Kann ich Spargel anbauen?

Spargel wird in praktisch allen Gebieten der USA und in Unterkanada gut wachsen, außer dort, wo es extreme Sommerhitze gibt. Für Randgebiete, in denen das Fehlen zuverlässiger Gefriertemperaturen keine Ruhezeit einleitet, kann das Zurückhalten von Wasser im Winter einen ähnlichen Effekt erzielen. Obwohl Spargel einen sandigen Lehmboden bevorzugt, ist er gegenüber allen außer den dichtesten Tonen ziemlich tolerant. Solange die Drainage gut ist und die Bodenfeuchtigkeit während der Vegetationsperiode aufrechterhalten werden kann, gedeihen die Spargelpflanzen. Spargel sollte in einem neuen Abschnitt des Gartens gepflanzt werden, der noch nie kultiviert wurde. Dadurch werden bodenbürtige Krankheiten minimiert, die die Pflanzen beim Spargelanbau befallen können.

Die Erträge sind an Standorten mit voller Sonne am höchsten, aber Spargelpflanzen vertragen auch Halbschatten. Der optimale pH-Bereich für den Spargelanbau liegt zwischen 6,5 und 7,0. Testen Sie den pH-Wert im Herbst, bevor Sie ein neues Spargelbeet anlegen, da durchschnittlich sechs Monate benötigt werden, um den pH-Wert zu erhöhen. Pulverisierter Kalkstein ist der kostengünstigste und am schnellsten wirkende Weg, um den pH-Wert zu erhöhen. Etwas teurer, aber einfacher anzuwenden und etwas langsamer wirkend, sind pelletierter und körniger Kalkstein, der mit Streuern aufgetragen werden kann. Nach der ersten Anwendung zur Korrektur des pH-Werts gilt als Faustregel zur Aufrechterhaltung des pH-Werts die Anwendung von 5 lbs. Kalk jedes Jahr für jede 100 Quadratmeter bepflanzte Fläche. Wenn der pH-Wert des Bodens zu hoch ist, tragen Sie Schwefel auf, um ihn gemäß den Empfehlungen eines Bodentests oder mit einer Rate von 1/4 Pfund zu korrigieren. pro 100 Quadratmeter pro Jahr.
________________________________________

Was ist die Geschichte des Spargels?

Soll ich Spargelsamen oder Pflanzen pflanzen?

Obwohl die meisten Gärtner es vorziehen, Spargelkronen (Wurzeln) aufzustellen, könnten diejenigen, die mehr als die etwa drei Dutzend Pflanzen pflanzen möchten, die für eine vierköpfige Familie ausreichen, die Wirtschaftlichkeit des Spargelanbaus aus Samen zu schätzen wissen. Es dauert drei Wochen, um zu keimen und langsam in Gang zu kommen, Die Spargelsamen sollten drinnen gesät werden 12 zu 14 Wochen vor dem Zielsetzungsdatum des Sämlings, Das sollte sein, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Samen 1/4 Zoll tief mit einer sterilen Saatmischung in einzelne 2-Zoll-Zellen säen. Akklimatisieren Sie sich eine Woche lang in einem kalten Rahmen, bevor Sie sich in den Garten begeben.

Die meisten von uns werden sich jedoch für Spargelkronen entscheiden. Halten Sie die Kronen nach Erhalt bis zur Pflanzzeit mit einem feuchten Tuch oder einer Zeitung an einem kühlen, dunklen Ort bedeckt. Im Gegensatz zu Sämlingen können Spargelkronen immer dann aufgestellt werden, wenn der Boden bearbeitet werden kann.

Spargelwurzeln bei Burpee

• Jersey Knight Spargel
• Jersey Supreme Hybrid Spargel
• Mary Washington Spargel
• Pacific Purple Spargel

Spargelsamen & Pflanzen bei Burpee

• Jersey Giant Spargel
• Mary Washington Spargel

Wie kultiviere ich Spargelpflanzen?

Spargel sollte auf der Nord- oder Ostseite des Gartens angebaut werden, damit reife Farne anderes Gemüse nicht beschatten. Traditionalisten pflanzen Spargel in tiefen Gräben, die teilweise mit Erde gefüllt sind, die mit Kompost oder verrottetem Mist ergänzt ist. Dies kann arbeitsintensiv sein, insbesondere wenn Steine oder Wurzeln vorhanden sind. Eine alternative Technik erfordert fast kein Graben (Deep Power Tilling reicht aus) und beruht auf der Oberflächendüngung und dem Anheben des Bodens über dem Bett.

Vor dem Pflanzen Spargel, Broadcast und Arbeit in 1 bis 2 lbs. von 5-10-10 Dünger, oder das Äquivalent, pro 100 Quadratmeter Pflanzfläche. Tragen Sie Kalk mit dem Dünger auf, wenn dies nicht früher erfolgt.

