Diese Art von Bakterium ist verantwortlich für Lebensmittelvergiftung, obwohl es eine positive Wirkung in Form von hatein probiotischer Lebensmittelzusatzstoff für Tiere.

Bacillus cereus oder B. cereus zum Beispielverursacht Lebensmittelvergiftung als Folge von unsachgemäß zubereitet und gelagertessen. Dies ermöglicht es diesen Bakterien, sich zu vermehren und Enterotoxine zu produzieren, die die direkte Ursache dieser Krankheit sind.

Das Bakterium Bacillus cereus

Jedes Bakterium hat ein langes, stäbchenförmiges Aussehen und kann eine Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen verursachen, darunter Lebensmittelvergiftungen.

Diese Bakterien kommen in Tieren vorwie Kaninchen und Schweine und Vögel wie Hühner. Sie werden zusammen mit den Salmonellen- und Campylobacter-Bakterien gefunden und können diese beiden Bakterienstämme oft dominieren.

Es gibt mehrere Stämme der Bacilluscereus-Bakterien, von denen einige für Tiere von Vorteil sind, andere jedoch für den Menschen schädlich sind.

Die nützlichen Stämme werden verwendet, um probiotisches Futter für Tiere herzustellen, das ihr Wachstum fördert und die Anzahl der Salmonellenbakterien in ihrem Verdauungssystem reduziert.

Dies reduziert auch das Risiko einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beim Menschen.

Ursachen der Vergiftung mit Bacillus cereus

Diese Krankheit tritt auf, wenn kontaminierte Lebensmittel aufgenommen werden.

Ein gutes Beispiel dafür ist, wenn Lebensmittel nicht bei der richtigen Temperatur gekocht werden, was dazu führt, dass sie zu wenig gekocht werden.Diese Situation wird noch verschärft, wenn das ungekochte Essen dann gelagert wirdim Kühlschrank bei der falschen Temperatur.

Dies führt zu warmen, ungekochten Lebensmitteln, die ein reifer Nährboden für Keime und Bakterien sind.

Diese Bakterien gedeihen unter diesen Bedingungen und produzieren Sporen – eine Reihe von samenartigen Strukturen. Diese Sporen produzieren Toxine (sogenannte Enterotoxine), die hitzebeständig sind und zwei Arten von Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Um es noch einmal zu wiederholen: Diese Bakterien Verursachenlebensmittelvergiftung aber diese Lebensmittelvergiftung ist in die folgenden zwei Versionen unterteilt:

• Durchfallerkrankung
• Emetische (Erbrechen) Krankheit

Zwei verschiedene Arten von Toxinen verursachendiese beiden Formen der Lebensmittelvergiftung.

In beiden Fällen werden sie durch die verursachtkonsum infizierter Lebensmittel aufgrund unsachgemäßer Koch- und Lagerungsmethoden.Beispiele für diese Lebensmittel sind Reis, Huhn und rotes Fleisch.

Andere Lebensmittel, die mit dieser Lebensmittelvergiftung in Verbindung gebracht werden, sind:

• Fisch
• Nicht pasteurisierte Milch
• Desserts
• Suppen
• Salate
• Käse und Käseprodukte
• Teigwaren
• Stärken wie Reis Undkartoffeln

Symptome von Bacillus cereus

Die Symptome unterscheiden sich je nach den beiden Versionen der Lebensmittelvergiftung. unter Vertrag genommen worden.

Durchfallversion

Wenn Sie die Durchfallversion entwickelt haben, treten folgende Symptome auf:

• Magenverstimmung
• Bauchschmerzen/Krämpfe
• Wässriger Durchfall
• Übelkeit

Diese Symptome treten 6 bis 15 Stunden nach dem Verzehr auf und dauern 24 Stunden oder länger.

Beachten Sie, dass diese Symptome nachahmen könnendiejenigen von Clostridium perfringens Lebensmittelvergiftung. Dies kann die Diagnose erschweren.

Version mit Erbrechen

Die Version mit Erbrechen oder Erbrechen beinhaltet:

• Übelkeit
• Magenkrämpfe

Durchfall kann auftreten, obwohl dies tendenziell selten ist. Diese Art von Lebensmittelvergiftung entwickelt sich oft nach dem Verzehr von ungekochtem Reis, der später wieder erhitzt wird – was dazu führt, dass diese Bakterien ein Toxin freisetzen, das diese Symptome verursacht.

Diese Art von Lebensmittelvergiftung tritt aufschnell, oft innerhalb weniger Stunden. Diese Symptome dauern in der Regel für wenigerals 24 Stunden.

Auch dies kann die Symptome von nachahmenandere Arten von Lebensmittelvergiftungen, zum Beispiel Staphylococcusaureus.

Behandlung von Bacillus cereus Vergiftung

Dies ist das gleiche wie für jede andere Art von Lebensmittelvergiftung. Es beinhaltet Ruhe und trinken viel Flüssigkeit Besondersflüssigkeiten, die Elektrolyte enthalten.

Diese Elektrolyte helfen, Salze, z. B. Natrium und Mineralien, die durch Erbrechen und/oder Durchfall verloren gehen, zu ersetzen.

Schwere Fälle von Lebensmittelvergiftungen erfordern eine Krankenhausbehandlung, bei der Flüssigkeiten intravenös verabreicht werden.

Medikamente wie Antibiotika können verschrieben werden, da diese gegen bakterielle Infektionen wirksam sind. Einige Bakterienstämme haben jedoch eine Resistenz gegen sie entwickelt, die ihre Wirksamkeit aufhebt.

Bacillus cereus-Vergiftung verhindern

Vorbeugen ist besser als heilen. Dies bedeutet, dass einige Vorsichtsmaßnahmen zur Lebensmittelsicherheit befolgt werden müssen, die das ordnungsgemäße Kochen und Lagern von Lebensmitteln zum Verzehr umfassen.

Dazu gehören:

• Anweisungen sorgfältig lesenüber Kochzeiten
• Lebensmittel im Kühlschrank bei der richtigen Temperatur lagern
• Vermeiden Sie es, Rohkost auf oder neben gekochtes Essen zu legen
• Verwenden Sie separate Schneidebretter, Utensilien usw. für rohe und gekochte Lebensmittel.
• Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie Lebensmittel zubereiten,kochen und aufbewahren. Waschen Sie sie danach erneut.