Cabernet Sauvignon druva & Vinprofil
Cabernet Sauvignon är en rödvins druvsort av druvvinarterna vitis vinifera. Det är den mest odlade röda druvsorten i världen, och dess viner rankades nyligen som den mest sökta och eftertraktade i världen.
det kan bilda ett fylligt, komplext, frukt framåt och torrt vin när det vinifieras korrekt. Cabernet Sauvignon-druvan har fått det mesta av sin ryktbarhet från att odlas i Bordeaux-regionen i Frankrike. Traditionellt sett smakar dessa viner av tung röd och svart frukt som stöds av märkbart garvinnehåll.
växande Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon är ett val druvsort för vindrickare och Vintners en liknande på grund av dess smakprofil och lätthet att producera. Vinrankorna är otroligt härdiga och kan växa i en rad klimat och terroirer. De producerar druvor med tjocka skinn som är mycket resistenta mot skadligt väder som frost och hagel.
avkastningen är ofta hög, vilket är en enorm positiv för vinproducenter med tanke på att Cabernet är en av de mest efterfrågade röda vinerna runt om i världen.
ironiskt nog, om du skulle titta på det på en tidsskala som började när människor först försökte vin; Cabernet Sauvignon har inte funnits så länge. Det snubblade på under 17-talet i sydvästra Frankrike, där Sauvignon Blanc och Cabernet Franc blandades tillsammans för att bilda en ny druvsort. (Detta upptäcktes nyligen 1996 där DNA-testning gjordes vid UC Davis Department of Viticulture and Enology).
medan det var århundraden av vinproduktion i Bordeaux som gav denna druva så mycket berömmelse, har andra regioner som Napa Valley hjälpt till att ge den ytterligare berömmelse de senaste åren som ett enda rött vin. Många Bordeaux Vintillverkare är kända för att blanda Cabernet Sauvignon med andra sorter, som Merlot och Cabernet Franc.
läs om dessa andra druvsorter
skriven av Greig Santos-Buch
Greig Santos-Buch är en av grundarna på Winetraveler.com och en WSET 2 Merit vin författare. Han arbetar med flera varumärken med fokus på erfarenhets-och uppslukande resor. På fritiden kan du hitta honom vandring med en flaska Cabernet Franc i ryggsäcken eller dykning som försöker prata en revhaj till att prova Schweiziskt vin.