lär dig att göra Chicken Schnitzel som är krispig, saftig, extra krispig och snabb att förbereda. En familjefavorit som är imponerande och utsökt!
Schnitzel är något jag växte upp med, det var en av de rätter som var en häftklammer i vårt hus. Det fina med schnitzel är att det kan göras med alla typer av kött, Jag har gjort det med fläsk innan, med kalvkött och som ses här med kyckling.
Vad är Schnitzel
Schnitzel är en populär tysk maträtt men jag tycker att den är populär i stort sett hela Europa. Det serveras vanligtvis med potatismos eller spaetzle men citroner och senap är ett måste. Att klämma lite citronsaft över schnitzeln är ett måste, det gör verkligen hela skillnaden i världen.
min favorit sak om att göra schnitzel är pounding heck ur köttet. Det är ett sätt att ta ut dina frustrationer, men försök att göra det på ett skonsamt sätt, om det är möjligt eftersom du inte vill riva köttet. Men hur som helst, det är mycket roligt, lita på mig.
vilken typ av kött använder du
traditionellt är schnitzel gjord med tunna bitar kalvkotletter. Det är inte alltid lätt att hitta kalvkött i livsmedelsbutiker, om du inte går till en slaktare.
men jag älskar att använda skinnfria benfria kycklingbröst eller fläskkött för att göra schnitzel.
hur man gör kyckling Schnitzel
för att göra kyckling schnitzel du gör det på samma sätt som du skulle göra en kalvkött schnitzel eller fläskschnitzel. Pund kycklingen ut så att den är väldigt tunn, cirka 1/4 tum i tjocklek.
Du bröd sedan kycklingen genom att först muddra den genom mjöl, sedan äggtvätt och slutligen brödsmulor. Stek kycklingschnitzeln i en varm stekpanna med cirka 1/4 tum olja på båda sidor.
Du kan alltid fritera detta, och jag har sett dem friterade på restauranger, men det är verkligen inte nödvändigt. Häll bara lite olja i botten av en stekpanna, tillräckligt för att oljan kommer halvvägs upp i schnitzeln men inte helt nedsänkt i den. De tar inte heller mycket lång tid att steka heller för att köttet är tunt, men du hamnar alltid med saftigt kött och riktigt krispigt på utsidan.
hur man serverar
servera kycklingschnitzel med dessa sidor:
- potatismos
- potatissallad
- bakade potatis
- rostade potatis
- Spaetzle
Jag älskar verkligen att dela dessa recept som jag växte upp med dig, eftersom de är mina favoriter och häftklamrar i mitt hus och jag hoppas att du njuter av dem också.
fler recept att prova:
letar du efter fler recept? Följ på… mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
kyckling Schnitzel
Ingredients
- ▢ 3 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 4 tsp salt or to taste, divided
- ▢ 4 tsp black pepper or to taste, divided
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 2 cups breadcrumbs (I used Panko)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 tsp Dijon mustard
- ▢ 1 tbsp fresh parsley for garnish
- vegetabilisk olja för stekning
servera med
- citronkilar
- dijon senap
instruktioner
-
arbeta med en bit kycklingbröst åt gången, placera den i en Ziploc plastpåse eller mellan två ark plastfolie. Om du använder en plastpåse, stäng påsen delvis, men inte hela vägen för att låta luft rinna ut. Använd en köttklubba för att punda ut köttet med den platta sidan av klubban, försiktigt så att du inte riva köttet tills det är ungefär 1/4″ i tjocklek. Upprepa med resten av kycklingbröst.
-
krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Avsätta.
-
i en grund platta vispa mjölet med 1 tsk salt och peppar. I en annan grund platta vispa brödsmulorna med 1 tsk salt och peppar. På en annan grund tallrik, vispa äggen med 1 tsk salt, peppar och Dijon senap.
-
placera alla plattor bredvid varandra som på en monteringslinje. Börja med att belägga kycklingen i mjölblandningen först och skaka av eventuellt överskott. Doppa den i äggblandningen nästa, se till att den är helt täckt av ägg och slutligen muddra den genom brödsmulblandningen. Placera på en tallrik och upprepa med resten av kycklingen.
-
värm ca 1/4 kopp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är tillräckligt varm placera en schnitzel i stekpannan och stek, oljan ska sizzle. Vanligtvis släpper jag en brödsmulor för att se om det fräser. Om din stekpanna är riktigt stor kanske du kan steka två bitar kyckling åt gången. Jag använde en 10 1/2 tums stekpanna och kunde bara steka en schnitzel åt gången. Tillsätt mer olja efter behov mellan schnitzels. Stek i cirka 2 till 3 minuter per sida eller tills schnitzeln är djup gyllenbrun. Överför till en tallrik fodrad med pappershanddukar. Upprepa med återstående kyckling.
-
servera schnitzels med citronkilar, Dijon senap och jag gillar att servera min med potatismos.
Video
Receptanteckningar
- plastpåsen eller omslaget hjälper till att förhindra stänk av räknaren själv.
- jag gillar att använda panko brödsmulor när jag gör schnitzel eftersom schnitzeln alltid visar sig extra krispig.