Nicht alle kleinen Fische sind gleich.
Ob es aufgrund ihrer geringen Größe ist, die Tatsache, dass sie beide ölige Salzwasserfische sind, die hauptsächlich in Dosen verkauft werden, oder dass sie nebeneinander im selben Regal jedes Lebensmittelgeschäfts in Amerika positioniert sind, sardinen und Sardellen werden regelmäßig miteinander verwechselt. Wenn Sie sich die Besonderheiten beider Fischarten ansehen, obwohl, Sie sind sich tatsächlich weniger ähnlich, als Sie vielleicht denken. Hier sind die Unterschiede zwischen Sardellen und Sardinen.
Sardinen und Sardellen sind zwei völlig verschiedene Fische.
Sardinen, auch als Sardinen bezeichnet, sind eine Gruppe von kleinen, öligen Fischen, die einst in großer Fülle auf der Insel Sardinien im Mittelmeer gefunden wurden. Die Sardine gehört zur Familie der Clupeidae, zu der auch Hering gehört, und es gibt mindestens 18 verschiedene Arten, die als Sardinen oder Sardinen klassifiziert sind.
Sardellen sind auch kleine, ölige Fische, die häufig im Mittelmeer sowie weiter nördlich in der Nähe von Skandinavien vorkommen. Es gibt jedoch mehr als 140 Arten von Sardellen, die alle zur Familie der Engraulidae gehören.
Die beiden sehen anders aus.
Sardinen sind die größeren der beiden und können bis zu 20 cm lang sein (7,9 Zoll). Sardinen haben weißes Fleisch und sind oft an ihrem leicht hervorstehenden Unterkiefer zu erkennen. Sardellen hingegen werden aufgrund der Aushärtung mit dunklerem, rötlich-grauem Fruchtfleisch verkauft (mehr dazu unten) und sind normalerweise weniger als 15 cm (6 in) lang.
Sie schmecken anders.
Sardinen sind nicht nur größer, sondern haben auch einen leichteren, weniger intensiven Geschmack als Sardellen, die für ihren ausgeprägten und aggressiven, Umami-reichen Geschmack bekannt sind. Dieser ausgeprägte Geschmack entsteht durch den Reifungsprozess der Sardellen, bei dem die kleinen Fische oft in Salz getrocknet und dann in Dosen mit Olivenöl verpackt werden.
Sie gehören nicht beide auf Pizza.
Während beide Fischarten von gegrillt über filetiert und mariniert bis hin zu gebraten serviert werden können, gibt es ein Liefersystem, das ausschließlich Sardellen vorbehalten ist: Pizza. Sicher, die meisten Kinder haben diesen speziellen Belag jahrelang falsch verleumdet, Aber Sardellen waren der Schlüssel zu einer der ursprünglichen Pizzen, der Pizza Marinara, die nur Tomaten und Sardellen als Belag enthielt, und sie sollten als solche respektiert werden. Wenn Sie ein Erwachsener sind und die Idee von Sardellen auf Pizza Sie begeistert, tun Sie sich selbst einen Gefallen und versuchen Sie, es nicht zu klopfen, bis Sie es versuchen.
Probieren Sie diese Sardellen- und Sardinenrezepte zu Hause aus und probieren Sie den Unterschied selbst.
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