oavsett om ditt barn är några månader eller några år gammalt har du förmodligen hört talas om farorna med matallergier. Men visste du att 90% av alla matallergier i USA orsakas av endast åtta livsmedel? Även om dina barn inte påverkas av de så kallade ”Big 8 allergens”, har du förmodligen en nära vän eller familjemedlem med barn som är.

vad är en matallergi?

en matallergi uppstår när en persons immunsystem reagerar på en viss mat som om den var skadlig. För att bekämpa allergenet producerar immunsystemet antikroppsimmunoglobulin E (ige), vilket kan leda till respiratorisk, gastrointestinal eller kardiovaskulär nöd.

5 Snabba fakta om matallergier

1. symtom: Matallergireaktioner sträcker sig från mildt obehagliga, som nässelfeber eller väsande andning, till betydande och livshotande, som anafylaxi, en allvarlig allergisk reaktion som får kroppen att gå i chock.
2. prevalens: matallergier är vanligare bland barn än vuxna. Enligt Astma och Allergi Foundation of America, 2015, hade över 4 miljoner barn i USA känt matallergier.
3. botemedel: medan allergiker arbetar med botemedel mot matallergier är undvikande för närvarande den vanligaste behandlingen. 80% av barnen med mjölk, ägg, soja eller veteallergier kan så småningom växa upp allergin, medan allergier mot jordnötter, trädnötter, fisk och skaldjur oftare är livslånga.
4. utveckling: det är möjligt att utveckla en matallergi i alla åldrar, även till mat du har ätit många gånger tidigare.
5. allvarlighet: matallergier är inte samma sak som matintolerans. Matintoleranser kan leda till obehag, men de involverar inte samma mätbara immunsystemsvar.

vilka är de stora 8 allergenerna?

trots att det finns mer än 170 kända matallergener, orsakas de allra flesta allergiska reaktioner i USA av de stora 8 allergenerna nedan.

mjölk

prevalens: uppskattningsvis 2-6% av barn under 6

komjölk är den vanligaste matallergin hos barn, men cirka 80% kommer att växa upp allergin innan de når skolåldern.

är en mjölkallergi samma som laktosintolerans? Nej. Personer med laktosintolerans saknar enzymet laktas, som smälter sockerarterna i mjölk. Medan laktosintolerans kan orsaka obehagliga symtom som uppblåsthet eller diarre, är en mjölkallergi allvarligare och innebär ett IgE-medierat immunsystemsvar.

de vanligaste symptomen på mjölkallergi: som det är fallet med alla de stora 8 allergenerna kan symtomen på mjölkallergi vara allvarliga. Exempel inkluderar:

• nässelfeber
• Wheezing
• andnöd
• hosta
• kräkningar
• svullnad av läppar, tunga eller hals

behandlingar för mjölkallergi: det finns behandlingar tillgängliga för reaktioner på mjölkallergi, men mycket beror på svårighetsgraden av den reaktionen. Antihistaminer kan hjälpa om en reaktion är mild, men allvarliga reaktioner kan kräva en injektion av adrenalin. Om du eller någon du älskar reagerar allergiskt på mjölk, bör du söka läkarvård bara för att vara säker.

alternativ till mjölk: mjölk kommer inte bara från kor eller till och med djur. De som vill dricka ett alternativ kan vända sig till bland annat rismjölk, mandelmjölk, sojamjölk eller havremjölk.

ägg

prevalens: uppskattningsvis 2-6% av barn under 6

de flesta barn, cirka 67%, kommer att växa upp sin äggallergi innan de fyller 5 år.

äggvitor vs. äggulor: Även om det är äggvitorna som innehåller de mest allergiframkallande proteinerna, rekommenderar läkare total undvikande av ägg, eftersom det är omöjligt att helt separera äggulorna från de vita.

de vanligaste symptomen på en äggallergi: äggallergier kan också vara allvarliga, varför de befinner sig grupperade bland de stora 8 allergenerna. Vanliga symptom på en allergisk reaktion på ägg kan inkludera:

• nässelfeber
• nästäppa
• nysningar
• hosta
• wheezing
• andnöd
• illamående
• kräkningar

behandlingar för äggallergi: behandlingen för en allergisk reaktion mot ägg är liknande den för komjölk. För milda reaktioner kan en antihistamin fungera bra, men i mer allvarliga fall kan en injektion av adrenalin vara nödvändig.

alternativ till ägg: till skillnad från mjölk är ägg i grunden ägg, oavsett vilket djur som producerar dem. Därför bör de som är allergiska mot dem undvika dem helt och hållet, eftersom även ”äggbyte” innehåller äggvita i många fall.

soja

prevalens: uppskattningsvis 1-2% av barn under 10

vad är vanliga sojabaserade livsmedel? Om du är allergisk mot soja, var särskilt uppmärksam när du väljer vegetariska proteiner och många asiatiska inspirerade livsmedel-båda innehåller ofta sojabaserade produkter inklusive, men inte begränsat till:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• sojasås eller tamari
• sojamjölk

de vanligaste symptomen på en sojaallergi: sojaallergier kan leda till flera olika reaktioner hos dem som är allergiska mot den, inklusive:

• nässelfeber
• klåda
• svullnad av läppar och/eller tunga
• svullnad i halsen
• väsande andning
• andningssvårigheter
• buksmärta
• diarre
• illamående
• kräkningar

behandlingar för sojaallergi: För det mesta är sojaallergireaktioner relativt små och kan hanteras med administrering av en receptfri antihistamin. Vissa reaktioner är dock allvarliga och kräver omedelbar medicinsk behandling. Om du har några tvivel i detta avseende, fel alltid på försiktighetssidan och sök medicinsk hjälp.

alternativ till soja: eftersom soja förekommer i så många olika livsmedel finns det verkligen inte en kort lista över vad som kan användas. Till exempel kan sojamjölk ersättas med mandelmjölk, och tofu kan ersättas med saker som svamp.

vete

prevalens: Uppskattningsvis 0,4-1% av barn under 6

cirka 20% av veteallergiska barn är också allergiska mot andra glutenhaltiga korn som Korn, havre och råg. De flesta barn med veteallergi kommer att växa upp före skolåldern.

är en veteallergi samma som celiaki? Nej. Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom i tunntarmen som kräver en för att undvika alla källor till gluten, inklusive men inte begränsat till vete. Medan celiaki involverar ett immunsystemsvar, spelar IgE, antikroppen som är ansvarig för livshotande reaktioner, ingen roll i denna sjukdom.

de vanligaste symptomen på en veteallergi: allergiska reaktioner på veteallergier varierar lika mycket som någon i gruppen av stora 8 allergener. Vissa reaktioner är mindre medan andra kan vara så allvarliga att de kan vara livshotande. Exempel på symtom inkluderar:

• svullnad i halsen
• svullnad i munnen
• nässelfeber
• andningssvårigheter
• diarre
• huvudvärk
• illamående
• kräkningar
• anafylaxi

behandlingar för en veteallergi: som framgår ovan beror behandlingen för en veteallergi till stor del på svårighetsgraden av sjukdomen reaktion involverad. Receptfria antihistaminer kan hjälpa mycket för de mindre reaktionerna, men man kan behöva en omedelbar injektion av epinefrin om han eller hon stöter på anafylaxi.

alternativ till vete: Lyckligtvis finns det en mängd val för dem som vill ersätta vete i sina dieter. Hela butiker och varumärken erbjuder glutenfria val för vanliga livsmedel som bröd och liknande.

jordnötter

prevalens: uppskattningsvis 0,6–1,3% av den allmänna befolkningen

trots namnet är jordnötter faktiskt inte en mutter utan snarare en baljväxter, som soja. Men så många som 40% av alla människor med jordnötsallergier har också trädmutterallergier.

nötfri vs. jordnötsfri: Om ditt barn är allergiskt mot jordnötter, var noga med att dubbelkolla alla ”nötfria snacks” eftersom ”nötfri” inte alltid betyder ”jordnötsfri.”Många nötfria snacks är också jordnötsfria, men det är säkrast att leta efter etiketten ”jordnötsfri” när du väljer skolsäkra snacks.

vanliga symtom på en jordnötsallergi: symtomen på en allergisk reaktion på en jordnötsallergi liknar i stor utsträckning de som är associerade med de andra medlemmarna i Big 8 Allergens. Se nedan:

• nässelfeber
• Tingly mun eller hals
• illamående
• kräkningar
• diarre
• åtdragning av halsen
• wheezing
• andningssvårigheter
• rinnande näsa

behandlingar för jordnötsallergi: Återigen, som många av de andra medlemmarna i Big 8 Allergens, är det vanligaste svaret på en mindre allergisk reaktion på vete en receptfri antihistamin. Allvarliga reaktioner kan kräva akuta epinefrininjektioner.

alternativ till jordnötter: det finns flera val för personer som vill konsumera ett alternativ till jordnötter. Vanliga exempel på dem inkluderar frön från solrosor eller pumpor, kringlor och soja-eller garbanzobönor.

trädnötter

prevalens: uppskattningsvis 0,4–0.6% av den allmänna befolkningen

personer med trädmutterallergier kan vara allergiska mot en enda trädmutter, en liten delmängd av trädnötter eller alla trädnötter. Vanliga trädmutterallergener inkluderar:

• mandlar
• paranötter
• cashewnötter
• hasselnötter
• macadamianötter
• pekannötter
• pinjenötter
• pistaschmandlar
• valnötter

FDA listar också kokosnöt som en trädmutter, men kokosnötallergier är relativt ovanliga, och de flesta med trädmutterallergier kan säkert konsumera det.

vanliga symptom på allergi mot trädnötter: Om du känner av ett tema bland reaktionerna hos de som är allergiska mot någon av medlemmarna i Big 8 Allergens, har du inte fel, eftersom återigen de potentiella symptomen på en reaktion på trädnötter inkluderar:

• nässelfeber
• svullen hals
• illamående
• kräkningar
• diarre
• wheezing
• andningssvårigheter
• svullnad av läpparna

behandlingar för en trädmutter allergisk reaktion: till skillnad från andra medlemmar av de stora 8 allergenerna, ett stort antal reaktioner på en trädmutterallergi kan vara extremt allvarliga. Personer som lider av denna allergi bör alltid ha epinefrininjektioner tillgängliga och det ska administreras omedelbart.

alternativ till trädnötter: om du lider av en jordnötsallergi förutom en trädmutterallergi, vet du redan substituten för trädnötter. De inkluderar frön från pumpor och solrosor, kringlor och bönor.

fisk

prevalens: uppskattningsvis 0,4% av den allmänna befolkningen

till skillnad från många andra livsmedel förekommer fiskallergier oftast i vuxen ålder, inte i barndomen. Reaktioner tenderar också att vara relativt allvarliga.

är en fiskallergi samma som en skaldjursallergi? Nej. Den allmänna kategorin ”skaldjur” omfattar både finnfisk och skaldjur. Någon med finnfiskallergi kan eller inte vara allergisk mot skaldjur (och vice versa).

vanliga fiskallergener inkluderar:

• ansjovis
• hälleflundra
• Mahi Mahi
• lax
• tonfisk

vanliga symtom på fiskallergi: Fiskallergier är ibland svåra att fastställa, men de som har dem och som upplever symtom när de reagerar på fisk kan drabbas av följande:

• nässelfeber
• kliande hals
• avslutande hals
• illamående
• kräkningar
• diarre
• rinnande näsa
• svullna läppar

behandlingar för fiskallergi: Det finns många fiskallergireaktioner som är extremt allvarliga och farliga. Som är fallet med andra medlemmar av Big 8 Allergens, människor som lider av denna allergi måste ha efedrin tillgänglig i injektionsform.

alternativ till fisk: i allmänhet är fisk en källa till protein och med vissa typer av fisk, omega-3-olja. En som lider av en fiskallergi kan ta tillskott för omega-3 och konsumera andra former av protein.

skaldjur

prevalens: uppskattningsvis 1, 2% av den allmänna befolkningen

skaldjur faller under två olika grupper:

• Kräftdjur: krabba, räkor, hummer
• blötdjur: musslor, musslor, bläckfisk, ostron, kammusslor, bläckfisk

vissa är allergiska mot båda grupperna, medan vissa bara är allergiska mot en.

vanliga symtom på skaldjursallergi: skaldjur är älskade runt om i världen på grund av deras smak och näringsvärde i vissa fall, men de är också ökända på grund av antalet personer som är allergiska mot dem. Symtomen på en allergisk reaktion på skaldjur inkluderar:

• nässelfeber
• yrsel
• illamående
• kräkningar
• diarrhoea
• kliar hud hud
• he
• SW: Som görs som svar på de andra medlemmarna i Big 8 Allergens, måste de som lider av en skaldjursallergi vara redo att få en injektion av efedrin administrerad om anafylaxi uppstår som svar på att konsumera dessa typer av livsmedel.

  alternativ till skaldjur: det är möjligt att vissa personer med skaldjursallergier fortfarande kan konsumera vissa typer av fisk, men om det kan vara du, kontakta din läkare innan du tar det steget. Annars, ungefär som med en fiskallergi, är omega-3-olja och proteiner som förekommer i skaldjur lätt tillgängliga i kosttillskott och andra livsmedel.

  vårda livets allergi löfte till dig

  om ditt barn har matallergier vet du vikten av att förstå exakt vad som är (och inte är) i sina måltider och snacks. Och som föräldrar själva, vi på Nurture Life förstår, för!

  Vi har satt allergivänliga metoder i hjärtat av vår barnfokuserade mat-och näringsfilosofi:

  • vi upprätthåller en toppmodern livsmedelsproduktionsanläggning med bästa livsmedelssäkerhetspraxis och certifieringar.
  • våra allergivänliga måltider för småbarn och barn är säkra för skolan.
  • vi använder måltidstaggar för att hjälpa dig att identifiera vegetariska, veganska, glutenfria, mjölkfria, äggfria och sojafria måltidsalternativ.
  • våra barn -, småbarn-och Barnmåltider och produktionsanläggningar är helt fria från jordnötter och trädnötter (utom kokosnöt).

  Nurture Life tar dina barns hälsa på allvar och hjälper dig gärna på något sätt vi kan. Om du har frågor om Big 8 allergens, våra ingredienser eller våra allergivänliga faciliteter, vänligen maila vårt barnnäringsteam på [email protected].

  Dr. Steve Handoyo är en klinisk associerad med pediatrisk allergi och immunologi vid University of Chicago. För mer information eller för att boka en tid, besök hans University of Chicago sida eller ring 773.702.6169.