Suppennudelgerichte gehören zu den bekanntesten vietnamesischen Gerichten dinge in Vietnam zu essen.

Und es ist nicht zu leugnen, dass sie köstlich sind.

Aber es gibt auch andere Gerichte, wie Hackfleisch, eingewickelt in krautige Blätter und gegrillt über Holzkohle, bekannt als Bo la lot, das zufällig eine meiner Lieblingsdelikatessen aus Vietnam ist.

In diesem Beitrag werde ich mit Ihnen eine der besten (und leckersten) Bo la lot Esserlebnisse teilen, die ich in Saigon hatte.

Dies ist ein Gericht, das Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie in Vietnam sind!

Dieses vietnamesische Gericht ist unter dem Namen thit bo nuong la lot (thịt bò nướng lá lốt) bekannt und enthält Hackfleisch mit Knoblauch und Schalotten und einigen einfachen Gewürzen, eingewickelt in wilde Betelblätter (auch bekannt als Piper Lolot-Blätter), aufgerollt wie Zigarren und über heißer Holzkohle gegrillt.

Nachdem die Bo la Lot-Brötchen fertig gegrillt sind, werden sie mit vietnamesischem Reispapier, Brötchen-Fadennudeln und einer Vielzahl von Kräutern und rohem Gemüse serviert.

Schließlich sind einige zusätzliche Dip-Saucen und frisch zerkleinertes Chili das, was den Geschmack von Bo la lot auf ein noch höheres köstliches Niveau hebt.

Die Mischung aus würzigem Fleisch, gegrillt in einem krautigen Blatt, gepaart mit rohem Gemüse, und die Möglichkeit, jede Rolle selbst zusammenzustellen, sind die Gründe, warum Bo la lot ein so erstaunliches vietnamesisches Gericht ist.

Wo kann man in Saigon bo la lot essen?

Als ich in Saigon war, aß ich Bo la lot an verschiedenen Orten, von Street Food bis hin zu Restaurants.

Eine der berühmtesten Gegenden in Saigon, in der man Bo la lot essen kann, ist die Ton Duc Thang Road.

Das Problem ist:

Diese Streetfood-Stände, die Bo la lot servieren, sind normalerweise nur nachts geöffnet, und ich wollte es zum Mittagessen essen.

Also habe ich online gesucht und Foursquare durchsucht, als ich auf Cô Liên Bò Lá LốT stieß, und zu meiner Freude öffneten sie nicht nur zum Mittagessen, sondern das Restaurant befand sich gleich die Straße runter von meinem Hotel, ein Ort, an dem ich schon mehrmals vorbeigegangen war und den ich nicht gesehen hatte.

Es dauerte nicht lange, bis meine Frau und ich direkt dorthin fuhren.

Ich war sofort begeistert, wie sie alle Bo la lot und anderes Fleisch ordentlich in einem Schrank zur Straße hin ausgestellt hatten.

Die meisten Dinge wurden (wahrscheinlich am frühen Morgen) zu etwa 80% vorgebraten, ich vermute, sobald sie eine Bestellung bekamen, entweder zum Mitnehmen oder zum Essen, Sie würden die Spieße mit leckerem Fleisch auf den Grill werfen, um sie fertig zu machen, damit sie frisch waren, aber nicht länger als ein paar Minuten brauchten, um zu kochen.

Wir wurden mit einem freundlichen Lächeln vom Besitzer des Restaurants begrüßt, als wir eintraten.

Das Menü im Cô Liên Bò Lá LốT war einfach, enthielt aber alles, was man möchten Sie in einem bo la lot Restaurant essen.

Ying und ich beschlossen, eine Bestellung von Bo la Lot, eine Bestellung von Bo mo Chai und dann ein paar zusätzliche Cha Gio, frittierte vietnamesische Frühlingsrollen, auf die Seite zu bekommen.

Während auf der Straße in Saigon bo la lot könnte nur kosten 25,000 VND, die Preise hier waren 55,000 VND, aber sie waren viel größer, und in meiner Erfahrung bessere Qualität.

