnelt der von Kuhmilch. Bei leichten Reaktionen kann ein Antihistaminikum gut wirken, bei schwereren Fällen kann jedoch eine Injektion von Adrenalin erforderlich sein.Alternativen zu Eiern: Im Gegensatz zu Milch sind Eier grundsätzlich Eier, unabhängig davon, welches Tier sie produziert. Daher sollten diejenigen, die allergisch auf sie reagieren, sie ganz meiden, da selbst „Eiersatzstoffe“ in vielen Fällen Eiweiß enthalten.

Soja

Prävalenz: Schätzungsweise 1-2% der Kinder unter 10Jahren

Was sind gängige Lebensmittel auf Sojabasis? Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, achten Sie besonders auf vegetarische Proteine und viele asiatisch inspirierte Lebensmittel – beide enthalten häufig Produkte auf Sojabasis, einschließlich, aber nicht beschränkt auf:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• Sojasauce oder Tamari
• Sojamilch

Häufigste Symptome einer Sojaallergie: Sojaallergien können bei Allergikern verschiedene Reaktionen hervorrufen, darunter:

• Nesselsucht
• Juckreiz
• Schwellung der Lippen und/oder der Zunge
• Schwellung des Rachens
• Keuchen
• Atembeschwerden
• Bauchschmerzen
• Durchfall
• Übelkeit

Behandlungen für die Soja-Allergie: In den meisten Fällen sind Soja-Allergie-Reaktionen relativ gering und können mit der Verabreichung eines Over-the-counter Antihistaminikum behandelt werden. Einige Reaktionen sind jedoch schwerwiegend und erfordern sofortige ärztliche Hilfe. Wenn Sie diesbezüglich Zweifel haben, irren Sie sich immer auf der Seite der Vorsicht und suchen Sie medizinische Hilfe.Alternativen zu Soja: Da Soja in so vielen verschiedenen Lebensmitteln vorkommt, gibt es wirklich keine kurze Liste dessen, was verwendet werden kann. Zum Beispiel kann Sojamilch durch Mandelmilch ersetzt werden, und Tofu kann durch Dinge wie Pilze ersetzt werden.

Weizen

Prävalenz: Schätzungsweise 0,4-1% der Kinder unter 6Jahren

Etwa 20% der weizenallergischen Kinder sind auch allergisch gegen andere glutenhaltige Körner wie Gerste, Hafer und Roggen. Die meisten Kinder mit einer Weizenallergie werden es vor dem Schulalter entwachsen.

Ist eine Weizenallergie dasselbe wie Zöliakie? Nein. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung des Dünndarms, bei der alle Glutenquellen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Weizen, vermieden werden müssen. Während Zöliakie eine Reaktion des Immunsystems beinhaltet, IgE, der Antikörper, der für lebensbedrohliche Reaktionen verantwortlich ist, spielt bei dieser Störung keine Rolle.

Die häufigsten Symptome einer Weizenallergie: Allergische Reaktionen auf Weizenallergien variieren so stark wie in der Gruppe der Big 8 Allergene. Einige Reaktionen sind geringfügig, während andere so schwerwiegend sein können, dass sie lebensbedrohlich sein können. Beispiele für Symptome sind:

• Halsschwellung
• Mundschwellung
• Nesselsucht
• Verstopfte Nase
• Atembeschwerden
• Durchfall
• Kopfschmerzen
• Übelkeit
• Erbrechen
• Anaphylaxie

Behandlungen für eine Weizenallergie: Wie oben gesehen, hängt die Behandlung für eine Weizenallergie weitgehend von der Schwere der Reaktion ab beteiligt. Over-the-counter Antihistaminika können sehr für diese geringfügigen Reaktionen helfen, aber man kann eine sofortige Injektion von Adrenalin benötigen, wenn er oder sie Anaphylaxie begegnet.

Alternativen zu Weizen: Glücklicherweise gibt es eine Fülle von Möglichkeiten für diejenigen, die Weizen in ihrer Ernährung ersetzen möchten. Ganze Geschäfte und Marken bieten glutenfreie Auswahlmöglichkeiten für gängige Lebensmittel wie Brot und dergleichen.

