Authentische Chicago Stil Deep Dish Pizza! Dicke, knusprige und schuppige Kruste mit einer einfachen hausgemachten Marinara-Sauce und geschreddertem Mozzarella-Käse! Dies ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird!

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Deep Dish Pizza

Unsere Familie sind große Pizzaliebhaber und haben es mindestens einmal pro Woche. Als ich dieses Rezept für Deep Dish Pizza sah, wusste ich, dass wir es versuchen mussten! Dieses Rezept enttäuscht nicht! Es ist mit dicken flockigen Krustenschichten beladen und mit klebrigem Käse und Marinara belegt. Es ist die beste Deep Dish Pizza, die Sie jemals haben werden!

Wir haben das Krustenrezept aus Amerikas Testküche angepasst. Für die Kruste verwenden wir eine Technik, die als Laminieren des Teigs bezeichnet wird. Hier wird der Pizzateig ausgerollt, dann wird weiche Butter auf den Teig verteilt und dann erneut gerollt. Es ähnelt der Methode zur Herstellung von Croissants und verleiht dem Teig seine Schuppigkeit, die für Pizza im Chicagoer Stil authentisch ist!

Pizzateig Zutaten:

Dieses Rezept macht zwei 9-Zoll-Pizzen und ist perfekt für die Pizza-Nacht! Wir haben die Pizza einfach gelassen, aber fühlen Sie sich frei, die Pizza mit Ihrem Lieblingsgemüse, Peperoni oder Wurst zu belegen!

• Mehl: In diesem Rezept verwenden wir ungebleichtes Allzweckmehl.
• Maismehl: Wird hinzugefügt, um dem Teig einen schönen Crunch und Geschmack zu verleihen.
• Honig: Fügt dem Teig einen Hauch von Süße hinzu. Fühlen Sie sich frei, auch Kristallzucker zu ersetzen.
• Instanthefe: Aktiviert das Gluten und lässt den Teig aufgehen.
• Butter: Geschmolzene Butter wird dem Pizzateig hinzugefügt und verleiht dem Teig einen schönen Buttergeschmack.

Einfache Tomatensauce:

Die Pizza wird dann mit einer einfachen hausgemachten Marinara-Sauce belegt. Ich mache die Sauce und lasse sie köcheln, während ich den Teig aufgehen lasse.

• Zwiebeln und Knoblauch: Fügen Sie der Sauce viel Geschmack hinzu!
• Zerkleinerte Tomaten: Hinzugefügt fühlen Sie sich frei zu verwenden, was Sie gewürfelte Tomaten können auch verwendet werden.
• Zucker: Verleiht der Sauce ein wenig Süße und bekämpft die Säure der Tomaten.
• Gewürze: Getrockneter Oregano, zerkleinerte Paprikaflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Deep Dish Pizza macht:

Mehl, Maismehl, Salz, Honig und Hefe in eine Schüssel eines Standmixers geben, der mit einem Knethaken ausgestattet ist. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie Wasser und 3 EL geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert sind, 1-2 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig, bis er glänzend ist und zieht aways von den Seiten der Schüssel, 5 Minuten. Eine große Schüssel mit Olivenöl bestreichen und die Teigkugel in die Schüssel geben, die sich dreht, um die Teigkugel mit Öl zu bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig etwa 60 Minuten lang doppelt aufgehen lassen.

So laminieren Sie den Teig:

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen. Rollen Sie den Teig auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen Sie ihn in ein 15 x 12 Zoll großes Rechteck. Mit 4 EL weicher Butter bestreichen. Beginnend am kürzesten Ende Teig in einen Zylinder aufrollen. Drücken Sie den Teig mit der Nahtseite nach unten zu einem Rechteck von 18 x 4 Zoll flach. Schneiden Sie das Rechteck in zwei Hälften. Falten Sie den Teig mit jeweils einer Hälfte zu Dritteln wie bei einem Geschäftsbrief. Drücken Sie die Nähte zusammen, um eine Teigkugel zu bilden. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Teigkugel und geben Sie beide Teigkugeln in die geölte Schüssel. Abdecken und diesmal im Kühlschrank aufgehen lassen 45 Minuten oder bis zur doppelten Größe.

Wie man die einfache Pizzasauce macht:

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie weich sind, 4-5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Die zerdrückten Tomaten und Gewürze unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lass uns Pizza backen!

