När mat författare diskutera mat, bör de dela upp den i två kategorier: nykter mat och berusad mat. Nykter mat är vad du äter när du går till en fin restaurang och vill ha riktigt hantverk i din mat. Det är vad du vill spendera mycket pengar på att äta. Berusad mat är vad du skjuter ner i halsen efter en natt med kraftigt drickande i det felaktiga hoppet att det kommer att absorbera vilken alkohol som ännu inte har gjort det i din blodström.
När det gäller mig är en kategori inte bättre än den andra. Jag älskar en välberedd måltid, men det är något riktigt fantastiskt med att ha en linjekock slopfett på en tallrik framför mig och sedan förvänta mig att äta den, skämmas, i gränden bredvid restaurangen innan jag tar en hytt hemma.
var och en av Amerikas regioner har sina specialiteter — pizza i Chicago och New York, mexikan i sydväst, grill överallt — men Amerika är Amerika, och vi vet hur man griper på en bra ide och sedan tar kredit för det själva. För berusad mat, naturligtvis, skillnader som ”vem gjorde det först” och ”var det är bäst” spelar ingen roll — allt som betyder något är ”är det framför mig?”och” kan jag hålla det nere?”Här är några av Amerikas bästa regionala (och nationella) berusade livsmedel, samt en plats eller två för att hitta dem.
Chilihund
vad kan vara enklare? En varmkorv med chili con carne och ost. Förmodligen mest känd på östkusten (vi kommer till Cincinnatis variation senare), chili dog (eller ”Coney”) är en klassisk Berusad mat. Det bästa jag har haft är på Ben ’ s Chili Bowl i DC.
New York pizza
den eviga fejden mellan New York och Chicago skolor pizza är dumt eftersom de två är så fundamentalt olika. Och de är båda läckra. Det är som ett argument om vem som är bättre, Beatles eller Stones? Svar: vem bryr sig? Världen är underbar med båda. Time Out ger den bästa biten av paj till Lucali, men staden har så mycket bra pizza att vem verkligen bryr sig om ranking?
den ödmjuka hamburgaren
hamburgare är en amerikansk institution, men varje region har sin egen bästa hamburgare. Den bästa snabbmat, icke-gourmet, perfekt för att vara berusad burgare jag har haft är från In-N-Out, vilket är det starkaste argumentet jag har för att flytta till Västkusten. Ärade nämner att Shake Shack och fem killar.
Tacos
mina vänner från out West klagar på att det inte finns någon bra mexikansk här i DC, och medan jag inte håller med (vad upp, District Taco!) Jag vet att det sanna hemmet för mexikansk mat i USA är det amerikanska sydväst. Den dagliga måltiden ger skillnaden” bäst i landet ” till La Taqueria i San Francisco, men ärligt talat, så länge jag är skrotad och kan äta 17 av dem, är jag bra med vad som helst.
Sopplatta
det finns bara en, och det är på Nick Tahou Hots i Rochester, New York. En sopplatta är precis vad det låter som: en hög med fet mat. Det inkluderar cheeseburger, italiensk korv, röda hots, kyckling anbud, ägg och ett antal andra saker (beroende på variationen du beställer). Det är som en fet smörgås (Fortsätt läsa), men utan förevändning att lägga en bulle på den. Dags att bli full i Rochester.
Gyros
uttalad ”yeer-ohs”, inte ”jy-ro”, gyro är en traditionell grekisk maträtt av rostat lamm, vissa grönsaker och tzatziki sås insvept i en pitabröd. Jag känner att jag snubblar över gyros medan jag vandrar berusad genom okända stadsdelar, och det är alltid som att stöta på en gammal vän. Prova bills Gyro Souvlaki i Atlantic City.
McGangbang
du kommer förmodligen att få tomma stirrar om du går in McDonalds och beställa McGangbang. Här är vad du gör istället: få en dubbel cheeseburger och en McChicken, lägg sedan McChicken mellan cheeseburgerpattiesna, och du har gjort full mat perfektion. Den som visas ovan är faktiskt gjord av Wendys hamburgare, men hej, du är full, du kan inte se skillnaden. Finns bokstavligen överallt.
Nachos
du skulle tro nachos skulle vara svårare att knulla upp — chips med kött, ost, kanske några grönsaker? Men det är konstigt svårt att hitta riktigt läckra nachos, speciellt om du inte bor i sydväst. Du måste laga ingredienserna, killar! Jag vill inte komma till botten av högen och bara ha majschips!
Kentucky hot brown
Kentucky hot brown är en häftklammer Berusad mat i Bluegrass tillstånd. Det är en öppen kalkonbaconsmörgås täckt av Mornaysås eller, i en nypa, bara smält ost. Jag behöver verkligen inte sälja det mer än så. Prova det hemma: the Brown Hotel i Louisville.
Philly cheesesteak
min favorit sak om Philadelphia är cheesesteaks. Jon Stewart, som har gjort en karriär för att plocka mat slagsmål med andra städer, nyligen försökt att göra en takedown på cheesesteaks men medgav i slutet av den bit som han faktiskt älskade dem, även om du måste beställa dem ”med Whiz.”Min favorit är avbildad: Pat’ s King of Steaks, hem för cheesesteak. Jag känner folk som skulle mörda mig för att ha plockat Pat ’s över Geno’ s, fastän.
Poutine
Låt oss ge kredit där det förfaller. Detta är en grundläggande Kanadensisk (eller, för separatisterna, en grundläggande Quebecois) maträtt. Men pommes frites täckta med sås och ostmassa är en ide så vacker att den tillhör alla, särskilt berusarna. Amerikanerna börjar barmhärtigt stjäla detta underbara recept och sälja det till berusare på våra gator, men för det bästa föreslår Thrillist Le Banquise i Montreal. Lägg till biff för att ta den till en helt annan nivå.
Chicago deep dish
jag var tvungen att sätta pizza här två gånger för sina två mest kända inkarnationer. Chicago deep dish är, som Jon Stewart uttryckte det, nästan ” en jävla gryta.”Men Gud välsigne denna gryta. Det är mycket mer förtjänt av titeln” pie ” än dess New York motsvarighet när det gäller struktur, och det bra är att du kan fylla den med ingredienser, vilket gör den perfekt för att dricka. Thrillist ger äran till Lou Malnatis, men det är en intensiv debatt.
Burritos
den sanna kärnan bakom den bästa berusade maten är ” stapla så mycket skit som möjligt tillsammans och linda in det i något.”Det är också definitionen av en burrito, som direkt översätts till” liten åsna.”Nate Silver, prediktor för val och siare av allt, kör för närvarande en bästa Burrito i Amerika knock-em-out turnering, och du bör kolla vad han har att säga om det. Under tiden, hoppa över Chipotle och få dina burritos från matbilar — de är nästan alltid bättre.
Kubansk smörgås
den kubanska smörgåsen har faktiskt inte sitt ursprung i Kuba — det är från Florida. Och med tanke på att det i princip bara är en skinka och ostsmörgås — som kan vara intetsägande och tråkig — är det otroligt att det inte finns några dåliga kubanska smörgåsar, var som helst. Så hamras och prova Gaspards grotta i Tampa.
Kebab
tekniskt sett inte en amerikansk mat, Ja, men hej, inte heller är pizza. Vi absorberar allt i detta land. Kebab-eller, om du är ärlig om vad du verkligen vill ha, kött-på-en — pinne-är en underbar Mellanöstern import som är perfekt för att dricka. Det är vanligtvis bara kryddat, kokt kött, och verkligen, vad mer kan du vilja ha? Om du någonsin är i Oxford, Mississippi, kolla in Chevron Food Mart för kyckling-på-en-pinne.
Bacon Cheddar fries
jag menar, skönheten är i titeln. Fläsk. Cheddar. Och pommes frites. Om du är skäggig som jag kan du njuta av glädjen att ha dessa dofter i ansiktet några dagar efteråt. Du hittar dessa nästan var som helst i USA, men Endless Simmer föreslår Lucky 7 Tavern i Jersey City.
Banh mi
även om det finns många hemska saker som kom ut ur kolonialismen, var en av dess verkligen underbara produkter fusionen av sydostasiatisk och fransk matlagning till dagens vietnamesiska köket. Amerikanerna har gärna antagit två av de mest populära vietnamesiska måltiderna: pho och banh mi. Pho är en soppa, så det är inte väl lämpat för berusning. Banh mi är dock en smörgås och är perfekt för att absorbera de kemikalier du har lagt i magen. Det finns en stor Vietnamesisk befolkning i Seattle, och New York Times föreslår Saigon Deli, men de stänger tidigt, så du kanske vill ta dem efter dagen dricka.
Cincinnati chili
min hemstads signaturrätt lämpar sig för mycket maligning från människor som rotar för olika idrottslag, men tre sätt, chili dip eller ostkoneys med Cincinnati chili på dem är mitt #1 val för berusad mat. Det bästa stället att få det — och det här diskuteras mycket varmt i Cincy — är Skyline Chili.
Rostbiffsmörgås
Rostbiffsmörgåsar måste vara slarviga och eventuellt täckta med cheddar. Mitt enda alternativ att växa upp var Arbys, och allvarligt-knulla den skiten. Jag är ledsen, Arby’ s, jag behöver mer nötkött än så. Invånarna i den stora staten Massachusetts svär vid Kellys rostbiff som en riktig Berusad mat.
Sliders
det finns inget mer skamligt sätt att vakna upp från en natt med att dricka än under en hög med små kartonghylsor. Eller kanske inte bättre. Reglagen är tekniskt hamburgare, som naturligtvis finns på den här listan redan, men de kan knappast passa lika mycket slarv som en vanlig storlek burgare, så egentligen är målet att hitta en som glider lätt ner din gullet. Mitt bästa val? Vita Slottet. Men du ska aldrig åka dit om du inte är full eller hög.
Chicago-style hot dogs
det vackra med att äta medan du är full är att så länge det finns massor av smaker och mycket fett, ger du verkligen inte en skit om hur bra Det är eller städa det sätts ihop. Detta är slarvig mat för slopfests. Och Chicago hundar är perfekta för det — du kommer att vakna bakfull och täckt av varmkorvrester. Serious Eats ger den bästa Chicago-hunden till Gene och Jude.
den feta smörgåsen
jag träffade först den feta smörgåsen medan jag var full på min alma mater, Penn State. De är i grunden subs med alla otäcka, feta saker du kan tänka dig på dem: pommes frites, kycklingfingrar, cheesesteak, mozzarella pinnar, mayo…de kommer inte från PSU (jag tror att de är från Rutgers i New Jersey ursprungligen), men dessa kalori atombomber kan vara den mest amerikanska berusade maten här. Mitt bästa ställe att äta dem är på Är du hungrig? i State College, eller ru hungrig? på Rutgers.
Shawarma
du vet, med tanke på att så många arabiska länder är hängivna muslimer och därmed inte är fans av att dricka, är det lite konstigt att de har gett oss så många perfekta berusade livsmedel. Jag är ett fan av både shawarma och falafel, och det bästa jag någonsin har varit i den stora staden London. Maten fick tack och lov en enorm boost från Avengers-filmen, så om det inte är nära dig nu kommer det snart att bli. Jag vet att jag har gynnat DC i den här artikeln med mina val, men Amsterdam Falafel i Adams Morgan, DC är för jävla bra för att inte rekommendera det till alla.