mjukt Bräserat nötkött görs enkelt i en holländsk ugn med chuckstekt, lök, selleri, morötter och färska örter i köttbuljong med lite rött vin. Jag älskar att servera detta med krämig potatismos och lätt söt lönn middag rullar.

Jag älskar bara en bra långsam tillagad helgmåltid som påminner mig om min mormor och den långsammare tempo barndomen som jag hade. Denna läckra maträtt är egentligen ganska lätt att förbereda så även nybörjarkocken kan behärska detta utan problem alls. Jag gillar verkligen att göra detta i min holländska ugn men du kan bruna grönsakerna och köttet i en stor tung stekpanna och sedan överföra den till en stor gryta med lock. Men om du har funderat på att köpa en holländsk ugn skulle jag inte tveka. Jag använder min holländska ugn ganska ofta med enastående resultat.

Vad är Braising?

handlingen med braising kött är en tvåstegsprocess. Först köttet seared och brynt i het olja i en stor holländsk ugn eller stekpanna. Sedan tillsätts en vätska som vin eller buljong och om så önskas kryddor och grönsaker. Sedan täcks skålen och placeras i ugnen för att laga låg och långsam. Efter några timmar kommer du att vara kvar med utsökt ömt kött och en utsökt sås som du antingen kan minska eller tjockna med lite majsstärkelse.

Hur gör du Braised Beef?

värm först lite olja i en holländsk ugn på medelhög värme. Lägg sedan till lök, selleri och morötter. Koka tills löken börjar bruna på kanterna. Nu minska värmen och tillsätt vitlök matlagning i ungefär en minut under ständig omrörning. Ta nu bort grönsakerna på en tallrik. Se till att skrapa pannan väl när du ska använda den igen.

nu salt och peppar chuck roast. Värm lite mer olja i den nederländska ugnen på medium till medium hög värme. Tillsätt chuckrosten och bryn tills den är gyllenbrun på båda sidor. Denna process rör sig ganska snabbt så gå inte bort för långt. När brynt gå vidare och stänga av värmen lämnar chuck grillat i pannan. Lägg nu grönsakerna tillbaka i pannan tillsammans med vinet, nötköttbuljong, Worcestershire sås och färska örter. Täck och lägg i ugnen i cirka 4 timmar men börja kontrollera om det är gaffelmjukt efter 3 timmar. Slutligen strimla och ta bort fett eller brosk. Servera över potatismos, äggnudlar eller ris.

användbara tips för att göra bräserad nötkött

• jag älskar min holländska ugn. Det är ett av mina favorit sätt att laga mat eftersom du kan sear, bräsera och steka allt i samma panna. Men om du inte har en eller vill investera i en kan du laga detta recept med ett par kokkärl. Enkel bryn i en tung stekpanna och baka i en täckt grytform.
• Chuck roast fungerar bäst med detta recept eftersom fettet och brosket i köttet hjälper till att göra det ömt och ge det gott om smak.
• Om servering företag eller för ett speciellt tillfälle skala morötter. Eftersom morötter är mer estetiskt tilltalande på detta sätt.
• färska örter är viktiga för full smak. Lägg till lagerblad, timjan och rosmarin. Glöm inte att fiska ut stjälkarna och lagerbladen innan du serverar eller gör såsen.
• använd torrt rött vin av god kvalitet. En bra tumregel är om du inte dricker det, laga inte med det.
• servera detta med panjuicer. Du kan placera den nederländska ugnen otäckt över en brännare och simma i 15-30 minuter för att minska. Eller tillsätt 2 matskedar majsstärkelse till 2 matskedar vatten och vispa för att kombinera. Vispa sedan helt enkelt det i vätskan och låt sjuda tills det är tjockt.
• glöm inte att ta bort stjälkarna från rosmarin och timjan kvistar och ta bort lagerblad. Rosmarin-och timjanbladen kokar i pannjuicen. De är helt bra att äta och läckra.

andra nötkött recept du kommer att älska!

• Mulligan gryta
• nötkött Bourguignon recept
• nötkött Petite axel med Pan sås
• nötkött gryta med Dumplings

På jakt efter mer läckra recept? Följ Small Town Woman på Facebook, Pinterest, och Instagram.

Print

bräserad nötkött

Chuck roast är stekt först och sedan långsamt kokt med lök, morötter, selleri och färska örter i rött vin och köttbuljong. Slutresultatet är gaffel anbud smakrik nötkött och grönsaker. Servera över potatismos, äggnudlar eller ris.

• författare: Beth Pierce
• Prep Tid: 15 minuter
• Koktid: 3 1/2 timmar
• Total tid: 3 timmar 45 minuter
• Utbyte: 4 portioner 1x
• Kategori: huvudmåltid nötkött
• metod: baka
• kök: American

ingredienser

Scale1x2x3x

• 3 matskedar canola eller vegetabilisk olja
• 1 medium lök tärnad
• 3 stjälkar selleri hackad
• 3 morötter skalade och skurna i 1 tum bitar
• 3 vitlöksklyftor malet
• 3-4 lb Chuck roast
• salt och peppar
• 3/4 kopp torrt rött vin (god kvalitet)
• 1 kopp låg Natriumbiffbuljong
• 2 matskedar Worcestershire sås
• 1 kvist färsk rosmarin
• 1 Vår färsk timjan
• 2 lagerblad

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf