Diese einfachen Burritos mit schwarzen Bohnen und Reis sind eines meiner Lieblingsgerichte ohne Fleisch! In etwa 30 Minuten können Sie ein köstliches vegetarisches Abendessen oder Mittagessen zubereiten. Ich wette, Sie werden das Fleisch kein bisschen verpassen!
Ich liebe mexikanisches / Tex-Mex-Essen! Ich weiß, dass ich das schon unzählige Male gesagt habe, aber es ist so gut, dass ich es noch einmal sagen wollte. Ich habe auch erwähnt, dass wir gerne ein paar Mal pro Woche fleischlos essen. Diese Burritos sind eine leckere, sättigende und befriedigende Kombination aus beidem!
Nun, bevor wir über Burrito reden… Wie geht es euch allen da draußen? Die letzten Wochen waren seltsam, schwierig und stressig für uns alle. Viele Emotionen gehen weiter. Halt durch! Ich weiß, es wurde schon oft gesagt, aber wir sind wirklich alle zusammen dabei, und wir werden es gemeinsam durchstehen!
Weißt du was? Ich denke, es gibt definitiv einige Lichtblicke in all dem. Wir verbringen mehr Zeit zu Hause mit unseren Familien, überdenken unsere Prioritäten, konzentrieren uns auf Dinge, die wirklich wichtig sind, genießen die Natur mehr und versammeln uns um den Tisch zum Essen.
Und ich freue mich zu berichten, dass die Leute kochen… VIEL! So viele von euch kochen zusammen, bringen die Kinder mit und machen Dinge, die Sie sonst vielleicht nicht versucht hätten. Das wärmt mein Herz und ich hoffe wirklich, dass alle weiter kochen, auch wenn die Dinge wieder normal werden!
In den letzten Wochen habe ich versucht, Rezepte zu veröffentlichen, die hauptsächlich sehr einfache Zutaten für die Speisekammer und Küchenutensilien verwenden – Zutaten, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden können und die eine Weile in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ich hoffe, das war hilfreich!
Wenn Sie mexikanisches Essen mögen, haben Sie wahrscheinlich die meisten, wenn nicht alle dieser Artikel zur Hand!
ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN:
- Gekochter Reis
- Oliven- oder Pflanzenöl
- Zwiebel
- Paprika
- Knoblauch
- Schwarze Bohnen (in Dosen oder hausgemacht)
- Mais (gefroren oder in Dosen)
- Grüne Chiliwürfel in Dosen
- Taco-Gewürz
- Salsa (im Glas oder hausgemacht)
- Limettensaft oder frisch)
- Salz und Pfeffer
- Mehl Tortillas (Burrito Größe)
- Käse (Cheddar, Monterey Jack, oder mexikanische Mischung)
- Saure Sahne (optional)
- Zusätzliche Salsa (optional)
HIER IST EIN KURZER BLICK AUF, WIE MAN SCHWARZE BOHNEN UND REIS BURRITOS:
TIPPS & LECKERBISSEN:
- Diese Burritos sind eine großartige Möglichkeit, Reisreste zu verwenden. Wenn Sie etwas Reis kochen müssen, beginnen Sie zuerst damit und machen Sie dann die Füllung, während sie kocht. Sie benötigen ½ Tasse trockenen Reis, um 1½ Tassen gekochten Reis zu erhalten. Ich finde es schwierig, so eine kleine Menge Reis zu kochen, also koche ich normalerweise nur 1 Tasse trockenen Reis, benutze die Hälfte des gekochten Reises für diese Burritos und friere die andere Hälfte ein oder mache Milchreis damit!
- Verwenden Sie schwarze Bohnen in Dosen oder hausgemachte schwarze Bohnen. Wenn Sie hausgemachte schwarze Bohnen (wie meine Instant Pot Black Beans) verwenden, sind 1½ bis 1¾ Tassen die gleichen wie eine 15 bis 16-Unzen-Dose.
- Pinto-Bohnen können anstelle von schwarzen Bohnen verwendet werden.
- Passen Sie den Wärmegrad Ihrer Füllung an, indem Sie milde oder heiße grüne Chilis (ich verwende mild) und milde, mittlere oder heiße Salsa (ich verwende mild oder mittel) verwenden.
- Anstatt Taco-Gewürze zu kaufen, schauen Sie sich mein Rezept für hausgemachtes Taco-Gewürz an. Es ist schnell und einfach, und Sie haben vielleicht schon alle Gewürze, die Sie brauchen.
- Verwenden Sie Ihre Lieblings-jarred Salsa oder machen Sie einige meiner schnellen & Einfache hausgemachte Salsa.
- Das Knuspern der Burritos ist optional, aber ich denke, es macht sie noch besser. Ich liebe diesen zusätzlichen Crunch! Tun Sie dies bei niedriger bis mittlerer Hitze, um ein Verbrennen der Tortillas zu verhindern und dem Käse Zeit zum Schmelzen zu geben.
- Anstatt Salsa und Sauerrahm auf der Seite zu servieren, mache ich oft eine Sauce, indem ich jeweils gleiche Teile davon kombiniere und einige auf die Burritos löffle, bevor ich sie aufrolle. Sehr lecker!
