Biryani ris recept med steg för steg bilder. Biryani ris är en lätt, aromatisk risrätt och passar bra med alla rika vegetariska curry eller dal. Glutenfritt och veganskt recept.
Jag minns att biryani chawal ofta beställdes av mina föräldrar när vi skulle gå ut på middagar eller paketera maten hemma. Det var en risrätt som alltid beställdes. Mina föräldrar skulle ha riset med lite kyckling curry och jag skulle ha riset med palak paneer eller dal makhani. Konstigt men ett faktum. Detta var alltid min favorit kombination pressas med lite citronsaft på toppen.
så mycket att min pappa skulle få palak paneer eller dal makhani och biryani chawal speciellt för mig, när han skulle få mat från ut. Efter att ha Biryani chawal på olika ställen har jag kommit till en riktigt bra version av att göra denna risrätt hemma.
det finns många varianter av detta recept. i söder gör de en liknande maträtt som går under namnet Kuska rice. den vegetariska versionen är gjord med kokosmjölk eller yoghurt.
Biryani ris är i grunden kryddat ris. riset är kokt med kryddor. Så vad är skillnaden mellan Jeera ris och biryani ris. I jeera ris har riset smaker av kummin tillsammans med andra kryddor. I biryani-ris kokas riset bara med kryddor & örter.
för att lägga till lite konsistens och smak till riset har jag också garnerat med stekt lök och cashewnötter. Och ja dessa två lägger mycket till detta recept på biryani-ris.
För lite färg och arom har jag använt saffran. Men om du är bekväm med konstgjord färgning kan du använda gul eller orange färg. Men mitt förslag skulle vara att gå för naturliga baserade färgingredienser.
detta biryani-ris serveras bäst med någon rik curry som paneer smör masala, shahi paneer, malai kofta, baingan masala, bagara baingan. Går också bra med dal tadka eller dal fry.
tillsammans med biryani chawal servera några boondi raita eller lök-tomat raita eller en kuchumber och du har en måltid passar för en kung. Kom ihåg att ha lite trevlig Indisk efterrätt mot slutet av måltiden som kulfi eller falooda eller gulab jamun.
hur man gör biryani ris
1. skölj 1 kopp basmatiris ett par gånger i vatten tills vattnet rinner fritt från stärkelse. blötlägg basmati-riset i vatten i 30 minuter. Töm senare och håll åt sidan.
2. Värm 2 msk olja eller ghee i en tryckkokare eller en tjock bottenpanna. Lägg till corig tsk kumminfrön tillsammans med hela kryddorna – 1 tej patta (Indian bay leaf), 3 till 4 kryddnejlika, 4 till 5 svartpeppar, 1 liten stjärnanis, 1 tums kanel, 3 till 4 gröna kardemummor och 2 till 3 enkla strängar av muskotblomma. Fräs dem tills doftande.
3. Tillsätt nu 1 tsk ingefära-vitlökspasta, 1 msk hackad koriander och 1 msk hackade mintblad.
4. Rör och stek tills den råa doften av ingefära-vitlök försvinner.
5. Tillsätt de blöta riskornen och 18 till 20 saffransträngar.
6. Rör försiktigt och stek i en minut.
7. tillsätt 1,5 till 1,75 koppar vatten. Beroende på kvaliteten på ris kan du lägga till mindre eller mer vatten.
8. rör om väl.
9. Krydda med salt.
10. Krama 5 till 6 droppar citronsaft. Röra.
11. Täck tryckkokaren tätt med locket och tryckkok på medium till hög flamma i 1 till 2 visselpipor eller i 6 till 7 minuter. Beroende på kokarens storlek varierar tiden. Så för en 2 liters spis tar det cirka 8 till 10 minuter och för en 3 liters spis tar det cirka 6 till 7 minuter.
för matlagning i en panna – om du lagar mat i en panna, täck sedan pannan tätt med ett lock. Låt riset koka tills det bara är klart. riskornen bör kokas väl och ändå förbli separata. De ska inte bli mjuka eller grumliga. När du lagar mat i en kastrull, checka in mellan men rör inte om eftersom detta kommer att bryta riskornen. om du känner att vattnet är mindre, lägg bara till den önskade mängden varmt vatten.
12. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket och försiktigt fluffa riset.
göra garnering för biryani ris
13. Under tiden medan riset är tryckkokande, Förbered garneringen och det är helt valfritt. Värm upp olja i en liten stekpanna och tillsätt den tunna skivade löken i en skål.
14. Rör om väl och fräs på en låg till medium flamma omrörning ofta. tillsätt en nypa salt så att löken brinner snabbt.
15. Stek tills löken blir gyllene.
16. Ta bort och töm dem på kökspappervävnader så att den extra oljan blötläggs.
17. Lägg i 10 till 12 Cashewnötter i samma panna.
18. Fräs cashewnötter tills gyllene.
19. Ta bort de gyllene cashewnötterna och placera dem på kökspappervävnader.
20. garnera Biryani-riset med stekt lök, cashewnötter och hackade myntablad eller korianderblad medan du serveras.
mer läckra risrecept för dig!
- Ghee ris
- citron ris
- tomat ris
- saffran ris
- Kerala stil ghee ris
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Biryani ris
av Dassana Amit
Ingredients
for making biryani rice
- ▢ 1 cup basmati rice or 200 grams basmati rice
- ▢ 1.5 to 1.75 cups water
- ▢ 2 tablespoon oil or ghee (clarified butter)
- ▢ 1 medium tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 3 to 4 cloves
- ▢ 4 to 5 whole black pepper
- ▢ 1 small star anise (chakriphool)
- ▢ 1 inch cinnamon
- ▢ 3 to 4 green cardamoms
- ▢ 2 to 3 single strands of mace
- ▢ ½ teaspoon shahjeera (kummin)
- ▢ 1 tsk Ingefära-Vitlök Pasta eller 3 till 4 vitlöksklyftor + ½ tum ingefära – krossad till en pasta i en mortel-mortelstöt
- ▢ 1 msk hackad koriander blad (koriander blad)
- ▢ 1 msk myntablad
- ▢ 18 till 20 saffran trådar
- ▢ 5 till 6 droppar citronsaft
- ▢ salt som krävs
till garnering
- ▢ 1 medium lök, tunt skivad eller kubikopp tunt skivad lök
- 10 till 12 cashewnötter
- 1 matsked olja
- några mintblad eller korianderblad för garnering
instruktioner
blötläggning ris
-
skölj basmatiriset ett par gånger i vatten.
-
Blötlägg basmatiriset i vatten i 30 minuter. töm senare och håll åt sidan.
göra biryani ris
-
värm olja eller ghee i en tryckkokare.
-
Lägg till kumminfrön tillsammans med hela kryddorna och stek dem tills de är doftande.
-
lägg nu till ingefära-vitlökspasta, hackad koriander och mintblad.
-
Saute tills den råa doften av ingefära-vitlök försvinner.
-
lägg sedan till de blöta ris-och saffransträngarna. Rör försiktigt.
-
tillsätt nu vatten, 5 till 6 droppar citronsaft och salt.
-
tryckkoka i 1 till 2 visselpipor eller i 6 till 7 minuter.
-
om du lagar mat i en kastrull, täck sedan pannan tätt med ett lock. Låt koka ris tills dess bara gjort.
-
riskornen ska kokas väl och ändå förbli separata. De ska inte bli mjuka eller grumliga. När du lagar mat i en kastrull, checka in mellan men rör inte om eftersom detta kommer att bryta riskornen.
-
om du känner att vattnet är mindre, lägg bara till den önskade mängden varmt vatten.
-
täck och låt riset koka tills det är klart.
göra garnering för biryani ris
-
medan riset kokar, värm olja i en liten panna. Tillsätt skivad lök och stek tills de blir gyllene.
-
tillsätt en nypa salt så att löken brinner snabbt.
-
ta bort och töm dem på pappersvävnader så att den extra oljan blötläggs.
-
i samma pan, steka cashewnötter tills gyllene.
-
garnera Biryani-riset med stekt lök, cashewnötter, mintblad medan du serveras.
-
du kan servera biryani ris med med någon rik vegetarisk curry eller dal.
gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.