Flourless oatmeal cookies som är mjuka, Sega och superlätta att göra med bara en skål och 7 hälsosamma ingredienser.
det har varit en varm minut sedan jag har delat ett kakrecept med er… vilket är lite galet eftersom kakor var det första jag lärde mig att baka på egen hand och vad jag gjorde det mesta av innan jag började blogga. Tja, det och chokladmuffins, men jag är inte säker på att de räknas eftersom de kom från en låda. Med frosting som kom från en burk, uppenbarligen.
men kakor var min sylt. Min mamma köpte mig en bok med ingenting annat än kakrecept (shoutout till fru Fields!) när jag var runt 12 år gammal, och jag är ganska säker på att jag gjorde varje recept i den boken minst en gång, med flera upprepningar på alla mina favoriter (Läs: allt som inkluderade havre och/eller choklad).
Jag har faktiskt ett riktigt levande minne om att behöva pausa mitt Super Mario RPG-spel för att ta bort ett parti kakor från ugnen och tänkte att jag var så smart eftersom jag ersatte chokladchips i originalreceptet med Smarties. Roligt hur några slumpmässiga minnen bara håller fast vid dig, medan många av de till synes viktigare ögonblicken inte gör det.
hur som helst, jag använde heck ur den boken till den punkt där de flesta sidorna föll ut, men det har fortfarande en hedersplats på mina kökshyllor eftersom jag är typ av besatt av allt som påminner mig om min barndom. Heck, jag har till och med en handfull gamla Disney-filmer på VHS trots att jag inte har en verklig VHS-spelare. Men att ge upp mina originalkopior av Skönheten och odjuret, Aladdin, Hercules och Lejonkungen? Det kommer inte att hända.
men ändå, tillbaka till kakorna!
Så jag är inte säker på om ni har insett det ännu, men det finns i princip en månad kvar till jul. En.månad.
Jag menar, det är mer som 30-några udda dagar, men de senaste dagarna räknas inte eftersom alla är i full-on Christmas mode ändå.
och jag vet, jag vet … de flesta av er tänker på Thanksgiving just nu. Men amerikanska icke-amerikaner har inte en stor fest att se fram emot nästa torsdag, så vi har siktet inställt på jul. Och dessutom, vad är fel med att servera kakor på Thanksgiving? * hosta * slår pumpa paj, om du frågar mig * hosta * inget brott mot pumpa paj älskare.
men cookies är klassiska. Tröstande. De är mjuka och Sega och ibland till och med chocolatey…
och dessa råkar bara vara mjölfria och ganska låga i socker också… vilket jag inser inte nödvändigtvis högsta prioritet under semestern, buuuuut om du kan dra av det utan att offra på smak, varför heck inte?! Glad, hälsosam semester, man!
då är det nostalgifaktorn.
Jag är inte säker på vad det är, men det finns något med dessa kakor som får dem att känna sig så gammaldags och tröstande. Som oaties eller matsmältningskakor. Jag bakade dem på mina föräldrars plats (för att jag fortfarande är sans ugn), och till och med min pappa sa att de fick honom att tänka på sin barndom trots att jag använde mer ”moderna” ingredienser som mandelmjöl, kokosnötolja och kokosnötssocker.
de är mjuka, Sega, glutenfria och superlätta att göra med bara en skål och 7 ingredienser. Jag hoppas att du älskar dem!
glad att äta!
Jag skulle gärna veta om du gör detta recept! Lämna en kommentar och betyg nedan för att låta mig veta vad du tycker, och prenumerera på vår e-postlista för att få nya recept i din inkorg!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for lack.
instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 UBICF (176 UBICC) och linja ett stort bakplåt med pergamentpapper eller en non-stick bakmatta. Avsätta.
- i en stor blandningsskål kombinerar du Havre, mandelmjöl, socker, bakpulver och bakpulver. Tillsätt ägget och kokosnötoljan och blanda tills den är helt kombinerad.
- använd en rundad matsked, skopa ut degen och rulla den i en boll mellan dina handflator. Släpp degen på ditt beredda bakplåt och platta det försiktigt med fingrarna. Kakorna sprider sig lite, så lämna cirka 2 tum utrymme mellan dem och platta dem inte för tunna.
- baka i 7-9 minuter tills kanterna börjar bli gyllenbruna.
- ta bort kakorna från ugnen och låt dem svalna i 10 minuter innan du överför dem till ett kylställ för att svalna helt. Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.
- valfritt: smält några chokladflis och använd en kniv eller baksidan av en sked för att sprida lite choklad på ena sidan av kakorna. Placera dem i kylskåpet för att ställa in innan du njuter.
anteckningar
* Du kan också använda brunt socker. ** Du kan också använda smält smör.
nyckelord: kakor, mjölfria, glutenfria, friska, helgdagar, havre, recept
letar du efter fler mjölfria kakrecept? Prova en av dessa!
mandel glädje havregrynkakor
Ingen baka vit choklad tranbär kakor
korn gratis Snickerdoodles
perfekt Paleo Chocolate Chip Cookies
mjölfri pumpa havregrynkakor
*Disclosure: några av länkarna som ingår i det här inlägget kan vara affiliate länkar, vilket innebär att jag ska tjäna en liten provision om du köper genom dem, utan extra kostnad för dig. Jag rekommenderar bara produkter som jag personligen använder och tror kommer att ge värde till mina läsare. Tack så mycket för att hjälpa Support Spoons!