- Sie können diese im Voraus machen und einfrieren. Warten Sie, bis die Füllung vollständig abgekühlt ist, und bauen Sie dann die Burritos zusammen. Wickeln Sie jeden Burrito in Folie oder Plastikfolie und legen Sie ihn dann in Gefrierbeutel. Wenn Sie essfertig sind, wickeln Sie einen Burrito aus und erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle, bis er vollständig erhitzt ist (etwa 2 bis 3 Minuten sollten ausreichen). Dann den Burrito in einer Pfanne knusprig machen, falls gewünscht.
Sie könnten auch völlig verwandeln diese in Frühstück Burritos durch Zugabe von ein paar Rührei. Übrig gebliebene Füllung ist auch lecker als Omelettfüllung!
Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für Burritos mit schwarzen Bohnen und Reis und lieben es genauso wie ich. Vielen Dank für Ihren Besuch heute!
Burritos mit schwarzen Bohnen und Reis
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Ingredients
- 1½ cups cooked rice
- 2 tablespoons olive oil (or vegetable oil)
- 2 cups chopped onion
- 2 cups chopped green and red bell peppers
- 2 cloves garlic
- 1 (15-ounce) can black beans, drained and rinsed (or 1½ to 1¾ cups home-cooked beans)
- 1 cup corn, frozen or canned (drained if canned)
- 1 (4-unzen) kann grüne Chilis gewürfelt
- 1 Esslöffel Taco-Gewürz
- 1 Tasse Salsa
- 1 Esslöffel Limettensaft, frisch oder in Flaschen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack /li>
- ¾ tasse geschreddert cheddar, Monterey Jack, oder Mexikanische mischung käse
- 6 burrito größe mehl tortillas (10-zoll oder größer)
- saure sahne, optional, für portion
- zusätzliche Parameter, optional, für servieren
Anleitung
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Wenn Sie noch keinen gekochten Reis verwenden möchten, kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und bereiten Sie die Füllung vor, während der Reis kocht. Hinweis: ½ Tasse trockener Reis gibt Ihnen die 1½ Tassen gekochten Reis, die Sie für dieses Rezept benötigen (Ich finde es schwierig, so eine kleine Menge Reis zu kochen, also koche ich normalerweise 1 Tasse trockenen Reis, benutze die Hälfte des gekochten Reises für diese Burritos, und ich friere die andere Hälfte ein oder mache Reispudding damit).
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In einer großen Pfanne die Zwiebeln und Paprika im Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
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Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren noch eine Minute lang weiter.
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Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte grüne Chilis, Taco Gewürz und Salsa; rühren zu kombinieren und kochen, gelegentlich umrühren, bis durch erhitzt.
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Fügen Sie den gekochten Reis und den Limettensaft hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Bei Bedarf abschmecken und würzen. Hinweis: Wenn der Reis kalt war, kochen Sie weiter, bis er durchgewärmt ist.
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Legen Sie ein Sechstel der schwarzen Bohnenmischung in die Mitte jeder Tortilla. Jeweils mit 2 Esslöffeln Käse belegen. Rollen Sie die Burritos auf (falten Sie die Seiten zuerst ein und rollen Sie sie dann auf).
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Um die Tortillas in Chargen zu knuspern, legen Sie die aufgerollten Tortillas in eine trockene Antihaft-Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Halten Sie die Hitze relativ niedrig, damit die Tortillas nicht brennen und der Käse etwas schmelzen kann. Dieser Schritt ist optional, aber ich denke, es macht die Burritos noch besser!
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Auf Wunsch mit saurer Sahne und zusätzlicher Salsa servieren.
Anmerkungen
- Pinto-Bohnen können anstelle von schwarzen Bohnen verwendet werden.
- Passen Sie den Wärmegrad Ihrer Füllung an, indem Sie milde oder heiße grüne Chilis (ich verwende mild) und milde, mittlere oder heiße Salsa (ich verwende mild oder mittel) verwenden.
- Anstatt Salsa und Sauerrahm auf der Seite zu servieren, mache ich oft eine Sauce, indem ich jeweils gleiche Teile davon kombiniere und einige auf die Burritos löffle, bevor ich sie aufrolle. Sehr lecker!
- Sie können diese im Voraus machen und einfrieren. Warten Sie, bis die Füllung vollständig abgekühlt ist, und bauen Sie dann die Burritos zusammen. Wickeln Sie jeden Burrito in Folie oder Plastikfolie und legen Sie ihn dann in Gefrierbeutel. Wenn Sie essfertig sind, wickeln Sie einen Burrito aus und erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle, bis er vollständig erhitzt ist (etwa 2 bis 3 Minuten sollten ausreichen). Dann den Burrito in einer Pfanne knusprig machen, falls gewünscht.
- Geschätzte Kalorien wurden mit weißem Reis berechnet und enthalten keine saure Sahne oder zusätzliche Salsa.
- Mexikanische Lasagne
- Einfaches Frühstück Quesadillas
- Pfanne Huhn Fajitas
- Taco Dip
- Einfache hausgemachte Mehltortillas
