Am Montag veröffentlichte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine Überprüfung von mehr als 800 Forschungsstudien, die den Verzehr von verarbeitetem Fleisch (Hot Dogs, Würstchen, Speck usw.) zeigten.) können aufgrund ihrer krebserzeugenden Eigenschaften beim Menschen Darmkrebs verursachen. Darüber hinaus fanden sie einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch (Rind, Schwein, Lamm) und Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs.Während die WHO einige starke Schlussfolgerungen über die Assoziation von verarbeitetem und rotem Fleisch mit Krebs zieht, ist dies wirklich keine neue Nachricht. Untersuchungen haben gezeigt, dass verarbeitetes Fleisch seit langem nicht die gesündeste Option ist. Es ist bekannt, dass das Risiko mit dem Verzehr dieser Lebensmittel verbunden ist. Die eigentliche Frage ist nun: Wie viel Risiko? Nach dem, was die Forschung gezeigt hat, ist es nicht sehr viel. Der Bericht zeigt, dass verarbeitetes Fleisch das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 18% erhöht. Im Vergleich dazu erhöht ein anderes Karzinogen, Rauchen, Ihr Lungenkrebsrisiko um 2.500%.
Das Risiko, durch den Verzehr von verarbeitetem Fleisch an Krebs zu erkranken, ist gering, aber das Risiko steigt mit höheren Dosen. Je mehr verarbeitetes und rotes Fleisch Platz in unserer Ernährung einnimmt, desto weniger Platz gibt es für hochwertigere Vollwertkost mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die die Fähigkeit unseres Körpers unterstützen, gesund zu bleiben.
Das Risiko, durch den Verzehr von verarbeitetem Fleisch an Krebs zu erkranken, ist gering, aber das Risiko steigt mit höheren Dosen.
Wir sind täglich Karzinogenen ausgesetzt. Unser Körper ist widerstandsfähig und gebaut, um diese Umweltgifte zu überwinden. Dies ist jedoch keine Freikarte, um täglich potenziell schädliche Lebensmittel zu konsumieren. Der WHO-Bericht gab keine klaren Hinweise auf die Menge an Fleisch, die konsumiert werden kann, bevor Krebs oder körperliche Schäden auftreten. Daher besteht die Moral der Geschichte darin, den Verzehr potenziell schädlicher Lebensmittel zu moderieren und den Verzehr von Lebensmitteln zu erhöhen, die nachweislich Ihrem Körper gut tun. Nur weil eine Studie zeigt, dass etwas Krebs verursachen kann, heißt das nicht, dass es so sein wird. Dieses erhöhte Risiko ist jedoch vermeidbar, indem einfach der Verzehr von verarbeitetem und rotem Fleisch verringert wird.
Was sollten Sie tun?
- Essen Sie mehr weißes Fleisch: Geflügel und Fisch
- Füllen Sie Ihre Ernährung mit Lebensmitteln, die nachweislich das Risiko chronischer Krankheiten und Krebs reduzieren: buntes Obst und Gemüse. Mehr Produkte in Ihrer Ernährung bedeuten im Allgemeinen weniger Platz für Fleisch.
- Nehmen Sie mehr ballaststoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung auf, um einen gesunden Verdauungstrakt zu unterstützen und das Krebsrisiko zu senken. Wählen Sie Vollkornprodukte gegenüber raffinierten Körnern und essen Sie ballaststoffreiches Gemüse und Obst.
Wann/ Ob Sie Fleisch konsumieren:
- Tun Sie Ihr Bestes, um die höchste verfügbare Qualität zu kaufen. Kennen Sie die Quelle Ihres Fleisches. Wenn Sie können, kaufen Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt Fleisch ein.
- Schauen Sie sich das Zutatenetikett an und wählen Sie Fleisch, das nicht mehr als eine Handvoll Zutaten enthält. Kaufen Sie kein Fleisch mit Zutaten, die Sie nicht erkennen. Sie können Speck oder Wurst von lokalen Bauern kaufen, die nur mit Fleisch und Gewürzen hergestellt werden!
- Minimieren Sie das Grillen dieses Fleisches bei hoher Hitze. Dieser schöne Saibling, den Sie vom Grill bekommen, erhöht den Karzinogengehalt Ihres Fleisches erheblich.
- Essen Sie weniger davon. Achten Sie auf die Menge an verarbeitetem und rotem Fleisch, die Sie täglich und wöchentlich essen. Ein Steak mehrmals pro Woche führt zu einem viel geringeren Krebsrisiko als Speck jeden Tag zum Frühstück, ein Schinkensandwich zum Mittagessen und ein Hot Dog zum Abendessen.