sockeralkoholer är sockerarterna i alkohol, eller hur? Fel faktiskt, termen” sockeralkohol ” kan vara ganska vilseledande eftersom de varken är socker eller alkohol. Förvirrad än? Låt mig förklara då. Sockeralkoholer är i de flesta” sockerfria ”och” diet ” – produkter och när du vet vad du ska leta efter kommer du att bli förvånad över hur många produkter som innehåller någon form av dem. De är söta mot tungan och smälter dåligt av kroppen, vilket gör dem till vad tillverkarna tror är den perfekta typen av sötningsmedel. Tyvärr för vissa olyckliga människor kan dessa sockeralkoholer orsaka alla slags kroppsliga störningar.

Vad är sockeralkoholer

en sockeralkohol är också känd som en polyol och kan klassificeras som en kolhydrat. Sockeralkoholer förekommer naturligt i många frukter och grönsaker, men konsumeras mest i sockerfria och reducerade sockermatar. Sötheten hos sockeralkoholer varierar från 25% till 100% så söt som bordsocker (sackaros). Den kemiska strukturen hos sockeralkoholer är en hybrid mellan en sockermolekyl och en alkoholmolekyl, därav namnet, men de är varken den ena eller den andra. Även om de ingår i de flesta sockerfria produkter har sockeralkoholer ett kalorivärde. Detta värde är i allmänhet hälften av sockret och är mycket lågt på det glykemiska indexet, vilket är bra för att kontrollera blodsockernivån. Sockeralkoholer jäser inte heller i munnen när de kommer i kontakt med orala bakterier, vilket är ett annat plus för att hantera oral hälsa.

det finns flera typer av sockeralkoholer. När du tittar på en livsmedelsetikett nedan är alla sockeralkoholer du kan se:

• Sorbitol
• Xylitol
• erytritol
• Isomalt
• laktitol
• hydrogenerade stärkelsehydrolysat
• Maltitol
• mannitol

Jag slår vad om att du nu inser att du har sett några av dessa i dina livsmedelsprodukter. Sockeralkoholer finns i ett brett utbud av föremål som godis, tuggummi, Glass, bakat gott och fruktspridningar. De finns också i munhygienprodukter som tandkräm, munvatten och andningsmyntor; läkemedel som hostasirap och pastiller; och viktigast av allt kan de hittas i massor av sportnäringsprodukter som proteinpulver, kosttillskott före träning och lågkolhydratprodukter.

Varför använda sockeralkoholer

anledningen till att sockeralkoholer används är att de långsamt och ofullständigt absorberas i kroppen. När de absorberas använder de mycket lite eller inget insulin för att omvandla till energi. Inte all sockeralkohol passerar in i blodomloppet. Resten passerar genom tunntarmen och in i tjocktarmen.

en stor användning av sockeralkoholer är vid hantering av diabetes, främst för att upprätthålla nära normala blodsockernivåer. Anledningen till detta är att sockeralkoholerna absorberas ofullständigt, vilket innebär att de inte initierar samma insulinrespons som om någon hade konsumerat vanligt socker. Detta gör att en hel del produkter kan marknadsföras till diabetiker, men som med allt bör din läkare alltid konsulteras om du ska lägga till sockeralkoholer i din dagliga kost.tandförfall är ett stort problem när det gäller överdriven sockerkonsumtion, men med sockeralkoholer är detta inte ett problem, eftersom bakterierna i munnen inte agerar på dem. Xylitol har till och med visat sig hämma orala bakterier. På grund av detta inkluderar tillverkare av tuggummi och sockerfria myntverk xylitol i sina produkter som sötningsmedel.

sockeralkoholer används också i livsmedel med reducerad kalori eller låg kolhydrat. Detta beror på att de används för att ersätta de mer energitäta kolhydratsockerarna i kosten, vilket sänker den totala energin/kalorierna i en livsmedelsprodukt. Detta är användbart vid hantering av viktkontroll och kan hjälpa människor som försöker gå ner i vikt. Sockeralkoholer kan också användas för att kontrollera det glykemiska indexet för en mat genom att sänka kolhydrathastigheten. Det bör noteras att överkonsumtion av någonting, även en produkt som innehåller en sockeralkohol kan eventuellt leda till viktökning.

kalorier per GRAM sockeralkohol

3,0 kalorier per gram hydrogenerade stärkelsehydrolysat

2,6 kalorier per gram Sorbitol

2,4 kalorier per gram Xylitol

2,1 kalorier per gram Maltitol

2,0 kalorier per gram Isomalt

2.0 kalorier per gram laktitol

1,6 kalorier per gram Mannitol

0,2 kalorier per gram erytritol

biverkningar av sockeralkoholer

hos vissa människor kan sockeralkoholer orsaka uppblåsthet, flatulens och diarre. Detta beror på att sockeralkoholen inte absorberas fullständigt i matsmältningssystemet och detta orsakar jäsning i tarmarna. På grund av denna jäsning produceras gas och kan orsaka gastrointestinal nöd. Detta är anledningen till att produkter som kan konsumeras över, som tuggummi och myntverk, måste ha ETT hälsoutlåtande på etiketten som säger: ”överdriven konsumtion kan ha en laxerande effekt.”Det måste noteras att även om du inte är känslig kan överkonsumtion orsaka obehag i buken, allt från kramper till diarre och uttorkning.

fluktuerande blodsocker kan också vara oroande. Även om dessa sockeralkoholer har mycket låg glykemisk effekt och låg kolhydratenergidensitet, konsumeras i tillräckligt stora mängder kan de orsaka fluktuationer i blodsockernivån. Detta måste övervakas om dessa produkter ska konsumeras.

som med något biverkningar kommer att variera från person till person, vissa kommer att ha en omedelbar reaktion medan andra kanske aldrig märker något alls. Statusen för någons övergripande hälsa kommer helst att relatera till den personens känslighetsgrad. Detta gäller särskilt för någon som har någon typ av gastrointestinalt tillstånd som irritabelt tarmsyndrom, i dessa fall bör sockeralkoholer konsumeras sparsamt om alls för att minska risken för att orsaka gastrointestinalt obehag.

Jag tror med den ständigt ökande mängden produkter som finns på marknaden idag att dessa livsmedel har en plats på hyllorna. Men om vi tittar på våra dieter realistiskt bör det inte vara nödvändigt att konsumera sockerfria eller låga kolhydrater eller åtminstone bara utgöra en mycket liten del av de livsmedel vi konsumerar. Helst bör vi leta efter att konsumera naturliga, hela livsmedel för att bränna våra kroppar. På det sättet, oavsett för-eller nackdelar med sockeralkoholer, skulle majoriteten av oss inte behöva oroa oss för den ständigt förödande laxerande effekten.