Manhattan är lätt den mest kända av cocktails uppkallad efter New Yorks fem stadsdelar och överlägset bäst. En noggrant balanserad blandning av whisky, söt vermouth och Angostura bitter, med en cocktail körsbärsgarnering, det är ett tidlöst mästerverk.som med många av de så kallade ”klassikerna” verkar Manhattan inspirera dogmatisk debatt bland cocktailen cognoscenti-nämligen om råg eller bourbon ska användas. Till dem säger Vi: Använd vad du jävla snälla. Men om det är historisk noggrannhet du söker, nå för råg, inga ifs, ands eller buts.

problemet med denna debatt är detraktionen från en mer relevant diskussion: vilken vermouth att välja. Det är lätt att förbise denna komponent i cocktailen, eftersom vermouth är billigare än whisky; alternativen i de flesta Spritbutiker är i allmänhet färre; och med tanke på det starka vinets lägre ABV-innehåll är det lätt att avvisa vermouth som en stödjande skådespelare i bästa fall. Det senare kan vara sant till viss del, men så länge Academy Awards fortsätter att dela ut gyllene statyer för rollen, vi kommer att fortsätta att argumentera för vikten av att välja rätt vermouth för din Manhattan.

i det här fallet är den gyllene regeln att flaskan ska vara en söt stil av vermouth, gjord med röda druvor och infunderad med en mängd kryddor. Utöver det är det ett fall att dyka in i detaljerna.

de otaliga stilar, profiler och ursprungsländer för söt vermouth gör faktiskt whiskyvalet enkelt i jämförelse. Därför tog vi på oss uppgiften att prova mer än två dussin flaskor för att lyfta fram det bästa av det bästa.

utan vidare, här är de nio bästa söta vermouths för din Manhattan, smakade och rankad.

Noilly Prat Rouge

tjugonio olika örter och kryddor som kommer från hela världen bidrar med uttrycksfulla aromer till denna franska vermouth. När den blandas på en Manhattan höjer vermouths örtartade karaktär rye whiskys dillpicklearomer. Detta är ett solidt val för att blanda läroboksversioner av denna tidlösa cocktail. Genomsnittligt pris: $12.

Cinzano Vermouth Rosso

Cinzano Rosso serverar den klassiska vermouth-profilen av rik frukt, torkade örter och komplex bitterhet, och är ett budgetvänligt alternativ som överlevererar för sin prislapp. (Så Midweek Manhattans är täckta.) Rörs med råg och bitter, vermouth sparkar i någon fruktig karaktär och ökar kroppen av drycken. Sammantaget gör det att rågen kan lysa. Genomsnittligt pris: $8.

Contratto Vermouth Rosso

producerad i Piemonte, Italien, Detta är en livlig söt vermouth med märkbar fruktig och blommig karaktär. Dessa smaker och aromer gör det till en idealisk kandidat för Highballs gjorda med mineralvatten eller tonic, men då skulle du beröva dig av en mager, uttrycksfull Manhattan som är perfekt för varm väder cocktail timme. Genomsnittligt pris: $27.

Vermouth Routin

som en dekadent vinter efterrätt flaska som aromatiskt starkt vin, utstrålar Vermouth Routin anteckningar av fruktkaka, brunt socker och bakning kryddor. Lite fylligare än andra söta vermouths, det ger Manhattan en plysch, sammetslen konsistens. Under tiden riffar dess konfektyrkaraktär underbart mot de kryddade Angostura bitter. Genomsnittligt pris: $21.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

innan du drar ut jiggen och isen är det klart att denna vermouth kommer att göra en mördare Manhattan. Distinkta vaniljaromer lovar att komplettera de som whiskyen fick under mognad, medan dess bittersöta gom säkert kommer att fungera som den perfekta matchningen för Angostura. Dessa förutsägelser bekräftas snart, men det som är överraskande är hur effektivt denna vermouth är att låta rye whiskyen lysa. När du drar ut den ballerflaskan och är villig att blanda den i cocktails, leta inte längre än Cocchi. Genomsnittligt pris: $20.

Antica Torino Vermouth di Torino

detta är ett annat fantastiskt exempel på en otroligt blommig och aromatisk söt vermouth. Gommen börjar söt, men hålls snart i kontroll av en komplex bitter finish. Medan dess aromer tyder på att det kan vara ett steg för långt för en så delikat balanserad cocktail, levererar denna vermouth en Manhattan som är mer parfymerad än du någonsin föreställt dig möjligt. Det här är så nära som du kommer till en sommarversion av en anda framåt, rörd whiskydryck. Genomsnittligt pris: $29.

Carpano Antica Formula

Carpano Antica ’ s excellence är nästan abstrakt: den serverar den arketypiska söta vermouth — profilen, men med extra lager och nyansliknande dricka en stor flaska rött vin som har spenderat lite tid i en karaffel. Precis som det gör när det blandas i en Negroni, träffar Carpano Antica alla anteckningar Du kan förvänta dig från en klassisk Manhattan men ringer upp dem. Resultatet är en cocktail som levererar allt du längtar efter, och sedan lite. Genomsnittligt pris: $33.

Punt e Mes

namnet Punt e Mes översätts till ”punkt och en halv” och hänvisar löst till vermouths sammansättning: en del vermouth, en halv del intensivt bitter likör. Den senare ”delen” sticker verkligen ut. Denna vermouth är ytterst bitter, med uttalad malurt, örter och kryddanteckningar. Punt e Mes blandar en särskilt mörk Manhattan som ser ut som en åldrig oloroso sherry. Trots att detta är en tydligt bitter vermouth, integreras den sömlöst med Angostura bitters och rye, vilket ger ett extra lager av texturkomplexitet i en cocktail som fångar din uppmärksamhet. Om du vill tona ner saker, blanda varje av detta och en av de andra flaskorna på den här listan, i stället för 1 Full ounce poäng e Mes. Genomsnittligt pris: $23.

Vermut Lustau

de flesta producenter främjar sin egen blandning av örter och kryddor när de marknadsför sina vermouths. Men denna blandning av nötaktig amontillado och läckra Pedro Xim Jacobnez sherries bevisar att ett högkvalitativt basvin är lika viktigt. Det verkar vara ett brott att blanda det på en Manhattan tills du smakar cocktailen. Rik och dekadent — även innan körsbäret går in i ekvationen — är biten av råg närvarande, men det mjukas av Lustau. Trots vermouth och Angostura, det finns ingen antydan till bitterhet här, inte heller cocktailen avviker för söt. Denna kombination är balans, exemplifierad. Genomsnittligt pris: $21.