Graben Sie einen V-förmigen Graben 6 bis 8 Zoll tief und ungefähr gleich breit am Boden. Legen Sie die Spargelkronen mit den in alle Richtungen ausgebreiteten Wurzeln aus. Platz bei 12 zu 16 Zoll auseinander für dicke Speere; 8 zu 10 für dünne. Bedecken Sie die Kronen mit 2 bis 3 Zoll Erde und Wasser gründlich, wenn der Boden nicht bereits feucht ist. Füllen Sie während der Spargelanbauzeit den Graben allmählich nach, aber vermeiden Sie es, die Spargeltriebe zu bedecken, wenn sie wachsen. Anschließend können die Beete durch Ziehen von Erde aus dem Wegbereich einige Zentimeter höher angehoben werden, um die Entwässerung und den Winterschutz zu verbessern. Gartenreihen sollten 4 bis 5 Fuß voneinander entfernt sein. Einige ziehen es vor, die Basis des Grabens zu verbreitern, um die Pflanzen in der Reihe für eine intensive Bepflanzung zu staffeln. Seitenkleid Ende Juli oder August mit 1 Pfund. von 5-10-10 für jede 100 Quadratmeter Anbaufläche.

Wie man Spargel anbaut

Düngen Sie jeden Frühling mit einer leichten Handvoll 5-10-10 um jeden Spargelkronenbereich. Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da diese das Farn-Wurzel-Gleichgewicht in der Pflanze beeinträchtigen, und vermeiden Sie heiße Düngemittel wie Schweine, Schafe oder Geflügel. Knochenmehl und dolmitischer Kalkstein mit hohem Kalziumgehalt werden häufig empfohlen. Während die Bewässerung nur in Dürreperioden für notwendig gehalten wird, verbessern sich die Spargelerträge, wenn die Bodenfeuchtigkeit konstant gehalten wird. Das Mulchen reduziert die Unkrautbekämpfung, indem es das Auflaufen von Unkrautsamen kontrolliert, und hilft, den Boden zu verbessern, indem beim Abbau langsam organische Stoffe hinzugefügt werden. Mulch schützt Spargelspieße auch, wenn während des frühen Auflaufens der Speere Frost auftritt. Eine lose Mulchschicht von 4 bis 6 Zoll Blättern oder Stroh wird einem schweren Material vorgezogen, das das Speerwachstum ersticken und verhindern könnte. Halten Sie das Spargelbeet sorgfältig frei von Unkraut, da es um Nährstoffe konkurriert und die Bodenoberfläche mattieren kann.

Welche Insekten & Krankheiten können Spargel töten?

Die Hauptverursacher der Spargelkrankheit sind Fusariumwelke und Kronenfäule und in geringerem Maße Rost. Fusarium führt zu einem erheblichen Ertragsrückgang und verkürzt die Pflanzenlebensdauer. Im Frühjahr erscheinen Spargelspieße welk und klein und können eine bräunliche Farbe haben. Es kann nicht immer vom Hausgärtner identifiziert werden, aber die Inspektion der Spargelwurzeln durch ein Verlängerungsmittel kann seine Anwesenheit bestätigen. Vermeiden Sie Standorte, an denen in den letzten 8 Jahren Spargel angebaut wurde, und wählen Sie krankheitsresistente Sorten aus, um die Gefahren von Fusarien zu minimieren.

Kronenfäule tritt als Verschlechterung und Verrottung von Geweben auf, in denen sich der Stamm und die Wurzeln verbinden. Es wird normalerweise durch Bodenpilze verursacht und tötet schließlich die Spargelpflanzen ab. Die beste Verteidigung ist es, resistente Sorten zu pflanzen.

Die Symptome der Rostkrankheit treten als kleine orangefarbene Flecken auf Spargelspießen und Farnzweigen auf. Hohe Luftfeuchtigkeit und warme Temperaturen fördern Rost, also vermeiden Sie es, indem Sie rostbeständige Sorten wählen.

Eine Bande von vier verschiedenen Insekten könnte Ihr Spargelbeet bedrohen. Zwei Spargelkäfer, der gemeine und der gefleckte Käfer, können Schaden anrichten. Der Gemeine hat einen bläulichen Kopf mit etwas Rot dahinter und dunkelblaue Flügel mit gelben Flecken. Erwachsene legen Reihen von schwarzen Eiern auf junge Triebe, die in einer Woche schlüpfen. Die Larven (dunkelolive Farbe) ernähren sich einige Wochen von den Triebspitzen, bevor sie in den Boden fallen, wo sie schließlich zu Erwachsenen reifen.

