att äta eller inte äta ägg är frågan?

sedan 1970-talet har många amerikaner styrt bort från äggkonsumtion på grund av det höga kolesterolhalten. På 1970-talet släppte American Heart Association (AHA) först riktlinjer för att begränsa kostkolesterol till 300 mg per dag. Således undvikande av ägg härrörde från denna begränsning som den genomsnittliga kolesterol i hönsägg är 200 mg per portion.

sedan 1970-talet har många studier utvärderat förhållandet mellan kolesterol och mättat fett med kranskärlssjukdom. En ny granskning publicerad i British Journal of Medicine drog slutsatsen att det inte fanns någon ökad risk för kranskärlssjukdom eller stroke med konsumtion av upp till ett ägg per dag. Aha-rekommendationerna från 2013 anger ”det finns otillräckliga bevis för att avgöra om sänkning av kolesterol i kosten minskar LDL–C (kolesterol).”

i min praktik rekommenderar jag för närvarande att försöka begränsa ditt intag av äggulor till en per dag, men om du är en äggälskare kommer ett något större intag sannolikt inte att vara skadligt. Ägg är bara någon annan mat och bör vara en del av en balanserad kost och konsumeras med måtta. Kom ihåg att utvärdera allt fettintag och totala kalorier i din kost – som en del av en balanserad kost bör du minska animaliska produkter som kött och mejeri, undvika stekt mat och mat med tunga såser. Mest av allt kommer ihåg att ägg är en högkvalitativ form av protein och ger många viktiga näringsämnen.

För de äggälskare som fruktar att konsumera mer än ett ägg per dag har jag skapat ett läckert Äggröra Recept att njuta av. Min hemlighet är att förvränga ett helt ägg med flera äggvitor. Inte bara minskar detta trick kolesterolet, men du kommer också att spara cirka 150 kalorier (min faktiska resonemang för att göra detta). Min familj och jag tycker om detta recept på frukost nästan varje lördag och söndag!

Your family’s dietitian,
Kristen Smith