Übertragen Sie jeweils 1 Teigkugel auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen Sie sie in eine 13-Zoll-Scheibe. Übertragen Sie es in die vorbereitete Backform. Drücken Sie den Teig leicht in die Pfanne und drücken Sie den Teig etwa 1 Zoll an den Seiten hoch. Jede Pizza mit 2 Tassen Mozzarella, 1 1/4 Tasse Sauce und 2 EL Parmesan bestreuen. Backen Sie für 25-30 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie die Pizza 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.

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  5 von 1 Stimme

  Vorbereitungszeit 20 Minuten

  Kochzeit 45 Minuten

  Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

  Autor Kelle Simm Simmons

  serviert 12 Scheiben

  Beschreibung

  authentische Chicago St Pizza Dicke, knusprige und schuppige Kruste mit einer einfachen hausgemachten Marinara-Sauce und geschreddertem Mozzarella-Käse! Dies ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird!

  Gangdinner, Hauptgang

  Kücheamerikanisch, Italienisch

  Stichworttief Gericht Pizza, pizza

  Zutaten

  Pizzateig

  • 3 1/4tassenallzweckmehl
  • 1/2tassenkornmehl
  • 1 1 /2tssalz
  • 2tshonig
  • 2 1/4tssoforthefe
  • 1 1/4tassenwasser
  • 3tbsalzene Butter, geschmolzen
  • 1tspolivenöl
  • 4tbsalzene Butter, erweicht
  • Olivenöl zum Beschichten von Pfannen

  Sauce

  • 2 ELOlivenöl
  • 1/2mittelzwiebel, gewürfelt
  • 4clovesknoblauch, gehackt
  • 28zwiebelnzerkleinerte Tomaten
  • 1/2tspzucker
  • 1tspgetrockneter Oregano
  • 1/4tspzerkleinerte Paprikaflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  Toppings

  • 4tassengeschredderter Mozzarella
  • 1/4 tassengeriebener Parmesan

  Anleitung

  Pizzateig:

  1. Mehl, Maismehl, Salz, Honig und Hefe in eine Schüssel eines Standmixers geben, der mit einem Knethaken ausgestattet ist. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie eingearbeitet sind.

  2. Fügen Sie Wasser und 3 EL geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert sind, 1-2 Minuten.

  3. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig, bis er glänzend ist und von den Seiten der Schüssel abzieht, 5 Minuten.

  4. Eine große Schüssel mit Olivenöl bestreichen und die Teigkugel in die Schüssel geben, die sich dreht, um die Teigkugel mit Öl zu bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig etwa 60 Minuten lang doppelt aufgehen lassen.

  Den Teig laminieren:

  1. Ofen auf 425 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen.

  2. Teig auf eine trockene Arbeitsfläche rollen und in ein 15 x 12 Zoll großes Rechteck rollen. Mit 4 EL weicher Butter bestreichen.

  3. Beginnend am kürzesten Ende Teig zu einem Zylinder aufrollen. Drücken Sie den Teig mit der Nahtseite nach unten zu einem Rechteck von 18 x 4 Zoll flach. Schneiden Sie das Rechteck in zwei Hälften. Falten Sie den Teig mit jeweils einer Hälfte zu Dritteln wie bei einem Geschäftsbrief. Drücken Sie die Nähte zusammen, um eine Teigkugel zu bilden. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Teigkugel und geben Sie beide Teigkugeln in die geölte Schüssel. Abdecken und diesmal im Kühlschrank aufgehen lassen 45 Minuten oder bis zur doppelten Größe.

  Einfache Tomatensauce:

  1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Zwiebeln hinzufügen und 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

  3. Die zerdrückten Tomaten und Gewürze unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Zusammenbauen / Backen:

  1. Übertragen Sie jeweils 1 Teigkugel auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen Sie sie in eine 13-Zoll-Scheibe. Übertragen Sie es in die vorbereitete Backform. Drücken Sie den Teig leicht in die Pfanne und drücken Sie den Teig etwa 1 Zoll an den Seiten hoch.

  2. Jede Pizza mit 2 Tassen Mozzarella, 1 1/4 Tasse Sauce und 2 EL Parmesan bestreuen.

  3. 25-30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.

  4. Lassen Sie die Pizza 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen und schneiden.

  Nährwertangaben

  Portionen: 12

  Kalorien384kcal (19%)Kohlenhydrate39g (13%)Protein15g (30%)Fett19g (29%)Gesättigte Fette10g (50%)Cholesterin49mg 16%)Sodium649mg (27%)Potassium298mg (9%)Fiber3g (12%)Sugar5g (6%)Vitamin A631IU (13%)Vitamin C7mg (8%)Calcium245mg (25%)Iron3mg (17%)

  Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und ist nur eine Schätzung. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.

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