Erdnüsse

Prävalenz: Schätzungsweise 0,6–1,3% der Allgemeinbevölkerung

Trotz des Namens sind Erdnüsse eigentlich keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, wie Soja. Allerdings haben bis zu 40% aller Menschen mit Erdnussallergien auch Baumnussallergien.

Nussfrei vs. erdnussfrei: Wenn Ihr Kind allergisch gegen Erdnüsse ist, überprüfen Sie unbedingt alle „nussfreien Snacks“, da „nussfrei“ nicht immer „erdnussfrei“ bedeutet.“ Viele nussfreie Snacks sind auch erdnussfrei, aber es ist am sichersten, bei der Auswahl von schulsicheren Snacks nach dem Etikett „Erdnussfrei“ zu suchen.Häufige Symptome einer Erdnussallergie: Die Symptome einer allergischen Reaktion auf eine Erdnussallergie ähneln weitgehend denen der anderen Mitglieder der Big 8 Allergene. Siehe unten:

• Nesselsucht
• Kribbeln im Mund oder Rachen
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Anziehen der Kehle
• Keuchen
• Atembeschwerden
• Laufende Nase

Behandlungen für die Erdnussallergie: Wie bei vielen anderen Mitgliedern der Big 8 Allergene ist die häufigste Reaktion auf eine geringfügige allergische Reaktion auf Weizen ein rezeptfreies Antihistaminikum. Schwere Reaktionen können Notfall-Adrenalin-Injektionen erfordern.Alternativen zu Erdnüssen: Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Menschen, die eine Alternative zu Erdnüssen konsumieren möchten. Häufige Beispiele dafür sind Samen von Sonnenblumen oder Kürbissen, Brezeln und Soja oder Kichererbsen.

Nüsse

Prävalenz: Schätzungsweise 0,4–0.6% der Allgemeinbevölkerung

Menschen mit Baumnussallergien können gegen eine einzelne Baumnuss, eine kleine Teilmenge von Baumnüssen oder alle Baumnüsse allergisch sein. Häufige Baumnussallergene sind:

• Mandeln
• Paranüsse
• Cashewnüsse
• Haselnüsse
• Macadamianüsse
• Pekannüsse
• Pinienkerne
• Pistazien
• Walnüsse

Die FDA listet auch Kokosnuss als Baumnuss auf, aber Kokosnussallergien sind relativ selten, und die meisten Menschen mit Baumnussallergien können sie sicher konsumieren.

Häufige Symptome einer Baumnussallergie: Wenn Sie ein Thema unter den Reaktionen der Allergiker auf eines der Mitglieder der Big 8 Allergene spüren, liegen Sie nicht falsch, da wieder einmal die möglichen Symptome einer Reaktion auf Baumnüsse gehören:

• Nesselsucht
• Geschwollener Hals
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Keuchen
• Atembeschwerden
• Schwellung der Lippen

Behandlungen für eine Baumnussallergie: Im Gegensatz zu anderen Mitgliedern der Big 8 Allergene kann eine große Anzahl von Reaktionen auf eine Baumnussallergie extrem schwerwiegend sein. Menschen, die an dieser Allergie leiden, sollten jederzeit Adrenalin-Injektionen zur Verfügung haben und es sollte sofort verabreicht werden.Alternativen zu Baumnüssen: Wenn Sie zusätzlich zu einer Baumnussallergie an einer Erdnussallergie leiden, kennen Sie bereits die Ersatzstoffe für Baumnüsse. Dazu gehören Samen von Kürbissen und Sonnenblumen, Brezeln und Bohnen.

Fisch

Prävalenz: Schätzungsweise 0,4% der Allgemeinbevölkerung

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln treten Fischallergien am häufigsten im Erwachsenenalter auf, nicht im Kindesalter. Die Reaktionen neigen auch dazu, vergleichsweise schwerwiegend zu sein.

Ist eine Fischallergie das gleiche wie eine Meeresfrüchteallergie? Nein. Die allgemeine Kategorie „Meeresfrüchte“ umfasst sowohl Flossenfische als auch Schalentiere. Jemand mit einer Flossenfischallergie kann allergisch gegen Schalentiere sein oder auch nicht (und umgekehrt).

