på måndag publicerade Världshälsoorganisationen (WHO) en översyn av mer än 800 forskningsstudier som visade konsumtionen av bearbetat kött (korv, korv, bacon etc.) kan orsaka kolorektal cancer hos människor på grund av deras cancerframkallande egenskaper. Dessutom fann de en koppling mellan rött kött (nötkött, fläsk, lamm) konsumtion och bukspottskörtel och prostatacancer.
medan WHO gör några starka slutsatser om föreningen av bearbetade och röda kött med cancer, är det verkligen inte nya nyheter. Forskning har visat att bearbetat kött inte är det hälsosammaste alternativet på länge. Det finns känd risk kopplad till att konsumera dessa livsmedelsprodukter. Den verkliga frågan är nu: hur mycket risk? Från vilken forskning har visat är det inte så mycket. Rapporten visar att bearbetat kött lägger till 18% till din risk att utveckla tjocktarmscancer. I jämförelse ökar en karcinogen, rökning, din risk för lungcancer med 2500%.
risken att utveckla cancer som ett resultat av att äta bearbetat kött är liten, men risknivån ökar med större doser. Ju mer bearbetade och röda kött tar plats i vår kost, desto mindre utrymme finns det för högre kvalitet, hela livsmedel med näringsegenskaper som stöder våra kropps förmåga att förbli bra.
risken att utveckla cancer som ett resultat av att äta bearbetat kött är liten, men risknivån ökar med större doser.
vi utsätts dagligen för cancerframkallande ämnen. Våra kroppar är motståndskraftiga och byggda för att övervinna dessa miljögifter. Detta är dock inte ett gratis pass för att konsumera potentiellt skadliga livsmedel dagligen. WHO-rapporten gav inte tydlig vägledning om mängden kött som kan konsumeras före cancer, eller någon kroppsskada för den delen, inträffar. Därför är historiens moral här att moderera din konsumtion av potentiellt skadliga livsmedel och öka konsumtionen av livsmedel som har visat sig göra din kropp bra. Bara för att en studie visar att något kan orsaka cancer, betyder det inte att det kommer. Denna ökade risk kan dock undvikas helt enkelt genom att minska konsumtionen av bearbetat och rött kött.
vad ska du göra?
- Ät mer vitt kött: fjäderfä och fisk
- fyll din kost med livsmedel som har visat sig minska kronisk sjukdom och cancerrisk: färgglada frukter och grönsaker. Mer produkter i din kost betyder i allmänhet mindre utrymme för kött.
- inkludera mer fiberrika livsmedel i din kost för att stödja en hälsosam matsmältningskanal och Avdelning av cancerrisk. Välj hela korn över raffinerade korn och ät grönsaker och frukt med hög fiber.
När / om du ska konsumera kött:
- gör ditt bästa för att köpa den högsta tillgängliga kvaliteten. Känn källan till ditt kött. Om du kan, handla på din lokala bondemarknad för kött.
- titta på ingrediensetiketten och välj kött som inte har mer än en handfull ingredienser. Köp inte kött med ingredienser du inte känner igen. Du kan köpa bacon eller korv från lokala bönder som är gjorda med bara kött och kryddor!
- minimera grillning av dessa kött vid hög värme. Den fina rödingen du får från en grill ökar cancerframkallande innehållet i ditt kött ganska lite.
- Ät mindre av det. Var uppmärksam på mängden bearbetat och rött kött du äter dagligen och veckovis. En biff flera gånger i veckan leder till mycket lägre cancerrisk än bacon varje dag till frukost, en skinksmörgås till lunch och en varmkorv till middag.