soppnudelrätter är några av de mest kända sakerna att äta i Vietnam.

och det kan inte förnekas att de är läckra.

men det finns andra rätter, som köttfärs insvept i örtartade blad och grillad över kol, känd som bo la lot, som råkar vara en av mina favorit delikatesser från Vietnam.

i det här inlägget kommer jag att dela med dig en av de bästa (och mest utsökta) bo la lot äta upplevelser jag hade i Saigon.

detta är en maträtt som du inte vill missa att äta när du är i Vietnam!

fullt känd som thit bo Nuong la lot (TH uhrt B uhrt n uhgng l uhrt l uhrt), denna vietnamesiska maträtt innehåller köttfärs blandat med vitlök och schalottenlök och några enkla kryddor, inslagna i vilda betelblad (även kända som piper lolotblad), rullade upp som cigarrer och grillad över varmt kol.

Efter att bo la lot-rullarna är färdiga med grillning serveras de tillsammans med Vietnamesiskt rispapper, bun vermicelli risnudlar och en mängd örter och råa grönsaker på sidan.

slutligen är några extra doppsåser och nykrossad chili det som höjer smaken av bo la lot till ännu högre nivåer av läckra.

blandningen av smakfullt kött grillat i ett örtartat blad, parat med råa grönsaker och att kunna montera varje rulle själv, är anledningarna till att bo la lot är en så fantastisk Vietnamesisk maträtt.

Om att äta, bo la mycket i Saigon?

När jag var i Saigon åt jag bo la lot på ett antal olika platser från gatamat till sittplatser.

ett av de mest kända områdena i Saigon att äta bo la lot I är längs Ton Duc Thang road.

problemet är:

dessa gatamatstånd som serverar bo la lot är vanligtvis bara öppna på natten, och jag ville äta den till lunch.

Så jag söker på nätet och surfar Foursquare när jag kom över Cô Liên Bò Lá Lốt, och till min glädje, att de inte endast öppen för lunch, men restaurangen var belägen bara nedför gatan från mitt hotell, en plats som jag hade gått förbi många gånger och hade inte upptäckt.

det tog inte min fru och jag långt innan vi gick rakt dit.

Jag älskade omedelbart hur de hade alla bo la-partiet och andra kött snyggt visade i ett skåp mot gatan.

de flesta sakerna var förgrillade (förmodligen tidigare morgon) till cirka 80% jag gissar, så snart de skulle få en beställning, antingen ta ut eller äta In, skulle de kasta spettarna av gott kött på grillen för att avsluta dem så att de var färska, men tog inte mer än några minuter att laga mat.

vi hälsades med ett vänligt leende av restaurangens ägare när vi kom in.

i menyn till Cô Liên Bò Lá Lốt var enkel, men ändå ingår allt du kan önska för att äta på en bo la mycket restaurang.

Ying och jag bestämde mig för att få en order av bo la lot, en order av bo mo chai, och sedan lite extra cha gio, friterade vietnamesiska vårrullar, på sidan.

även på gatan i Saigon bo la lot kan bara kosta 25.000 VND, priserna här var 55.000 VND, men de var mycket större storlek, och enligt min erfarenhet bättre kvalitet.

vår bo la lot kastades på grillen, precis längs trottoaren vid ingången till restaurangen, och jag kunde omedelbart lukta örtaromen av rostblad och sött nötkött.

jag kunde inte vänta med att äta!

det är lite svårt två se, men på plattan ovan finns det är två olika saker.

på framsidan av plattan är bo la lot, och sedan på baksidan av plattan är bo mo chai (vi pratar mer om detta senare), små vietnamesiska korv utan bladförpackning.

hela plattan var toppad med krossade jordnötter, sedan drizzled i doftande scallionolja och tärnad, kanske lätt saut ubied, scallions.

sidrätterna

ännu en anledning till att bo la lot är så läcker, precis som nästan alla vietnamesiska rätter, är på grund av de generösa mängder av smårätter – örter, pickles, chili, såser – som alltid följer någon ordning av skålen.

två av de viktigaste sidorna är bun rice vermicelli (samma nudlar som används i många andra rätter) och tunna ark Vietnamesiskt rispapper för inslagning.

dessutom är gröna bladgrönsaker och örter en nödvändig komponent för att äta bo la lot.