Gemeinsame flossen Fischallergene umfassen:

• Sardellen
• Heilbutt
• Mahi Mahi
• Lachs
• Thunfisch

Häufige Symptome einer Fischallergie: Fischallergien sind manchmal schwer zu lokalisieren, aber diejenigen, die sie haben und bei denen Symptome auftreten, wenn sie auf Fische reagieren, können unter folgendem leiden:

• Nesselsucht
• Juckender Hals
• Halsschmerzen
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Laufende Nase
• Geschwollene Lippen

Behandlung einer Fischallergie: Es gibt viele Fischallergien, die extrem schwer und gefährlich sind. Wie bei anderen Mitgliedern der Big 8-Allergene müssen Menschen, die an dieser Allergie leiden, Ephedrin in Injektionsform zur Verfügung haben.Alternativen zu Fisch: Im Allgemeinen ist Fisch eine Proteinquelle und bei einigen Fischarten Omega-3-Öl. Wer an einer Fischallergie leidet, kann Omega-3-Präparate einnehmen und andere Proteinformen zu sich nehmen.

Schalentiere

Prävalenz: Schätzungsweise 1,2% der Allgemeinbevölkerung

Schalentiere fallen unter zwei verschiedene Gruppen:

• Krebstiere: Krabben, Garnelen, Hummer
• Mollusken: Muscheln, Muscheln, Tintenfische, Austern, Jakobsmuscheln, Tintenfische

Einige sind allergisch gegen beide Gruppen, während andere nur gegen eine allergisch sind.Häufige Symptome einer Schalentierallergie: Schalentiere sind auf der ganzen Welt wegen ihres Geschmacks und Nährwerts in einigen Fällen beliebt, aber sie sind auch berüchtigt wegen der Anzahl der Menschen, die gegen sie allergisch sind. Die Symptome einer allergischen Reaktion auf Schalentiere sind:

• Nesselsucht
• Schwindel
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Juckreiz Haut Haut
• SW: Wie bei den anderen Mitgliedern der Big 8-Allergene müssen diejenigen, die an einer Schalentierallergie leiden, bereit sein, eine Injektion von Ephedrin zu verabreichen, falls eine Anaphylaxie als Reaktion auf den Verzehr dieser Arten von Lebensmitteln auftritt.Alternativen zu Schalentieren: Es ist möglich, dass manche Menschen mit Schalentierallergien immer noch einige Arten von Fisch konsumieren können, aber wenn das Sie sein könnten, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie diesen Schritt machen. Ansonsten, ähnlich wie bei einer Fischallergie, sind Omega-3-Öl und Proteine, die in Schalentieren vorherrschen, in Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Lebensmitteln leicht verfügbar.
  

  Nurture Life’s Allergy Promise to You

  Wenn Ihr Kind Nahrungsmittelallergien hat, wissen Sie, wie wichtig es ist, genau zu verstehen, was in seinen Mahlzeiten und Snacks enthalten ist (und was nicht). Und als Eltern selbst verstehen wir bei Nurture Life auch!

  Wir haben allergikerfreundliche Praktiken in den Mittelpunkt unserer kinderorientierten Lebensmittel- und Ernährungsphilosophie gestellt:

  • Wir unterhalten eine hochmoderne Lebensmittelproduktionsanlage mit erstklassigen Lebensmittelsicherheitspraktiken und -zertifizierungen.
  • Unsere allergikerfreundlichen Mahlzeiten für Kleinkinder und Kinder sind sicher für die Schule.
  • Wir verwenden Mahlzeit-Tags, um Ihnen zu helfen, vegetarische, vegane, glutenfreie, milchfreie, eifreie und sojafreie Mahlzeiten zu identifizieren.
  • Unsere Baby-, Kleinkind- und Kindermahlzeiten und Produktionsstätten sind völlig frei von Erdnüssen und Nüssen (außer Kokosnuss).

  Nurture Life nimmt die Gesundheit Ihrer Kinder ernst und hilft Ihnen gerne weiter. Wenn Sie Fragen zu den Big 8 Allergenen, unseren Zutaten oder unseren allergikerfreundlichen Einrichtungen haben, senden Sie bitte eine E-Mail an unser Kinderernährungsteam unter [email protected] .

  Dr. Steve Handoyo ist klinischer Mitarbeiter für pädiatrische Allergie und Immunologie an der Universität von Chicago. Für weitere Informationen oder um einen Termin zu vereinbaren, besuchen Sie bitte seine University of Chicago Seite oder rufen Sie 773.702.6169.