Bourbon Huhn ist ein Favorit für viele. Für alle Saucenliebhaber da draußen, einschließlich meiner Tochter Sarah, werden Sie bei diesem frechen Bourbon-Hühnchengericht über jeden Bissen Hühnchen und saucengetränkten Reis in Ohnmacht fallen.
Was ist Bourbon Huhn?
Bourbon Chicken ist eine Art Cajun- und asiatisches Hybridgericht, das sich im Laufe der Jahre in chinesischen Take-out-Restaurants und lokalen Food-Courts entwickelt hat. Rezepte variieren, aber es ist am beliebtesten für seine süße und klebrige Sauce und reines Komfort Essen fühlen.Tatsächlich ist Bourbon Chicken weder besonders Cajun noch asiatisch. Es scheint eine ausgesprochen amerikanische Kreation zu sein, die mehrere Kulturen zu einer bestimmten Zeit und an einem bestimmten Ort miteinander verbindet.
Kochtipps
Obwohl dieses Bourbon-Hühnchen-Rezept super einfach zuzubereiten ist, gibt es einige Faktoren, die Ihre hausgemachte Version besonders lecker machen:
- Ignorieren Sie nicht den schnellen Marinierungsprozess – er ist für ein saftiges und aromatisches Bourbon-Hühnchen unerlässlich.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend hohe Hitze verwenden, um das Huhn wirklich zu anbraten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie nach dem Hinzufügen des Bourbon genügend Zeit haben, um den Alkohol abzukochen.
- Verwenden Sie die Sauce zum Ablöschen und „Reinigen“ der Seiten des Wok, wo viel Geschmack ist.
- Machen Sie genug Reis, um all die süße und herzhafte Bourbon-Hühnersauce aufzusaugen!
Vertrauen Sie mir, jeder wird dieses Bourbon-Huhn verschlingen, also lassen Sie uns herausfinden, wie man es macht!
Bourbon Chicken Rezept: Anleitung
Beginnen Sie mit dem Marinieren des Huhns. Mischen Sie 3 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Sojasauce mit den Hühnchenstücken und bearbeiten Sie sie mit Ihren Händen, bis das Huhn die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Das Hinzufügen von Wasser und Sojasauce zum Huhn (besonders bei Verwendung von Hühnerbrust) führt zu einem feuchten und zarten Hühnererlebnis!
Sobald das Huhn die Flüssigkeit aufgenommen hat, mischen Sie 2 Teelöffel Maisstärke in das Huhn, bis gut kombiniert und beiseite stellen. Weitere Informationen und die Zubereitung von Hühnchen für Pfannengerichte finden Sie in Bills Beitrag über Hühnchen-Samt 101.
Mischen Sie die Zutaten der Sauce, indem Sie Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, dunkelbraunen Zucker, Hühnerbrühe oder Wasser, Sesamöl und weißen Pfeffer kombinieren und beiseite stellen.
3 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen und das Huhn gleichmäßig verteilen. Lassen Sie das Huhn 1 Minute auf einer Seite anbraten.
Verwenden Sie einen Metallwokspatel (Sie können auch einen Gummispatel verwenden, wenn Sie keine Metallutensilien für Ihre Pfanne verwenden können), um das Huhn zu drehen und eine weitere Minute zu braten. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie das angebratene Huhn auf einen Teller. Beiseite.
Stellen Sie den Wok wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie sofort Ingwer (falls verwendet), Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzu.
20 Sekunden braten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht verbrannt wird.
Rühren Sie den Bourbon ein, um den Wok zu löschen. Nach etwa 30 Sekunden die Saucenmischung einfüllen und umrühren, um die Seiten des Wok weiter zu löschen.
Sobald die Sauce zum Kochen kommt, fügen Sie das Huhn zurück in den Wok.
Umrühren, bis die Sauce wieder köchelt, und die Mischung aus Maisstärke und Wasser nach und nach unterrühren (zuerst umrühren, da sich die Maisstärke möglicherweise abgesetzt hat).
weiterrühren und kochen, bis die Sauce genug eingedickt ist, um einen Löffel zu beschichten.
An dieser Stelle können Sie das zertrümmerte Stück Ingwer entfernen oder Ihre Gäste warnen, damit es keine Überraschungen gibt! Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Und mit gedünstetem weißem Reis servieren!
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Bourbon Chicken
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
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Start by marinating the chicken. Mischen Sie 3 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Sojasauce mit den Hühnchenstücken und bearbeiten Sie sie mit Ihren Händen, bis das Huhn die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Das Hinzufügen von Wasser und Sojasauce zum Huhn (besonders bei Verwendung von Hühnerbrust) führt zu einem feuchten und zarten Hühnererlebnis!
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Sobald das Huhn die Flüssigkeit aufgenommen hat, mischen Sie 2 Teelöffel Maisstärke in das Huhn, bis alles gut vermischt ist, und legen Sie es beiseite.
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Mischen Sie die Zutaten der Sauce, indem Sie Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, dunkelbraunen Zucker, Hühnerbrühe oder Wasser, Sesamöl und weißen Pfeffer kombinieren und beiseite stellen.
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3 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen und das Huhn gleichmäßig verteilen. Lassen Sie das Huhn 1 Minute auf einer Seite anbraten. Verwenden Sie einen Metallwokspatel (Sie können auch einen Gummispatel verwenden, wenn Sie keine Metallutensilien für Ihre Pfanne verwenden können), um das Huhn zu drehen und eine weitere Minute zu braten. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie das angebratene Huhn auf einen Teller. Beiseite.
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Stellen Sie den Wok wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie sofort Ingwer (falls verwendet), Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzu. 20 Sekunden braten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht verbrannt wird.
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Rühren Sie den Bourbon ein, um den Wok zu löschen. Nach etwa 30 Sekunden die Saucenmischung einfüllen und umrühren, um die Seiten des Wok weiter zu löschen. Sobald die Sauce zum Kochen kommt, fügen Sie das Huhn zurück in den Wok. Rühren Sie, bis die Sauce wieder köchelt, und rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung allmählich ein (rühren Sie sie zuerst auf, da sich die Maisstärke möglicherweise abgesetzt hat).
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weiterrühren und kochen, bis die Sauce genug eingedickt ist, um einen Löffel zu beschichten. An dieser Stelle können Sie das zertrümmerte Stück Ingwer entfernen oder Ihre Gäste warnen, damit es keine Überraschungen gibt! Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit gedünstetem weißem Reis servieren!
nutrition facts
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