Unsere Bo la lot wurden auf den Grill geworfen, direkt auf dem Bürgersteig am Eingang des Restaurants, und ich konnte sofort das Kräuteraroma von gerösteten Blättern und süßem Rindfleisch riechen.

Ich konnte es kaum erwarten zu essen!

Es ist ein wenig schwer zu sehen, aber auf der Platte oben gibt es zwei verschiedene Dinge.

Auf der Vorderseite des Tellers sind die Bo la lot, und dann auf der Rückseite des Tellers sind Bo mo Chai (wir werden später mehr darüber reden), kleine vietnamesische Würstchen ohne Blattverpackung.

Der gesamte Teller wurde mit zerdrückten Erdnüssen belegt, dann in duftendes Schalottenöl geträufelt und gewürfelte, vielleicht leicht sautierte Schalotten.

Die Beilagen

Ein weiterer Grund, warum bo la lot so lecker ist, wie fast alle vietnamesischen Gerichte , ist wegen der großzügigen Mengen an Beilagen – Kräuter, Gurken, Chilis, Saucen –, die immer jede Bestellung des Gerichts begleiten.

Zwei der wichtigsten Seiten sind die Bun-Reis-Fadennudeln (dieselben Nudeln, die in vielen anderen Gerichten verwendet werden) und dünne Blätter vietnamesisches Reispapier zum Einwickeln.

Darüber hinaus sind grünes Blattgemüse und Kräuter ein notwendiger Bestandteil des Essens von Bo la lot.

Sie können eine Vielzahl von Angeboten erhalten, aber auf unserer Platte im Cô Liên Bò Lá LốT haben wir eine Handvoll vietnamesischen Koriander, süßes Basilikum, Salat, Schnittlauch und ich denke, es gab auch ein paar andere Blätter auf dem Boden.

Eine weitere köstliche Ergänzung war eine Schüssel mit vietnamesischen Gurken, die Daikon, Karotten und Scheiben grüner, unreifer Banane enthält.

Die Gurken waren sehr leicht, nur leicht sauer und salzig, aber immer noch sehr frisch und knackig schmeckend, fast mehr wie mariniertes Gemüse, nur leicht anfangen zu beizen.

Die Hauptstrategie für das Essen ist Bo la lot, genau wie das Essen von Miang kham oder Miang pla pao in Thailand, alles einzupacken und zu verschlingen.

Für bo la lot beginne ich normalerweise gerne mit einem Blatt Reispapier, dann mag ich Schicht auf ein paar Basis Blattgemüse wie Salat, dann noch ein paar Kräuter und Nudeln, dann das Bo la lot und dann die Garnierung Leckereien wie Chilis und Sauce.

Wie hat es geschmeckt?

Was ich am Essen von Bo la lot wirklich liebe, ist die Mischung aus all den Aromen, Texturen und der Kombination von Fleisch und Gemüse, die alle zusammen verpackt sind.

Ausgehend von der Mitte war das Rindfleisch ein wenig süß mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und aromatisiert mit vielleicht einem Hauch von Gewürzen oder Currypulver und Salz. Das wilde Betelblatt, das einen sehr einzigartigen Geschmack hat (etwas, das ich wirklich liebe), gab jeder Rolle einen sehr grünen erdigen Geschmack.

Die zusätzlichen Kräuter waren knackig und frisch, und die Sauce hatte einen schönen Geschmack von Ingwer, Süße vielleicht von Tamarinde und etwas fermentierter Fischsauce.

Es war unglaublich lecker.

Bò mỡ chài

Zusammen mit dem bo la lot haben wir auch mo chai, der auf der Speisekarte stand, und etwas, das üblicherweise mit einer Mahlzeit von Bo la Lot serviert und gegessen wird.

Ich bin mir nicht ganz sicher, wie sich das Rezept unterscheidet, aber Mo Chai schmeckt mir sehr nach Bo la lot, abzüglich der äußeren Umhüllung mit wilden Betelblättern. Sie sind auch ein wenig fleischiger.

Sie waren wie kleine wurstförmige vietnamesische Hamburger, und obwohl sie auch gut waren, bevorzugte ich das Bo la Lot für diesen zusätzlichen Schub von rauchigem grünem Kräutergeschmack.

chả giò

Schließlich, genau wie eine andere Beilage, diesmal für etwas Knuspriges, bekamen wir eine bestellung von Cha gio, vietnamesische frittierte Frühlingsrollen.Was ich an vietnamesischen Frühlingsrollen wirklich liebe, ist, dass sie anstelle einer kreppartigen Hülle oft in dünnem Reispapier gerollt und dann frittiert werden. Die Haut ist schön dünn mit Schichten, fast wie Baklava, und wenn es frittiert ist, ist es wahnsinnig knusprig.

In Saigon hatte ich einige Cha Gio mit gehacktem Schweinefleisch und Mungobohnennudeln gefüllt, aber diese schienen mit gehacktem Schweinefleisch und Taro gefüllt zu sein, was ihnen eine Stärke verlieh.

Das waren nicht die besten, die ich je hatte, aber sie waren immer noch in Ordnung.

Eine Dame, von der ich denke, dass sie die Besitzerin oder Cô Liên Bò Lá LốT war, war äußerst freundlich, und als sie wir essen und lieben das Essen, Sie kam mit einigen Probentellern anderer Gerichte vorbei, die sie servierten.

Eines der Dinge, die wir nicht bestellt hatten, aber sie gab uns zu versuchen, war ihre nem nướng Wurst.

Das Fleisch war fest und ein wenig schwammig, aber sehr frisch, und es hatte einen wunderbaren salzigen milden Geschmack. Eingewickelt in die gleiche Weise wie alle anderen Würste, es war fantastisch.

Wenn Sie ein paar Minuten Zeit haben, stellen Sie sicher, dass volles Video dieser Mahlzeit für köstlichere Ansichten und die Atmosphäre des Restaurants.

Drücken Sie unten auf Play:

(Wenn Sie das Video nicht sehen können, schauen Sie es sich hier an).

Fazit

Wenn es ein vietnamesisches Gericht gibt, das ich für den Rest meines Lebens essen könnte, würde ich wahrscheinlich bo la lot wählen (mach mich dafür aber nicht verantwortlich, als Feinschmecker rotiere ich ziemlich häufig durch Lieblingsspeisen, aber das zeigt nur, wie sehr ich dieses liebe).Bo la lot ist ein vietnamesisches Gericht aus Hackfleisch, eingewickelt in wilde Betelblätter (La Lot), gegrillt über Holzkohle und gegessen in Reispapier eingewickelt und mit Kräutern, Saucen und Chilis gekleidet.

Ich wusste nicht, dass es, abgesehen davon, dass ich es am Tag vor meiner Abreise gefunden hatte, ein ausgezeichnetes Bo la lot Restaurant gab, nur die Straße runter, von wo aus ich in Saigon wohnte, bekannt als Cô Liên Bò Lá LốT.

Für fantastisches Bo la Lot in Saigon, schauen Sie sich dieses Restaurant an.

Cô Liên Bò Lá LốT

Adresse: 321 Võ Văn TầN, Distrikt 3, Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam (an der Ecke von Vo Van Tan und Nguyen Thuong Hien)
Öffnungszeiten: 10 am – 9:30 pm täglich
Preis: Eine riesige Mahlzeit für zwei von uns kostete 132,000 VND ($ 6.09), und wir haben eine schöne Verbreitung von bo la lot und Würstchen und Frühlingsrollen, und der Besitzer gab uns sogar ein paar kostenlose Platten von einigen leckeren Extras sowie.

Um meine Saigon Food Map zu sehen, klicken Sie hier (scrollen Sie auf der Karte nach unten, bis Sie Cô Liên Bò Lá LốT sehen)

Wie wäre es mit dir, was ist dein vietnamesisches Lieblingsessen?