Unser Lieblingsrezept für Zuckerkekse ALLER ZEITEN!! Diese hausgemachten Zuckerkekse sind so weich und haben den besten, cremigen Zuckerguss mit einem Hauch von Mandeln. Jeder ist besessen von diesen köstlichen Zuckerkeksen.
Zuckerkekse sind unser Lieblings-Cookie aller Zeiten!! Wenn Sie das gleiche fühlen, werden Sie unsere Sugar Cookie Bars und No Roll Sugar Cookies lieben.
so weich und so gut!
ICH LIEBE hausgemachte Kekse und vor allem Zuckerkekse! Aber, Ich bin auch ein bisschen wählerisch über sie.
- Sie können nicht knusprig sein. Sie müssen super WEICH sein!
- Das Verhältnis von Zuckerguss zu Keksen muss genau stimmen.
- Mandelnoten sind immer ein Muss (Wenn Sie noch nie einen Keks mit einem Hauch Mandelextrakt gegessen haben, haben Sie nicht wirklich gelebt.)
Zum Glück hat meine Mutter vor Jahren das BESTE Zuckerkeksrezept gefunden und wir machen sie seitdem. In der Tat sind sie so gut, dass wir Anfragen bekommen, sie für verschiedene Veranstaltungen und / oder Hochzeitsempfänge zu machen. Sie sind wirklich nur so gut. Meiner Meinung nach ist der Grund, warum dieses Keksrezept so gut ist, weil es alle meine oben genannten Anforderungen erfüllt. 😉
Wie man Zuckerkekse macht
Da meine Mutter diese Kekse zu einer Wissenschaft gemacht hatte, war ich immer ein wenig eingeschüchtert, dieses Rezept auszuprobieren. Ich bin froh, dass ich darüber hinweggekommen bin, weil wir sie jetzt die ganze Zeit machen.
Machen Sie Zuckerkekse, indem Sie Butter, Frischkäse, Zucker, Ei und Mandelextrakt in einer großen Schüssel eincremen. Mischen, bis flauschig. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche ausrollen, bis etwa ⅜“ dick. Mit einem Ausstecher schneiden und 8-10 Minuten backen.
Rezepttipps + Tricks
Hier sind einige Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass diese Kekse schön weich werden:
- Gehen Sie bei der Teigherstellung nicht zu viel damit um. Übermischen des Teigs kann es hart machen.
- Den Teig auf etwa ⅜“ dick. Dünnerer Teig kocht zu schnell und macht knusprige Kekse.
Was tun, wenn Zuckerkeksteig zu trocken ist? Wenn Ihr Teig beim Rollen buchstäblich auseinanderbröckelt und reißt, streuen Sie am besten kleine Mengen Wasser darüber (Wasser verändert beim Backen am wenigsten die Form des Keksteigs) und kneten Sie ihn ein, bis der Teig nicht mehr bricht. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben und es klebrig zu machen!
Was tun, wenn Zuckerkeksteig zu klebrig ist? Stellen Sie sicher, dass Sie beim Abmessen Ihres Mehls die richtigen Techniken anwenden, damit Sie die richtige Menge erhalten, die das Rezept erfordert. Wenn Sie zusätzliches Mehl hinzufügen müssen, streuen Sie jeweils kleine Mengen darüber, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
unsere Lieblingsglasur
Jeder hat andere Vorlieben für seine Zuckerglasur. Einige mögen Frischkäse-Zuckerguss, und einer unserer Favoriten ist der, den wir für unser Karottenkuchenrezept verwenden.
Da das Keksrezept Frischkäse enthält, mögen wir diesen klassischen Zuckerguss, der Folgendes enthält:
- Butter
- Puderzucker
- Milch
- Vanille
- Mandelextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Um den Zuckerguss herzustellen, mischen Sie alle Zutaten mit einem Handmixer. Fügen Sie mehr Milch hinzu, bis es die Konsistenz ist, die Sie am meisten wünschen. Und Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie möchten. Top es mit ein paar leckeren Jimmy Streuseln, und du bist fertig!!
So lagern Sie Zuckerkekse
Wir empfehlen, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren (nachdem der Zuckerguss abgekühlt ist) und auf der Theke aufzubewahren. Sie sollten bis zu 4-5 Tage dauern. Sie können dies um ein oder zwei Tage verlängern, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Kekse einzufrieren, versuchen Sie, sie einzufrieren, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Sie halten sich besser ungefroren. Stapeln Sie sie in jedem Fall in einem luftdichten Behälter, der durch Wachspapierblätter getrennt ist. Sie sollten bis zu 3 Monate lang gut bleiben.
Ich könnte ernsthaft ein Dutzend dieser Zuckerkekse essen! Sie sind einfach so weich, so aromatisch und so lecker! Ich empfehle diese Cookies sehr und würde gerne Ihr Feedback erhalten. 😉
Weitere Zuckerplätzchenrezepte finden Sie unter:
- Keine Rolle Zucker Cookies
- Zucker Cookie Bars
- Zäh Zucker Cookies
- Pistazien Zucker Cookie Bars
- Erdbeere Frosted Zucker Cookies
- Zitrone Zucker Cookies
BESTE Zucker Cookie Rezept
Ingredients
Cookie
- 3/4 cup butter softened
- 8 oz cream cheese softened
- 1 cup sugar
- 1/2 cup powdered sugar
- 1 egg
- 1 tsp almond extract
- 2 3/4 cup flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
Frosting
- 1/3 cup butter softened
- 4 1/2 cups powdered sugar
- 1/4 cup milk
- 1/2 tsp vanilla
- 1/2 tsp almond extract
- food coloring
Instructions
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Preheat oven to 375.
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Cream butter, cream cheese, sugars, egg and almond in large bowl (or Kitchen-Aid) until fluffy.
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In a medium bowl, combine flour, baking powder and salt.
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Trockene Zutaten in die cremige Mischung geben. Rühren, bis sich ein weicher Teig bildet.
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Ausrollen und mit Ausstecher schneiden. Dünner Teig macht knusprige Kekse. Wenn Sie weichen Teig wollen, muss es etwa ⅜ in sein. {HINWEIS: Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu handhaben}
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8-10 Minuten in einer gefetteten Pfanne backen. Abkühlen lassen.
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Machen Sie Zuckerguss, indem Sie alle Zutaten mit dem Handmixer mischen. Wenn zu dick, fügen Sie ein bisschen mehr Milch. Frost Cookies und genießen!
Video
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