Beste Käse-Enchiladas aller Zeiten. Dieses einfache Enchilada-Rezept ist einfach zusammenzustellen, mutig und authentisch im Geschmack und wird sicher alle beeindrucken, die sie genießen können!
Käse-Enchiladas
Dieses Käse-Enchilada-Rezept ist mein Lieblingsrezept! Wann immer ich jemanden kenne, der eine Mahlzeit braucht, oder meine eigene Familie eine schnelle Mahlzeit braucht, mache ich diese Käse-Enchiladas. Die rote Enchilada-Sauce ist hausgemacht und verleiht diesem einfachen Gericht einen kräftigen, authentischen Geschmack. Kombinieren Sie das mit all dem geschmolzenen Käse und dieses Gericht ist purer Komfort. Kombinieren Sie dieses Gericht mit einigen frittierten Bohnen, Koriander-Limetten-Blumenkohlreis oder folgen Sie ihm mit etwas Tres Leches-Kuchen für eine komplette Mahlzeit!
Wie man Käse-Enchiladas macht
- Bereiten Sie die Enchilada-Sauce zu. Mein Lieblingsrezept für rote Enchilada-Sauce. Es ist schnell und einfach zusammenzustellen und hat einen klassischen authentischen Tex-Mex-Geschmack. Mutig, authentisch und perfekt!
- Die Tortillas kochen. Mehr dazu später, warum. Geben Sie die Tortillas einfach schnell in etwas heißem Öl in einer Pfanne auf dem Herd.
- Tauchen Sie die Tortillas in Enchilada-Sauce. Ich finde es tatsächlich einfacher, einen Pinsel zu verwenden und die Sauce auf die Tortillas auf meinem Schneidebrett zu malen, nur weil ich am Ende immer meine Tortillas zerreiße, wenn ich sie tauche. Je weniger Handhabung der Tortillas für mich, desto besser.
- Mit Käse füllen und rollen. Mein bevorzugter Käse ist Monterey Jack Cheese. Gießen Sie eine kleine Menge Sauce in den Boden der Auflaufform und legen Sie die Enchiladas nebeneinander in die Schüssel.
- Restliche Enchilada-Sauce über die Enchiladas gießen.
- 10 Minuten backen. Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen und weiter backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Welche Art von Käse wird in Käse-Enchiladas verwendet?
Da dies ein Tex-Mex-Rezept ist, entscheiden wir uns für Monterey Jack Cheese! Wenn Sie nach einer authentischeren Enchilada im mexikanischen Stil suchen, können Sie einen Manchengo-Käse verwenden, der für Enchiladas gut reibt und schmilzt.
Kochst du Tortillas, bevor du Enchiladas machst?
JA!! Absolut. Dies macht die Tortillas nicht nur weicher, sondern erleichtert auch das Füllen und Rollen, ohne zu reißen. Es hilft auch, den Geschmack der Maistortillas im letzten Gericht hervorzuheben.
Was ist der beste Weg, um Maistortillas für Enchiladas zu erhitzen?
Etwas Öl, Mais oder Gemüse, in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, tauchen Sie die Tortillas vorsichtig nacheinander in das Öl, um zu kochen. Sobald die Tortillas eine goldene Farbe annehmen, entfernen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf einen Teller.
Einige Küchenwerkzeuge, um dieses Rezept zu machen (Affiliate-Links):
- Antihaft-Pfanne
- Auflaufform
- Käsereibe
Weitere Rezepte zum Ausprobieren:
- Cheesy Chicken Enchilada Suppe
- Tex Mex Enchilada Fleischbällchen
- Chorizo Enchiladas
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Beste Käse-Enchiladas aller Zeiten
Zutaten
Enchilada-Sauce
- ¼ Tasse Öl oder Butter, kann Raps oder Olivenöl verwenden
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾ TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Oregano
- 1 EL chili pulver
- 2 tassen rindfleisch brühe, können sub mit einem anderen typ verwenden eine NIEDRIGE oder KEINE NATRIUM
- 1 EL tomatenmark
Enchiladas
- ½ Tasse Mais oder Pflanzenöl
- 15-20 weiße Maistortillas, (6 Zoll)
- 2 Tassen Monterey Jack Käse, geschreddert
- ½ Tasse Zwiebelwürfel, optional
Beläge
- Tomate, gewürfelt
- Koriander, gewürfelt
- Saure Sahne
- Avocado, in Scheiben geschnitten
Anleitung
Enchilada-Sauce
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Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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Mehl hinzufügen und umrühren. Wird eine dicke Mischung sein. Lassen Sie dies nur 1-2 Minuten kochen.
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Fügen Sie die Gewürze hinzu. Umrühren, um eine dicke Paste zu bilden.
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Brühe und Tomatenmark unterrühren. Rühren, bis glatt. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Gelegentlich umrühren. Kochen Sie etwa 5 Minuten.
Enchiladas
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Ofen auf 350 ℉ vorheizen.
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Während die Sauce kocht, die Enchiladas zusammenbauen.
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Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tortillas einzeln vorsichtig zum Öl hinzu, um sie zu kochen. Auf jeder Seite etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis die Tortillas golden werden. Dann aus dem Öl nehmen und auf einen Teller legen, mit einem Papiertuch oder einem sauberen Handtuch abdecken, um die Wärme zu speichern.
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Gießen Sie eine kleine Menge der Enchilada-Sauce in eine Auflaufform und verteilen Sie sie so, dass der Boden der Schüssel mit Sauce bedeckt ist.
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Tauchen Sie jede Tortilla einzeln in die Enchilada-Sauce oder bürsten Sie die Enchilada-Sauce auf jede Tortilla, streuen Sie dann eine kleine Handvoll Monterey Jack-Käse auf eine Tortilla, bestreuen Sie sie auf Wunsch mit Zwiebelwürfeln, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform. Fahren Sie fort, bis die Auflaufform voll ist.
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Gießen Sie die restliche Sauce über die Oberseite der Enchiladas.
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Im Ofen bei 350 ℉ Grad etwa 10 Minuten backen oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit zusätzlichem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
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Mit beliebigen Belägen belegen: Frühlingszwiebeln, Tomaten, Koriander, Sauerrahm.
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Warm servieren und genießen!
Ernährung
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