Die Eier abzubürsten oder die Larven von Hand zu pflücken, ist eine wirksame Kontrolle. Der gefleckte Käfer ist rötlich orange mit schwarzen Flecken auf dem Rücken. Die Eier sind gelb bis hellgrün gefärbt.

Die Förderung von Nützlingen wie Marienkäfern oder das Auftragen von insektiziden Seifen reduziert Blattläuse, die sich durch ihre massenhafte Präsenz auf wachsenden Spargelspitzen und die rußigen Flecken, die sie hinterlassen, bemerkbar machen.

Helle Thripse, die sehr schädlich sein können, können durch Schütteln eines Farns über schwarzem Papier oder, wie es Landwirte tun, auf der Motorhaube ihrer dunkel lackierten Pickups nachgewiesen werden. Wenn starke Regenfälle nicht zu Hilfe kommen, versuchen Sie es mit einem Hochdruckschlauchspray, um Thripse abzuschrecken. Insektizide Seifen helfen auch.

Tipps zur Spargelernte

Spargelrezepte & Lagerung

Halten Sie an der Theke einen Spargelspeer an beiden Enden und lassen Sie ihn an der natürlichen Stelle einrasten, an der die Zartheit beginnt. Wenn Sie Spargel nach einem sandstampfenden Regen schneiden, ist es möglicherweise ratsam, die Knospen zu entfernen, da sich Sand fest in ihnen festsetzen kann. Wählen Sie Speere von gleichmäßiger Dicke für gleichmäßiges Kochen. Viele Rezepte verlangen, dass Sie die Spargelspitzen bis zu den letzten Minuten, nachdem die dickeren Portionen fast fertig sind, nicht mehr kochen. Frisch geerntete Spitzen sind so zart, dass sie kaum gekocht werden müssen.

Spargelstangen im kühlsten Teil des Kühlschranks aufbewahren, eingewickelt mit einem feuchten Papiertuch in einer perforierten oder offenen Plastiktüte für bis zu 4 Tage. Legen Sie keine Speere in eine versiegelte Plastiktüte, da die von der Pflanze abgegebenen Gase den Verderb beschleunigen. Für kurze Lagerung, Stellen Sie die Stoßenden der Speere in eine flache Pfanne mit Wasser an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Gedämpfter Spargel

Stellen Sie die Spargelstangen aufrecht (nicht fest einpacken) in einen hohen Dampfgarer oder legen Sie sie flach in einen Dampfkorb, der über ein bis zwei Zoll Wasser gelegt wird, und decken Sie sie ab. Bei dünnem Spargel etwa 4 bis 5 Minuten und bei sehr dickem Spargel bis zu 7 bis 10 Minuten dämpfen. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie einen Speer probieren. Der Spargel sollte fest mit etwas Crunch sein. Salz und Pfeffer abschmecken oder mit einer Béarnaise-Sauce oder einer weißen Sauce mit Cheddar-Käse servieren.

Stir-Fry oder Sautéed Spargel

• 1 1/2 Pfund Spargel, geschnitten auf 1 1/2 -Zoll-Längen
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser
• 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser
• In einem Wok oder große Sauté Pfanne bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen und dann Spargel. Abdecken und 4 Minuten kochen lassen.
• Deckel abnehmen, Hitze erhöhen und Brühe und Sojasauce unter häufigem Rühren hinzufügen.
• Eine weitere Minute kochen lassen, die Maisstärkemischung schnell umrühren und unter Rühren eine weitere Minute in die Pfanne geben.
• Zum Garnieren mit Sesam bestreuen.
• Alleine oder über Reis servieren.
• Für eine Variation ersetzen. Ein Esslöffel Sojasauce mit Austernsauce. Knoblauch und Ingwer sind ebenfalls Optionen.

Gerösteter Spargel

Das Rösten bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe hervor.

Richtungen

• Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.
• Spargel mit nativem Olivenöl extra bestreichen
• Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer flachen Backform 8 bis 10 Minuten braten, bis er weich, aber immer noch fest ist.
• Mit geriebenem Parmesan, Knoblauch-Mayonnaise oder einer Salsa servieren.
• Mit Zitronenschnitzen garnieren.

Weitere Rezeptideen

• Machen Sie ein Omelett mit vorgekochten Spargelspitzen.
• Machen Sie eine Béchamelsauce (weiß) und fügen Sie dann einen milden Käse, Krabbenfleisch und gekochten Spargel hinzu und servieren Sie ihn auf Reis.
• Fügen Sie Speere zu Ihrer Lieblingssuppe hinzu oder machen Sie eine Spargelsuppe mit den gespeicherten Stielen für die Brühe – welche Farbe!