Du kan serveras ett utbud av vad som finns, men på vår tallrik på Cô Liên Bò Lá Lốt vi fick en handfull av Vietnamesisk koriander, sweet basilika, sallad, gräslök, och jag tror att det kan ha varit några andra blad på botten också.

en annan läcker tillägg var en skål med vietnamesiska pickles som innehåller daikon, morot och skivor av grön un-mogen banan.picklesna var väldigt lätta, bara lite sura och salta, men fortfarande mycket färska och skarpa provsmakningar, nästan mer som marinerade grönsaker, bara lite börjar beta.

huvudstrategin för att äta är bo la lot, precis som att äta miang kham eller miang pla pao i Thailand, är att sätta ihop allt och sluka.

För bo la lot gillar jag normalt att börja med ett ark rispapper, då gillar jag lager på några basbladiga grönsaker som sallad, sedan några fler örter och nudlar, sedan bo la lot och sedan garnishing godsaker som chili och sås.

hur smakade det?

vad jag verkligen älskar med att äta bo la lot är blandningen av alla smaker, texturer och kombinationen av kött och grönsaker som alla är inslagna ihop.

från mitten var nötköttet lite sött med en antydan av citrus och smaksatt med kanske en antydan av krydda eller currypulver och salt. Det vilda betelbladet, som har en mycket unik smak (något jag verkligen älskar), gav varje rulle en mycket grön jordig smak.

de extra örterna var skarpa och färska, och såsen hade en fin smak av ingefära, sötma kanske från tamarind och lite jäst fisksås.

det var otroligt gott.

Bò mỡ chài

Tillsammans med bo la mycket, vi beställde också mo chai, som var på menyn, och något som ofta serveras och ätas med en måltid av bo la mycket.

Jag är inte helt säker på hur receptet skiljer sig, men mo chai, För mig, smakar mycket som bo la lot, minus den yttre vilda betelbladförpackningen. De är också lite köttigare.

de var som små korvformade vietnamesiska hamburgare, och medan de också var bra föredrog jag bo la-partiet för den extra boosten av rökig grön örtsmak.

Ch Exclusible GI för något krispigt fick vi en order av cha Gio, vietnamesiska friterade vårrullar.

vad jag verkligen älskar om vietnamesiska vårrullar är att istället för en crepe som omslag rullas de ofta i tunt rispapper och sedan friteras. Huden är fin och tunn med lager, nästan som baklava, och när den är friterad är den vansinnigt krispig.

i Saigon hade jag lite cha gio fylld med malet fläsk och mungbönnudlar, men dessa verkade vara fyllda med malet fläsk och taro, vilket gav dem en stärkelse.

dessa var inte de bästa jag har haft, men de var fortfarande okej.

en dam, som jag tror var ägaren eller C extremt snäll, och när hon såg oss äta och älska maten, hon kom över med några provplattor av andra rätter som de serverade.

en av de saker som vi inte hade beställt, men hon gav oss att prova, var deras nem n caugng korv.

köttet var fast och lite svampigt, men väldigt friskt, och det hade en underbar salt mild smak. Inslagna på samma sätt som alla andra korvar, det var fantastiskt.

Om du har några minuter, se till att du titta full video av denna måltid för mer läckra utsikten och atmosfären i restaurangen.

Tryck på play nedan:

(om du inte kan se videon, titta på den här).

slutsats

om det finns en Vietnamesisk maträtt kunde jag välja att äta resten av mitt liv, skulle jag förmodligen välja bo la lot (Håll mig inte ansvarig för detta men som matälskare roterar jag genom favoritmat ganska ofta, men det visar bara hur mycket jag älskar den här).

Bo la lot är en Vietnamesisk maträtt av malet nötkött, insvept i vilda Betel (la lot) löv, grillad över kol och ätit insvept i rispapper och klädd med örter, såser och chili.

lite visste jag, bortsett från att hitta den dagen innan jag lämnade, det var en utmärkt bo la lot restaurang precis på vägen från där jag bodde i Saigon, känd som C Jacobi li Ubign B Jacobi L.

för fantastiska bo la lot i Saigon, kolla in denna restaurang.

Cô Liên Bò Lá Lốt

Adress: 321 Võ Văn Tần, Distrikt 3, Ho Chi Minh-Staden, Vietnam (på hörnet av Vo Van Tan och Nguyen Thuong Hien)
Öppet: 10 am – 9:30 pm dagliga
Pris: En stor måltid för två av oss kostar 132,000 VND ($6.09), och vi fick en fin spridning av bo la lot och korv och vårrullar, och ägaren gav oss även några gratis tallrikar med några läckra extramaterial också.

för att se min Saigon matkarta, klicka här (på kartan, rulla ner tills du ser C. C. Li. C. C. B. C. L. C. C. L. C. C. H. 2. vad sägs om dig, vad är din favorit vietnamesisk mat?