När du har bestämt vilken typ av kyckling du vill köpa för ditt nästa kycklingrecept, kolla in dessa viktiga tips om att inspektera och köpa kyckling säkert och säkert.
- kontrollera paketet för U. S. D. A. Grade A rating; kyckling i de flesta stormarknader bör inspekteras av regeringen. Leta efter säker, obruten förpackning, samt en” sell-by ” datumstämpel som anger den sista dagen kycklingen ska säljas.
- inspektera kycklingen fysiskt innan du köper. Huden ska vara krämig vit till djupgul; köttet ska aldrig se grått eller pasty ut. Lukt kan signalera förstörelse. Om du märker en stark, obehaglig lukt efter att ha öppnat ett paket kyckling, lämna det öppet på disken i några minuter. Ibland sker oxidation inuti förpackningen, vilket resulterar i en liten men ofarlig lukt. Om lukten kvarstår, använd inte kycklingen. Returnera det i sitt ursprungliga paket till butiken för återbetalning.
När du har köpt din kyckling måste du följa korrekta procedurer för att lagra och hantera den hemma. För att hålla din familj säker och hälsosam är det viktigt att använda riktlinjer för god bedömning och sund livsmedelssäkerhet.
annons
säker förvaring för kyckling
färsk, rå kyckling kan förvaras i sin ursprungliga omslag i upp till två dagar i den kallaste delen av kylskåpet. Frys dock kyckling omedelbart om du inte planerar att använda den inom två dagar efter inköpet. Du kan frysa mest kyckling i originalförpackningen säkert i upp till två månader; om du planerar att frysa den längre, överväga dubbelförpackning eller omförpackning med fryspapper, aluminiumfolie eller plastfolie.
strumpa frysen med benfria, hudlösa kycklingbröst och lår kan vara en riktig tidsbesparing. Dela kycklingen i effektiva portioner i måltidstorlek och paket för frysning. Dessa praktiska paket avfrostar och lagar snabbt och eliminerar rester.
lufttät förpackning är nyckeln till att frysa kyckling framgångsrikt. När du fryser hela kycklingar, ta bort och skölj giblets (om några) och klappa torrt med pappershanddukar. Klipp bort överflödigt fett från kycklingen. Tätt linda, etikett, datum, och frysa både kyckling och inkråm i separat frys styrka plast, papper, eller folie wraps.
tina fryst kyckling, insvept, i kylskåpet för bästa resultat. Upptiningstiderna för frusen kyckling kan variera beroende på hur noggrant fryst kycklingen är och om kycklingen är hel eller skuren. En allmän riktlinje är att tillåta 24 timmars upptiningstid för en 5-pund hel kyckling; tillåta ca 5 timmar per pund för upptining kyckling bitar. Tina aldrig kyckling på köksbänken; detta främjar bakterietillväxt.
annons
säker hantering
När du hanterar rå kyckling måste du hålla allt som kommer i kontakt med det rent. Rå kyckling ska sköljas och klappas torrt med pappershanddukar innan du lagar mat; skärbrädor och knivar måste tvättas i varmt sudsyvatten efter användning och händerna måste skrubbas noggrant före och efter hantering.
varför? Rå kyckling kan innehålla skadliga salmonellabakterier. Om bakterier överförs till arbetsytor, redskap eller händer kan de förorena andra livsmedel, liksom den kokta kycklingen och orsaka matförgiftning. Med noggrann hantering och korrekt matlagning förhindras detta lätt.
kyckling ska alltid kokas helt innan du äter. Du bör aldrig laga kyckling delvis och sedan lagra den för att vara klar senare, eftersom detta också främjar bakterietillväxt.
annons
inte vad du letar efter? Prova dessa:
- Kycklingrecept: Kyckling är en mycket mångsidig mat som kan ta på sig en mängd olika smaker och användas i alla typer av rätter. Hitta några förslag på vår kyckling recept sida.
- Cooking Chicken: att laga kyckling kan vara lite svårt eftersom det är absolut nödvändigt att köttet kokas hela vägen. Samla användbara tips på HowStuffWorks.
- matlagning: lär dig ins och outs av några grundläggande matlagningstekniker i den här användbara artikeln.
annons